Бугу, же бугу - майда токой тургуну. Ал түндүк кесиптеши чоъураак болот, анын салмагы 300 кг. Бул кийик мүүзү менен аялдар. Бул жаныбарлардын эти жогорку сапаттуу жана даамдуу, бирок эски адамдар орой бир аз. бугунун даамдуу тамактардын үчүн, кээ бир айла-билиши керек.
башына абдан баалуу бөлүгү эриндер жана тили болуп саналат. Силер төмөнкү жаак сөөгү submandibular мейкиндигин кесип үчүн зарыл болгон, тилин алгыла. Андан кийин, бир нече мүнөттөн кийин ысык суу менен ысытканда жеген, аны тазалоо, андан кийин тери жок. туздалган сууда төрт сааттан кем эмес, аны кайнат. Ошондой эле, тил тамак эле сактаса болот, ал эми тамеки чеккен же туздалган зарыл.
Алар-паттуу жана оозу деп эсептелет. көз оозунан чыгып, морду Deer ооз кесилген балта түздөн-түз боюнча 5 см, же бычак менен кесип. Андан кийин алар, кууруп жатат жууп, кайнатып, ошондой эле тили.
Буттар балтасы менен бир чакан бөлүктөргө бөлүп, бүрүшүп кесип. Андан кийин, бир кайнатып сүтүн.
эликтин Буйуртма
бугусу эттин Стейк
маринатталган эт кг ар майын 100 чочко грамм 80 грамм алып, күнүнө, сарымсактын 4 ири тиштери, 2 чоң пияз, 2 аш кашык ун, туз, калемпир, зире.
Кыйышканын, жууп, кайруу, эт даана, туз, калемпир кесип, темир торлуу сарымсак жана эт жука сындырым нан жаап сыйпагыла. май же чочко жылытуу үчүн терең идишке,,,,,, майдаланган пияз шакекче жасап, бышкан этти салып, майдаланган пияз жана зире чачат, дагы үстүнө эт коюп, ошондуктан кошумча 4-5 жолу. Бэкондун ою боюнча, тыйын жаап, эт тамак өз ширесинде, мезгил-мезгили менен суу кошуп, зарыл болсо. Стейк назик болуп бир жолу, унитаз, сезондо тартып, ун жана жара менен соустун аларды жок. Мындай кийик эт столго тойгузган күрүч өткөргөндо, картошка Тбилисоба же мармелад менен тамак жеген.
Блин, бугунун мискей
8 Блин ун 120 грамм алып, жумуртка бир-эки, бир стакан сүт, май 80 грамм, бир чымчым тузду.
кийик эт 350 гр, 1 пияз, 2 буурчак жыпар жыттуу калемпир жана кара мурч алып, арчанын мөмөсү бир жуп, бир бүтүн жалбырактары жана сабактарын көкөмерен, бир жумуртка, кара жана кызыл калемпир, жумуртка жана бир стакан сүт, май 30 грамм, 50 сыр грамм, туз даамын.
козу карын, пияз жана жыпар жыттуу май менен майлап, эт бышырды. Андан кийин бул жымсалдабай, кара жана кызыл калемпир менен чачып, бир жумуртка кошуп, туз жана аралаш. куймак Bake, толтуруу, түрмөк китепке аларды мурда жыттанарын, топтгу табактагы кат мөөрү бүктөп кой. сары май менен баары ак жаан, кордошкон, сүт менен жумуртка аралашмасын менен жаап Тандырга, сыр жана жука чачсын. жашылча салат менен кызмат кылгыла.
бугунун этинен Leg
килограмм кийик Хам, Бэкондун ою боюнча, 120 грамм күнүнө алып, орто гүлүнүн бир жуп 80 гр май, 5 gvozdichek, толук эмес чай кашык Алекс, 9 peppercorns (кара), 2-бай жалбырактары, ангина, ун, ширеси, бир лимондун чейин кабык, канттын бир нече даана уксус жарым кашык, туз даамын.
Reindeer эт текшилөө жана арчанын мөмөсү сөөктөрдөн бөлүнгөн, жакшы, ИИБнүн, nashpiguyte эт, сүт менен жешет жана эки-үч күнгө басылуу жазасына менен коюъуз. май алуубуз бекон, жыпар жыттуу заттары, кант жана пияз менен терең унитаз кастарлоо менен. Андан кийин бышырылган эт, туз, кой бай жалбырагы, лимон сууткан, ангина, мезгил-мезгили менен суу кошуп, жарым лимондун ширесин жана сиркесин, анда бир аз жылуулук үстүнөн себилип куюп кошуу. бышырылган эт, май айлары соустун алып ун жана кайнатып көрөлү. Дагы, лимон сууткан даамын кошуу калган, лимондун ширесин жана кант (сиз соус бир ачуу даамы бар келсе). чыгы менен эт жана орун кесим. күрүч, салат, булочка, өткөргөндо жана компот менен кызмат кылгыла.
Карл соус менен илбээсин
300 гр бугусу Макалалар 50 гр Whiskey алып, алма ширесин 150 гр, өсүмдүк майы 40 гр, Карл чыгы 100 гр, даамын туз.
ууууууу-даярдануу үчүн зарыл: Карл ширеси, 100 грамм, ягоды Алкожа 200 грамм бал 3 грамм, туз, шекер даамын.
Ичимдик жана алма ширесин аралаштырып менен Tenderloin кийик 15 мүнөт Marinate, кичинекей жипчелер medallions кирип, бүрүшүп кесип, бир аз түртүшөт. эки тараптан кууруу жана мешке даяр алып. кызмат мурда, Карл-ууууууу-куй.
соус даярдоо ичимдиктен жана алма ширесин жарым аралашмасынан булагы түгөнүшү да керек, Жапырак, бал, туз, шекер, бир жарага баарын алып жана көбүк ысык абалда бажыканадан толукталсын.
илбээсиндин Roll
массасынан килограммга зарыл: чочко 50 гр, 100 май г, арча мөмө 3 жана 6 peppercorns.
багуу күкүмдөрдү үчүн чочко 100 грамм толтуруп, 300 г боорду, пияз, бүт жумуртка, Nutmeg жана майоран бир чымчым үчүн алгыла. уй эти, чочконун эти, уй эти, же бугусу - боор келген тема же болуп саналат.
Бардык тасмаларды так кары Елени эт, сөөк жана кесип майда бүдүрчөлөр салып жалпак оолак, жуу. толтуруусун даярдагыла: боор, эт бир-ашы жана пияз менен иштоодо сагынам, бир аз туз, жумуртка, жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырып,. коюу жетиштүү массасын пайда болсо, теркадан өткөрүп күкүмдөрүн кошуп. туз жана май толтуруу менен эт Бардык сыра, түрмөк түрүндө бүктөп жана жип менен байлап ал. Балык кошо жыпар жыттуу май менен каймак май жана Браунга nashpiguyte. эт ышталган кийин, бир аз суу кошуп. Roll күрүч, картошка, салат жана Compote менен кызмат кылгыла.
Ошондой эле, түрмөк чыгы менен жиликтеп бөлсүн суук түрүндө берилген жана туздалган печений, карагат, бүлдүркөн соус, мармелад Алкожа, чие жана Canned алмурут kumberlendskim мүмкүн.