Сиз буга чейин Италиянын ашканасынын даамдуу тамак билебиз? Балким, жаңы нерселерди колдонууну каалай? Дүйнөдөгү өнөрчүлүктүн жана тамак-казынасына - Бүгүн биз Тоскана тамак аймагына сени тааныштырып келет. Баштадык!
Бул планетанын бардык адамдарды бириктирет? Даам сезүү. Качан кийим тандоодо? Жок, тамак берген. Италиялык ашканасынын биздин даамдуу тамак жардамы менен, ошондой эле сиз дүйнөнүн учуна келип бере алат, жана мындай нерсени даярдоо. Ооба, ооба, манжаларыбыз! Мисалы, биз башталат?
Ошондуктан, бул жерде ошондой эле, Италия ашканасы, тактап айтканда, Тоскана облусунун .. Ал учурда айылда катары сүрөттөлөт даамдуу тамак өкүлдөрү тамактарды колдонулган буюмдардын көпчүлүгү айылдан келген. Орто кылымдарда, ар бир үй-бүлө чакан жеке чарба же чакан үйдө кичинекей бак бар эле. кууруу үчүн, stewing өзүнүн же кошуна зайтун майын колдонот.
Тоскан ашканасы Балык бургер жана pecorino сыр менен эт тамактар белгилүү.
Бирок бул аймактын тургундары ашканада негизги буюмдар деп эсептейт - зайтун майы менен нан болуп саналат. Тоскан нан дээрлик ар бир ыкма бар. Нан сорпого даярдоодо колдонулат - Биринчи. Зайтун майы орган даамы уланткан жогорулатуу турган татымал менен, ошондой эле колдонулган. Италияда, сен алтын-жашыл зайтун майы Lucca брендин сатып алууга болот. Бул artichoke жана бадам колунда пайдалануу менен өндүрүлгөн. Бирок сен да, албетте, билген зайтун майы аракет берейин.
нан жана зайтун майы Бул оюнундагы дагы бир нече кылым экендигине байланыштуу мурда, бул аймактын калкы абдан начар болуп, алардын бүт диета гана кымбат баалуу буюм менен гана чектелген. Андан кийин бул буюмдар абдан шайкештикте, ал баш тартууга мүмкүн эмес эле алардын салттуу тамак киргизилет.
Мисалы, тамак чейин алууга болот? Эмнеден баштайбыз?
Салттуу тоскан кечки crostini менен башталат. Хам, зайтун Бул кичинекей экен.
Ал эми бул жерде, өз жолу менен, ошондой эле ыкма.
pecorino сыр менен бал Crostini.
нан, тетири бал сыра, биз сыр жогору коюп. Sandwiches Grill жаткырылышы керек. жогорку алтын кабыкты пайда көрүп, андан кийин дагы бир жолу бал crostini коюшсун. Биз дагы бир нече секундага чейин тосмолор койду. Биз дароо дасторконго кызмат кылышат.
Туна менен Crostini.
Көбүнчө бир лимон кабык кесип. Her жана Туна (Canned алып) тамак-аш иштеп жылмакай чейин аралаштырып. Андан кийин 2 кашык кошуу зайтун майы менен айкалыштыруу жолу бажыканадан. Андан кийин майда тууралган пияздын (½ баштарга жөнүндө) кошуу. татымалдарды кара калемпир колдонушат. кургатылган нан, майдаланган сарымсак мурда, биз салуунун койду.
Fagioli бардык "uccelletto
Буурчак - абдан Тоскана Черный (каптал табактагы) менен көргөн жана ал көп учурда дүйнөгө таанымал тоскан чочконун Сосиска менен кызмат кылып жатат.
4 Кызматтын, биз керек:
300 гр. кургак ак буурчактар
2 бутактары Sage
Сарымсактын 4 тиштери
4 косыныз. л. зайтун майы
450-ж. бышкан помидор, же 400 гр талап кылынышы мүмкүн. Балык
1 косыныз. л. томат пастасы
Даярдоо ыкмасы:
1. түнү малынган буурчак. Эртеси күнү, 1-кесилген сарымсак бөлдүк менен чоң казанды аз ысыктан ашуун төө буурчак тамак. көмөч суунун көлөмү үч эсе болушу керек буурчак суммасын белгилешет. суу 3 жолу өзгөртүү зарыл (жара менен), ал эми 4-жөн эле кара калемпир жана акылмандын бир бутактары менен толукталсын.
2. Bean 1 1/2 саатка мөөн даярдоо. аягында татып тузун кошуу үчүн шектенбесек болот.
3. Preheat таба жана акылмандын жана сарымсактын экинчи калампыр бир бутактары. сарымсактын чейин күтүп, боз алтын түскө ээ болот. Андан кийин, сарымсак, ыргытып жибер. май буурчак жана 6 аш кашык кошуп. л. суюк, ал алдын-ала бышырылган болуп саналат.
4. Кийинки, помидор алып, аштоолорго жана уруктарды баштайт (бул помидор Балык болсо, анда биз чыпкалап). томат менен көмөч казанга салуу. Биз керек болсо, кошуп, бир саат дагы жарымын даярданып жатат, бир аз буурчак сорпону.
5. Бул тамак зайтун майы менен кызмат.
Мисалы, азыр таттуу тамак убакыт келди!
Crostata ди pesche agli amaretti (шабдалы менен бадам торт)
4 Кызматтын, биз керек:
камыр:
100 гр. муздак май
200 гр. жөнөкөй ун
85 гр. кант
3 жумуртканын сарысы
1 лимон лимондун
толтуруу:
50 OZ. кант
50 OZ. Каймак майы
50 OZ. бүт бадам
50 OZ. жөнөкөй ун
50 OZ. amaretti кукилерди желпи кыйналган
5-6-шабдалы же нектариндер жөнүндө, көлөмүнө жараша,
2 косыныз. л. бадам кабырчыктар
1 чоң жумуртка жана 1 жумуртканын сарысы
шекер упасы
камыр:
1. май чакан кесимчелер.
2. Май жана ун азык иштеп, аралаштырып ( "жашылча" пайдалануу режими) түптөлүшү керек. туз менен кант кошуп, лимон сууткан жана жумуртканын сарысы, кайра тоскоолдук. Биз фильм баракта салып, комбайн жана түтүк айлантып чейин камыр жетет. 1-2 саат бою муздаткычта кой.
3. банк PAN диаметри 24 см. Май майлоочу алгыла. жука бүдүрчөлөр салып камыр кесип, калыптарга тараган.
толтуруу:
6. азык иштеп, биз бадам жана 50 гр майдаланган. кант. майдалап, май менен бирге, ун бадам кошуу. Дагы бир тамак-аш иштеп бардык кулатабыз, анда, жумуртканын сарысын кошуп чейин каймак түрүндөгү массасы аралаштырып. аралашмасы amaretti Камырдан дагы бир тамак-аш иштеп бардык жарып кошулду. Cool.
6. 180 градуска чейин мешке курчуп. кайнак суу идиш алып, секунд шабдалы бир-эки-жылы аны ыргытып жиберишет. үрөн, аларды тазала, 2 TBSP менен чачат. кантка жана 5 мүнөт чыгып л. толтуруу шабдалы жарымы камыр жана жайылып кыйып. Ошондой эле, бадам бөлүкчөлөрүнүн менен чачып болот.
7. Bake 25-30 мүнөт. торт алтын түсү алган кезде, ал даяр экенин билдирет. майдаланган кант менен чач.
Азыркы учурда, баары!
Capucine Өлкө appetito!