- Уйдун эти - 700 грамм
- Зайтун майы - 2 косыныз. кашыктарды
- Туз жана калемпир - - даамы үчүн
- помидор - 20 чыгарм
уйдун этинен бир кесим алып, бул мүмкүн болгон нерсе - сөөк менен. Бул сурот бычак менен көрсөтүп бир бөлүгүн, - Биз тендер жиликтеп керек. калган сөөк сорпону тамак бышыруу үчүн колдонсо болот. кичинекей даана 1,5 см коюу салып буудай боюнча эт кесилген бир чоң бөлүгүн алуу - бул биздин ортобузда болот. эт менен тасмалар сөзсүз кесип - алар болушу керек эмес, жакшы стейк. Азыр бир гана жакшы ашпозчулар белгилүү бир маанилүү нерсе: сен муздак сууга малып, керек эт ар бир бөлүгү, андан кийин эки тараптын зайтун майы менен ар бир үзүм, чачат. Эле ар бир тараптан бир тамчы. кургак жана жакшы кызуу көмөч эттин бир бөлүгүн кой. 30 секундадан кийин, бир кесим эттен салып. Мен айрылышына же курч нерсени сунуш эмес, - найза менен эт, бул - катуу Стейк даярдоого тыюу салынган. дагы 30 секундадан кийин, эт кычкач бир бөлүгүн кармап тараптар болжол менен 10 секунд сайын менен кууруу. Компаниялар, уккулуктуу болуп, биз кууруу баштаган башка тараптан, тамакты салып, ошол эле жол-жобосун дагы 2 жолу кайталап: 30 секундда бир тараптан, башка 30 секунд, тараптан 10 секунд. Бул учурда, эт өрттөп жок экенин, ар бир жолу от кыскартуу керек кийин. Дагы бир ыкма - даяр Стейк дароо төмөн жаап 1-2 мүнөт кетип. Алар келип, таптакыр даяр жана жумшак болот. Бирок - абдан өзгөчө тарабы тамагын жасап. зайтун майы менен алча помидор орноштуруу Long беседке жана 1-2 мүнөт аларды кууруу (жумшактык чейин). Даяр Стейк туз, калемпир, помидор, куурулган бир кооздоп менен ысык кызмат. Bon болсун! :)
Кызматтын: 3-4