Биз сиздин маани үйдө кемчиликсиз meringues тамак үчүн, бир нече жөнөкөй Recipes алып.
Лимон meringue: рецепт
Зарыл болгон ингредиенттер:
- ун - 1 косыныз.
- Жумуртка - 4 даана.
- лимон - 3 даана.
- кумшекер - 6 кашык. л.
- кант 1 косыныз.
- жүгөрү крахмалы - 5-ст. л.
- каймак май - 200 г
- туз
- vanillin
Даярдоо ыкмасы
Биз кийин лимон meringue кооздойт камыр, керек. Биз даамдуу жана жеңил токоч болчу.
- ун калбырдан - бул, куш болот, ошондуктан, сөзсүз жок болот. ун-жылы 3-TBSP кошуу. л. кант упасы менен жумшартып, май 100 г. колу менен камыр жууруп жатышат.
- Салуу 1 жумуртканын сарысын жана 1 косыныз. л. суу. Сиздин камыр ийкемдүү болушу керек. кече салып тоголотуп, муздаткычта 30 мүнөт жөнөтсүн.
- , Бир калыпка салып, камыр кой тыныгуу туруп, акырын тегиздөө, жука катмары менен өз колун сунуп. Бардык учак үстүнөн айры менен камыр Beat. камырды 180 ° салып камыр кой C мешке 25 мүнөт. Сиз ниеттик даяр болгондо.
- түздөн-түз каймакты жасачубуз. Төмөндө, сүрөттөр менен лимон meringue алып салышы керек. Ошондуктан, ал, лимондун ширесин жана асыл, торун сыктым зарыл.
- Крахмалды кошуу жыгач кашыкты козгойт.
- суу идишине 250 мл бокалына куюлганы, лимон workpiece кошуу. ысыкта кызуу, дайыма козгогон.
- суюк кайнатып баштаганда, ал от, крахмалды кошуу азайтуу 3 жумуртка сарысы, лимон сууткан, vanillin, май жана кант 100 грамм кошуу зарыл. массалык кайнап алып кел. коюу чейин Cook. массалык Custard окшош болгондо - туура, баарын ошондой жасашты. суу мончодо Cool лимон preform. Массалык сууп кийин, тест түрүндөгү менен толтур.
- 4 белок, 3 TBSP Mix. л. кумшекер, бир чымчым тузду. Чытырман көбүктөнгөн пайда аралаштыргычка бажыканадан.
- Share белоктун массалык лимон жогорку калыптарга салып толтуруу. 180 ° С Bake лимон meringue пирог 15 мүнөт жана 200 ° С 10 мүнөт торт жогорку ышталган болгондо - десерт даяр!
Swiss meringue: Суротту менен рецепт
Classic Swiss meringue абдан туруктуу болуп саналат.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Белок - 100 г
- кант - 200 г
- Vanilla каалаган болсо,
Recipe Swiss meringue бир эреже - 1 бөлүк бир протеин үчүн 2 бөлүк кант алып.
Даярдоо ыкмасы
- , Белоктор жана Vanilla менен кант Mix суу бат боюнча салды. Жылуулук суу 50 ° С (атайын термометрди колдонуу), козгогон силикон Spatula белоктун массалык.
- , Суу мончодо табак алып салуу орто ылдамдык менен камчы башталат. Process көп сабап, ошондуктан, белоктор керектүү көрүнүшүн жеткен жок деп ойлоп жатса, кабатыр болбо.
бир канаттуунун Тумшукка массасы Beat.
Swiss meringue даяр - Сиз бышырып алабыз!
Италиялык meringue рецепт
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Белок - 2 даана.
- кант - 150 гр
- туз
- суу - 40 мл
Даярдоо ыкмасы
- суу жана кант 120 грамм Mix. кайнатып алабыз. Биз 116 ° C на чейин кызуу өрт тынчыраак камдык сироп жасап жатабыз
- Бул учурда биз белокторду даярдап жатышат: аз же орто ылдамдык боюнча туз бажыканадан төк. Андан кийин, калган шекерди кошуп жогорку ылдамдык менен бажыканадан.
- Сабалып жатканда белоктун массалык токтобостон, жай кант сироп төгөм. салкын массалык чейин максималдуу ылдамдык менен сабап кирди.
Италиялык meringue даяр. soufflés Bake, meringues, кекстерди же нан кооздоо - таттуу meringue кандай Desserts жарактуу болуп саналат.