эт тандай алат эле?
Delicious барбекю жакшы эт көз каранды. Биз эксперттер уйдун шашлык оор деп да, эт Tenderloin беседке күчөтүүгө үчүн тандап алган. чочконун кебабда үчүн туура моюн минингит бөлүгү, ылдый, Балык дене. Кереги жок барбекю чочконун ийнине алууга. Жыгачтан артындагы козунун беседке мыкты ылайыктуу, кесип же brisket. Сиз козунун толугу менен куурулган бутун алат.
Биз Барбекю үчүн тандап эт түсү, бирдиктүү жана табигый, эч кандай жалтырабаган түсү жана жалтыратуу болушу керек. Жакшыраак майлуу эт, балмуздак эмес, жакшысын кабыл алууга. Козу түсү кызыл болушу керек, ак май эмес, сары, чочконун Серии менен кызгылт болушу керек, жана уй эти кызыл болушу керек. тоңуп калган этти кайра тоңуп калган этти айырмалай үчүн, бир гана Ага колдорун тийгизүү керек. Сиз муздак эт ысык болсо, анда ал кара түстүү бир так калат, ал эми кайра тоңуп калган эт түсүн өзгөртө албайт.
Өзгөчө көңүл: White үчүн төлөнүүгө тийиш, ал түнү бою эт (уй жана чочко) чыгып же бир нече саат бою: White тамак калтыруу зарыл.
Caucasian чочконун шашлык
Курамы: 1 чочконун эти, пияз фунт-жылдын килограмм, стол 6% сирке 6 кашык, 2 чай кашык жер калемпир, жана даамын туз жашыл нурлуу кориандр, жашыл пияз даамы.
Даярдоо. буту же Өлүк арткы (бөйрөк бөлүгү) эт муздак суу астында promoem жана portioned орто өлчөмдөгү стержендерди кылынсын. Биз пияз шакек кылам +. Эт туз жана калемпир, идишке катмардуу, ар бир катмар пияз өттү. Сирке муздак суу жарым литр жуулуп Аларга эт Жогоруга polem. Буйуртма космостук эт үзүндүлөрүнүн ортосундагы калган деп капкакты жана салкын жерге 2 же 5 саатка кийип, анда биз беседке тамакты орноштуруу аласыз жабуу. он эки мүнөт даярда, окко жөнүндө Айлантма аркылуу бир - эки мүнөт. кориандрдын жана майдаланган жашыл пияз менен жогору чачсын кызмат кылып жатканда. столго кышка маринаддалган пияз менен кызмат кылып, помидор жана пияз соус.
Кезикти. : White сирке эт Чылап жатканда лимон ширеси менен алмаштырылышы мүмкүн. тамак бышыруу, чакан бышкан помидор жетишинче шыбап. Башка беседке-жылы эт жана помидор даана, башка бардык жогоруда айтылган ыкма менен болот.
Беседке ачуу чочконун
Курамы: 1 чочконун кг, 3 лимон, 3 чай кашык жер калемпир, жер кориандрдын бир кашык, жер жарым чай кашык кара калемпир, жарым чай кашык жер кызыл калемпир, Nutmeg төрттөн бир чай кашык. Бир бай жалбырак, туз даам, төрт кашык зайтун майын, төрттөн бир чай кашык жер Алекс, 1/5 чайкашык жер корица, 1/5 чайкашык жер зире, 2 косыныз кыйылган райхон.
Даярдоо. Эт obmoem, биз сындырым бөлүп, башын кесип, биз лимон окуусунун кылынсын. Идиштин калемпирдин, туз, зайтун майы, бай жалбырактары даярдалат, кара жана кызыл калемпир, корица, Алекс, райхон, ангина, кориандр аралашпайт. чочконун эти, лимон, Пут жана бүт: White менен аралаштырып, капкагын жана салкын жерге 8 же 12 саат салып жабуу. Эт козгоп, мезгил-мезгили менен зарыл. эт эт бышырып жок чейин ар бир эки мүнөт ок беседке жана 7 мүнөт же 10 мүнөт тамак, беседке буруп боюнча койду жатат. лимон окуусунун кооздоп.
Ачуу козу буту
Курамы: Бир эт козу (арткы бут) бир жарым килограмм, 5 сарымсак тиштери, жарым чай кашык розмарин, 7 же 8 даана peppercorns, зайтун майы, кашык ачуу кычы 150 гр, жарым лимон ширеси, 2 даана бай жалбырагы чай идиш, ангина, туз даамын.
Даярдоо. Кой этинен чыгып жуусун, өзү да сүлгү менен кургатуу. Сарымсактын тиштери жарымында кесип. Thyme, арча ягоды, Laurel жалбырактары жана розмарин, калемпир аралашкан жана Комбайн менен тарт. майды, лимон ширесин жана Mustard кошуу. Obol эт, мисалы, курамы, бир идишке салып, азап берип, 8 саат бою таштап. Анан бир аз кургак абалда салып, мезгил-мезгили менен: White менен жолы, 1.25 саат кууруу. төмөн даяр тамак ороп, 10 мүнөт кетип.
кызыл шарап Уй жылы шашлык
Курамы: 1 уй Tenderloin бир килограмм пияз, 5 даана, помидор 1 кг кургак кызыл шарап, кара калемпир жарым стакан, сарымсак кесилет, 2-туз, петрушка татып.
Даярдоо. муздак суу астында Эт promoem, биз чакан бөлүктөргө кесип менен табактын 3 5 саат Себелеп жана кургак кызыл шарап, майдаланган сарымсак, пияз, биз шакек кылам +, жер кызыл калемпир, туз кошуп берет. тамак даярдоо жана беседке аларды отургузуп, чоктун үстүнө кой. Ал мезгил-мезгили менен бир огу этке байланыштуу Айлантма жасачубуз. Бышкан эт Grill тузсуз чөптөр менен куурулган помидор менен кызмат кылган.
ачуу соус менен тоок темир
Курамы: 1 кг тоок, өсүмдүк майы, 50 гр, 40 гр шарап уксусу, пияз 2 даана, жер кара калемпир жана кызыл калемпир туз татып, даамын татып.
Даярдоо. Chicken казанга толтурулган 60 грамм, анын этин жиликтеп бөлсүн, майдаланган пияз, кызыл калемпир жана кара мурч, уксус, туз жана 2 же 3 ч marinate үчүн салкын жерге коюп кошуу. Андан кийин эт беседке жана ысык, чокко кызытат бышыра көлүнө болот, өсүмдүк майы шашлык smazhem, калган: White тарабына чачып чыгышсын. курч Шишкебеп даярдоо үчүн, томат пастасы кошулма adjika, майдаланган сарымсак, кычкыл сүт. бир чык кайыкка өзүнчө соусу, барбекю, ысык менен табакка кызмат кылгыла.
Салмон беседке
Курамы: фунт семга, Лик кусок 1 пияз, 8 даана, 1 же өсүмдүк майы 2 кашык, укроп, жаркыра, туз даамын.
Даярдоо. Биз пияз порей жана кичинекей пияз менен тагышты беседке жайылып семга эти 60 грамм, окуусунун кылынсын. Grill же чоктун үстүнөн Grill бардык өсүмдүк майы жана кастарлоо үстүнөн тазалап туруъуз. жаңы ашкөктүн, туз менен балык чачып даярдоо.
Grill боюнча Козу-карындар
Курамы: козу 300 гр, 1-таттуу калемпир бөлүгү, соя чыгы 2 кашык, өсүмдүк майы 4 кашык, 1 Лик пияз дешет.
Даярдоо. жарым, ар бир козу карын менен козу карындарды жана кесип жууп калат. таттуу калемпир жуусун, пломба коюлган, майда бөлүктөргө кесип. Лик жакшы жууп, пияз экиге узунунан кесип боло турган болсо, анда биз чакан сындырым кылынсын. кеседе козу карындарды жана жашылча-жемиштерди, анын кошуу соя соусу, өсүмдүк майын кошуп, аралаштырып. Бир саат калтыр. Жашылча жана козу карындар беседке көлүнө жана үч мүнөт үчүн ар бир тараптан Grill аларды бышырып берет.
Пайдалуу кеңештер
- көмүр оттун жалыны менен катуу ысыктан, он беш сантиметр жок Cooking барбекю.
- Мындан тышкары атайын беседке грили и торго бар, алар Пикник менюсун ар тараптуу. барбекю жашылча Жаркое - сабиз, калемпир, баклажан, Zucchini.
- алюминий ӨҮлөрдүн тамак marinate эмес.
- 50 50 чейинки жараша эт: White аралашмасын жана суу сугарууга даярдоо, же лимон менен, же майын кошуп суу аралашмасы учурунда.
- эт бирдей куурулган мүмкүн, туурасы 2 же 2,5 сантиметр болушу керек marinating үчүн эт даана.
- беседке тамак же жөн гана эт суусуздануу учурунда эки жолу эмес, кайрылгыла.
- барбекю даяр экендигин текшерүү үчүн, биз этти уюп калышы кылам. анда эт так ширеси болсо, кургап, анда столго алып келиши мүмкүн - ширеси кызгылт болсо, анда ширеси болсо, анда эт, даяр.
Азыр биз барбекю үйүнө Recipes билем. Ошондой эле кызыл шарап, адатта, уй жана чочко менен беседке, ак шарап тоок үчүн кызмат кылып жатат жана балык Grill бышырылган кызмат экенин билишет. Bon болсун!