Бешбармак же bishbarmak же besbarmak бешбармак - Борбордук Азия тамактарынын бир тамак. бешбармак деп кыргыз тили, башкыр жана татар - bishbarmak, казак - besbarmak, башында колун жеген "бөлүн, беш манжалары тутам" дегенди билдирет. Кайнатылган эт кесме (kespe мектеп) пияз соус жана жыпар жыттуу май менен майлап табакка бир бутакка салып кызмат жана өзүнчө майдаланган чөптөр менен тамак сунуш кылынат. Бул негизинен негизинде, өксүп эт (чочконун, уйдун, койдун), жыпар жыттуу заттарды жана кесме көрүнүшүн Кесүү үчүн аракет кылышат. Ал абдан канааттануу жана гармониялык тамак аракет болушу мүмкүн.
заттар:- Балык сөөк массасы 1500 г
- Пияз 3 даана.
- Fresh укроп, 1-топ
- Fresh петрушка 1 букет
- Сельдерей тамыры 1 даана.
- кызгылт калемпир 1 г
- Fennel 1 саат Кургатылган. L.
- Такталган күн карама майы 1 косыныз. л.
- Бей жалбырак 2 даана.
- Salt 1 ч. L.
- Буудайдын кесме 500 г
- бир Санжар даярдоо 1-кадам сөөк, кесме (үй, атайын же жапан жана башка), пияз, жыпар жыттуу заттарды жана жаңы чөптөр боюнча эт керек.
- 2-кадам болсо, эттин бир чоң далил, анан кесип / жиликтеп бөлсүн көмөч өлчөмүн. сорпосу толук болсун үчүн, муздак суу казанга эт жана сөөктөн тыйын коюп, жарага алып жана коруп алып.
- 3-кадам Анан туз, бей жалбырагын, кургак же жаңы сельдерей тамыры, кызгылт peppercorns, Fennel (же каалоосуна жараша жыпар жыттуу белгиленген) жана орто жылуулук үстүнөн тендер чейин эт менен толукталсын.
- 4-кадам бышырылган эт, сорпону алып салуу, жана сорпосу менен жыпар жыттуу заттарды алып салуу үчүн (бей жалбырагы, таттуу калемпир, буурчак жана башкалар).
- 5-кадам бөлүктөргө этин кесип.
- 6-кадам Лапша (ширелүү) эт бышырып алып, сорпону кайнат.
- 7-кадам бир соустун даярдоо, пияз чыйратылган кулатабыз, өсүмдүк майы менен кууруу, туз, сорпону (1 povaroshki) куюп, андан кийин 10 мүнөт себилип. тиштеп негиз кошуу allspice же даамын башка калемпирдин.
- жалпы квартира табакка же каналдардын-жылы 8-кадам, Нух эт сыныктарын portioned кесме катмарын жана пияз, үстүнө соус жана майдаланган жаңы петрушканын, ашкөктүн жатты. аны бир бутакка салып, сорпону карапага кызмат кылууга даяр Бешбармак да мыкты.