Mozzarella жаңы жумшак сыр тез жетилүүнүн таандык. Анын өндүрүштүк Умалат, Умалат сыр өндүрүү үчүн ушу сыяктуу жана башка ыкмаларды туздалган, бирок бул такыр башка продукт болуп саналат. сыр комбинатынын, кеч эмес, 12 саат саан кийин өткөрүлүп берилет туура Mozzarella пайдалануу гана freshest буйвол сүт үчүн. Бул коюлтуп, семиз уй, ошон сыр жаркыраган, толук денелүү, бир аз туздуу даамы менен алынган. Биринчиден, сүт уюткан, анда ° 90-аяттарда баштаса С кошо аралашма чоюлгуч массага айланганда чейин жууруп жатат. Андан кийин, ал колу даана жана түрдүү калыптарга менен сыр көк дат менен кыйып жатат - топторду жана корды. Эгер Mozzarella сатып алгысы келсе, анда, пакет жазуучу "Mozzarella ди Bufala" (буйвол сүт Mozzarella) .Vprochem карап, италиялыктар айырмаланып, сыр жана мода түрлөрү тууралуу тосууда бир дагы эле адашып, ордуна конкурстун дүкөндөн бир сапаттуу продукт тандоого кандай экенин билбейм ширелүү Mozzarella кебез сымал даамын, жаңы продукт ээ. сыр татаалдыктар менен түшүнүү кандай жөнүндө толугураак маалымат алуу үчүн, биз сүйлөшөбүз. Mozzarella өзгөчөлүктөрү - окуп, жаттап.
тузга кармалганы болгула
анын жарактуулук мөөнөтү аяктаган болсо, сен тандаган гана мрамор, карагыла. Бул сыр дүкөндөр дайыма учурда аны сатуу үчүн убакыт да жок, ошондуктан кыска мөөнөткө сакталат. Mozzarella эски болсо, ал сары болуп калат, кычкыл сүт жытын ээ жана ачуу даамын баштайт. буюмдун жакшы сактоонун дагы бир өзгөчөлүгү - пакеттөө бүтүндүгү жана пакетке же жеш менен тузга болушу. жайгашкан эски Mozzarella саргыч эсептөөлөр боюнча, эски сүт жыт жана жетекчиси элдин ажырап жерде бир аз көрүнгөн жүнүн менен курчаган ачуу даам. убакыт жок болот, ал бир аз ак суюктук келип чыккан зарыл. Тилекке каршы, бардык эле Mozzarella текчелеринде сатылган бийик сапат. Көп учурда сыр ачуу, катуу, өтө катуу же кургак табылган. Practice реалдуу Mozzarella Италияда анын мекенинде гана экенин көрсөтүп турат. чектеш өлкөлөрдөн көп сандаган жергиликтүү өндүрүүчүлөр жана сыр чыгарган арзан, бирок сапаты төмөн жүктер сунуш. Бул Mozzarella эмес, - жергиликтүү өз жемишин аракет кылган Италиянын ашпозчулар деп. сыр даамы жана текстура италиялык такыр башкача. Балким, себеби өрттөгөнгө жатат, жана уй сүтүнүн башка төмөн. Бирок, ички жана ЕБ өнүмдөрдү салыштыруу жана даттанууга турган бир жазаны тандап ал өзү үчүн тийме уюштурууга укуктуу.
өзү да төгүлөт, анда Mozzarella тез эле куурап жана начарлайт. жол менен, баштык да, кан, бир идишке топторду жеген жокмун менен куюп, Анан бир нече күн аларды пайдаланууга аракет куюп эмес, ачуу. муздаткыч бөлүмүнүн ысыкта жакшыраак өндүрүм болгула. Эгер сиз ыпылас быштак ширелүү сыр топторду көрө ала эришинин кийин - Бирок, тоңдургуч Mozzarella туруштук бере албайт.