Көп өтпөй эле жылуу аба-ырайы келет жана тышкы температурасы 20 градуска жакын болуп, Grill бышырылган даамдуу тамактарынын мезгил келет. ачык күйүп меши тамак улуу жолу. Биздин ата-бабаларыбыз, мисалы, бул техникасындагы жакшыртууларга жана башка учурларда, аны колдонгон, ары жемиш сактоого аракет кылып, жалбырактар оролуп, ысык күл жылынды. Биз азыр тамак от пайдалануу жөнүндө эмнелерди билебиз? Грили: дени сак тамак - биздин талкуу бүгүн бир тема.
Кыскача айтканда, бул ыкма байыркы мезгилдерден бери эле белгилүү жана ушул күнгө чейин, кээде гана дүйнөнүн айрым бөлүктөрүндө биротоло батып өзгөргөн жок калды. Бүгүнкү күндө мода-жылы тамак-аш бышып жаткан болсо, бул азыркы кездеги жабдыктарды колдонууга албай эле биздин ата-бабалардын негизги кагидасы жакшыртуу менен байланыштуу. Айрым адамдар (vegetarians кошпогондо) пикникке же жөн гана анын короосундагы бышырылган Барбекю-жылдын азгыра турган даам, даамын азгырыктарга туруштук бере алат. Бирок, Grill күйөрмандары көп куурулган эт, мисалы, жакшы даамдуу кандай пайдалуу ойлор Бул эч мүмкүн эмес. Ылакап болуп айтылгандай, толугу менен бактылуу жашоо эмес, жана анын артыкчылыктары карабастан, алардын кемчиликтерин жетиштүү тамак бул түрү. туура мамиле коркунучтуу оорулардын бир аз коркунуч төмөндөтүүгө болот да.
торлор түрлөрү
узак убакыт бою күйүп Cooking мындан ары тиешелүү болуп саналат. Азыр тамак тез, даамдуу жана кызыктуу даярдалган бышып менен ар түрдүү түзүлүштөр бар. Баарынан мурда, ал гана тандоосу боюнча гана турат деп. ал тамак белгилүү бир жыт берет, анткени Grill көптөгөн жактоочулары, көз карашымды материалдык маселелер боюнча абдан курч. Баарынан жакшысы - каптоо жана .Тамада эле жогорку сапаттагы дат баспас болоттон жасалган такталарды. Андан тышкары, бул аппараттар аба майын кире жана зыяндуу түтүнү салым кошууга мүмкүндүк бербейт шамалдан коргонуу үчүн бийик такталуучу жана талап кылат. горизонталдуу илгич темир тор пайдалануу алюминий төмөн жана корголушу мүмкүн. Кийинки суроо - көмүртек тандоо. Грили үчүн ылайыктуу бук чок болуп саналат. Дагы, май жана сокторду күйүп калбашы үчүн, ал мүмкүн болушунча күйүү жараянын болтурбоо үчүн алдын-ала маринатталган эт колдонуу үчүн баалуу болуп саналат. Сен семиз отко, жыгылып калбашы алюминий кабыгын же атайын жаздыкчасы жана колдоно аласыз. бир кыйла артыкчылыктарга карабастан, жыйынтыгы куурулган эт, себеби, көмүрү барбекю улам, балким, бир нече себептер менен кошуналарын кыжырданып турган түтүн олуттуу өлчөмдө батир колдонулбашы керек. Бул окуя болуп саналат, ал эми түтүн аз же жок жалыны менен өндүрүлгөн болсо, мурдагыдай эле, бул жакшы көчөдө таза аба жана космос колдонушат. Кошумча торлор - газ жана электр. Алар үй үчүн ылайыктуу болуп саналат, себеби, ыкмалар көмүрү негизделген барбекю катары каралышы мүмкүн. Андан тышкары, эт жана чоктун майынан ортосундагы алака-катыш да зыяндуу кесепеттерин алдын алууга болот.
Danger н rigotovleniya бышып
Элизабет Schaub, Plano-жылы тамак-аш аймактык борборуна бир белгилүү эксперт, Техаста (АКШ), Grill боюнча, ошондой эле куурулган тамак-аштарды өтө эле көп пайдалануу кескин рак ооруларын (рак) коркунучун жогорулатат деп ишенет. Мунун себеби, эт май даярдоонун жүрүшүндө ал эрип кетет да, отту көздөй тамган камтылган эмес. Бул байланыштын натыйжасында кийин түтүн жана буюмдун кире түшүп carcinogens бир эмиссия бар, ошондой эле биздин өпкөдө. Мындан тышкары, керектөө, мис, куурулган эт денедеги carcinogens көлөмүн көбөйтөт жана натыйжада бир топ рагынын өөрчүү коркунучун жогорулатат. Бул зыяндуу заттар гана эт табылган экенин белгилей кетүү зарыл. чоктун үстүнөн же өсүмдүк кууруу эмес, бир гана жеп ыраазылыгын алып келбейт, бирок, бул да абдан пайдалуу бир азык болуп саналат. денеге зыянсыз - Биринчиден, бул аз-май, экинчиден болуп саналат. адамдын ден-соолугу үчүн коркунуч, ошондой эле отко үчүн колдонгон. Grill тутандыруу үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес, мисалы, "көмөкчү" заттарды, мисалы, бензин сыяктуу, спирт, же ошондой эле эт кире сыяктуу башка тутанчу суюктуктар. Ушул себептен, кандай болсо да, кагаз пайдаланууга барбаса, жок, (анткени, басма сыя менен коргошун мазмуну, өзгөчө, газеталар), кары жана чириген жыгач (токой Grill suiting элдин арасында сейрек эмес), түтүн зыяндуу заттарды камтыйт .
Grill пайдаланып жатканда сак болгула, ошондой эле зарыл. Германияда Мисалы, жыл сайын 4000 адам иш жаракат алган. Балдар бойго жеткен алдында туруп, Grill жакын жол бербөө керек. Racks туруктуу болушу керек, анын жайгашкан жери туруктуу болууга тийиш жана өрттү пайда болбош үчүн тандалып алынышы керек. Бир жолу кокусунан барбекю жалын суу менен өчүрүлөт болбошу керек - бул барбекю бир жабууга туура келет. Ал кум менен Желя өчүрүүгө жана акыркы муздатуу кийин гана чогултуу максатка ылайыктуу болуп саналат. Бирок, эгерде сен дагы бир аз күйгүзүп туруп, жаракат катары мүмкүн болушунча тез арада муздак суу менен сугарып, ошондой болушу керек. Эгерде үшүп болуу коркунучу бар, анткени, ал эми, дагы он мүнөт эмес. күйүк жарааттар май же ун дарылоо үчүн колдонгон эмес, - ар дайым пикирин аткарышы керек! Бул каражаттар ооруну азайтуу үчүн колдонулат, бирок бул коркунучтуу оору себеп болушу мүмкүн.
Грили артыкчылыктары
Эмне тандаган - бир Infrared жарык или мангал менен көмүр, электр Grill иштейт барбекю, кыналган мешке - натыйжасында Сиз ден-соолукка пайдалуу тамак-аш керек. Бул кандайча мүмкүн болот? Бүгүнкү күндөгү торлор Сиз акыркы продукт пайдалуулугу жөнүндө тынчсыздануунун кажети жок деп иштелип чыккан. Жогоруда айтылган бардык учурларда биз Кампадагы, ысык жана кургак абанын жылуулугу нурлануу таасир чийки тамак-аш. Демек, эт, балык, канаттууларды жана башка тамак-аш жакшы бети бар минералдык жана жыт сактаган атайын жапкычты камтыйт.
эт, балык же канаттуулардын тамак үчүн дени сак карап баштап, кошо май жок бышып жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды, алар толугу менен эч зыяны жок деп келет. Эреже катары, feedstock иштетүү учурунда жөн бууланып бышып аз май бар. ал бир аз капкагын жаап турган тамак учурунда, анда эт табигый даамы сонун жыпар жыттуу заттарды, жыты менен толтурулат. Infrared нурлануу жана ичеги сырттан эт жай бул орган тарабынан жыйнагы кыйын жайылууда. тосмолор менен кайра иштетүү жылуулук нурлануунун (микротолкундар менен) айырмаланып, түздөн-түз байланыш бар, майын, суюк абалга kontserageny жана буу айландырылат жок келсе. Ошондуктан, Grill боюнча тамак-аш кайра иштетүү эт жана даяр буюмдарды даярдоо үчүн табигый түрү болуп саналат, жана тамак-аш бышыруу жана кемчиликсиз, коопсуз жана жеңил жолу болуп саналат. Бул адамдардын ашказан, өт табарсык жана боор оорулары менен жапа да жарактуу болуп саналат. Мындан тышкары, азык-түлүк калориясы салыштырмалуу төмөн жана сатып алууга же бир сымбаттуу келбетин сактоого жардам берет.
Ал ар кандай учурда сугарылган чок салып или мангал бетинде, жыгылып калбашы керек өнүм же май, алынган май. алар жагымсыз жыттуу заттардын пайда болот, анткени сен, артынан керек, бул үчүн. Ошол кичинекей жалын менен болушу мүмкүн, жана натыйжада ал терс тамак-аш сапатына таасир тийгизет. эт майлуу кыскартуу нерсе менен атайын идишке же ушул максат кое үчүн даярдалган жайгаштырылат керек. Ошентип, чогултулган мунай кийин бир аз калориялуу тамак-аш пайда сактап калуу үчүн жасалган өтө чектелген санда татымал менен кошо берилиши мүмкүн. катуу жылуулук fluxes алдына абдан маанилүү бышырып жатканда. буюмдун температурасы 170 градуска жакын болушу керек. Бул учурда негизги эреже азык ичке, ал көбүрөөк жылуулук булагын жайгаштырылышы керек болуп саналат. Эч качан жеп бети күрөң болуп калбашы керек. Бул дос жол бербөө үчүн мүмкүн болгон бардык нерсени, айрыкча, кайра иштетүү азыктарынын ички бөлүктөрүн аткаруу үчүн зарыл.
Ошентип, бир топ негизинен Grill боюнча эт, балык же канаттууларды тамак жөнүндө жазылган. Бирок, ошол эле жол менен алар этке, жашылча жана мөмө-жемиштерди кайра иштетүү мүмкүн. Бул буюмдарды даярдоо аз убакыт талап кылынат. Бирок, биз аларды күйүп, аларды коргоо үчүн бир аз май ыргытып сунуштайбыз. төмөн аларга ылайыктуу тамак Grill боюнча же ысык күл (негизинен жөнүндө картошка) бир кемчилик бар, - баары "мамиле" өткөн узакка созулбайт.
Аяр куурулган тамак
бышып жаткан оюн май, сыра, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, үзүндүлөр, сироп, соустарды дарылоодо олуттуу ролу, негизинен эт, балык, канаттууларды тамак бышыруу үчүн колдонулат. май сырткы бетинде Орточо жайылып күйүп азык коргойт. укмуш даам таасирлери жыпар жыттуу заттарды жана зайтун майы айкалыштыруу менен жетишилет. Сыра Чыктар же күкүрт пайда болушуна өбөлгө түзөт. кайсы даам жана ар түрдүү туздалган бөлүшүүгө продукт Grill колдонууга чейин 1-2 саат бою сакталат. Көпчүлүк май, таттуу калемпир, Oregano менен кызыл шараптан аралашмасын артык. Негизинен боор, бөйрөк, канаттуулардын даярдоодо колдонулат, түтөгөн.
козуну зайтун майы, кара чай, розмарин, калемпир, сарымсак, көбүрөөк ылайыктуу: White болуп даярдоо. кайра иштетүү алдында, бышып маринаддалган продукты таза сүлгү менен жакшылап кургатылган керек. Бул эч кандай кошумча бардык наркы боюнча тосмолор даярдык биринчи кадам деп орундуу. натыйжасы гана калган: White майлоо болот. дарылоо-жылдын жыйынтыгы боюнча азык-түлүк туз сунушталып жатат, ошондуктан туз чийки эт жана ширеси үзүндүлөрдү бошотот, анткени, анын азык жоготот.
май куюуу
Эгер сатып же үйдө болот ар кандай татымал менен татытылгандай, идиш, бышып кызмат кылгыла. Жыпар жыттуу заттарды, даамы эске алуу менен, бири-бирин жокко жок, болушу керек. Delicious ысык Чыктар аны стойкага жайгаштырылган идишке даярдалат. Мындан сырткары, отко токтотулган атайын торлорун колдонушат. Мындай тармактын бир кыйла артыкчылыгы жеке даамын билдирүүгө жөндөмү. куурулган тамак үчүн абдан ылайыктуу гарнир салаттарды ар түрдүү болуп саналат. кайнатылган картошка, күрүч, макарон, буурчактар: Сен тарап табактын катары бышырылган тамак-аш камтышы мүмкүн. жай айларында, жашылча-артыкчылык берет. жашылча салат менен аякташы үчүн күч-бышырылган жумуртка, танышуу же үндөрдү эт, чучук, карта, тоок, балык, эт, май жана жаъгактар. Сонун даамы жана мөмө салат айкашын берет. Мүмкүнчүлүктөр салаттар дээрлик чексиз айкалыштыруу. Бүгүн, электр барбекю курулмалардын жана түзүлүштөрдүн ар менен жабдылган жана анын азыркы үй-бүлөнүн стандарттуу жабдуу.
дени сак тамак-аш сөзсүз эмес, маселе - Албетте, зор артыкчылык көбүнчө табигый, "табигый" бышып берилет. Талаада тосмолор менен тамак бышыруу үчүн атайын ырахат. достору жана жакындары менен айлананын ичинде, бул жараян ар дайым кубаныч менен түшүрүү сезимин туудурат. Ал тургай, тосмолор бышырылган абдан жөнөкөй тамактарды, экзотикалык бир түрү болуп саналат.