- Чочконун эти - 2 кг
- Пияз - 0.5 Kilo
- Жигиттер - Булбул 0,5 литр
- Соя соусу - 50 миллилитр
- Ginger порошок - даамы
- Ground кара мурч - даамын
- Чөптөр (эстрагон, розмарин, ж.б.) - даамы
- Туз - даамы
Балык кабыргасы жууп, кургатып, тасмалардын (ошол жерде көп болбошу керек) жана сөөктөрүмө чакан бөлүктөргө бирге кесишти корки бир катты. Табаны бүктөп. жарым шакектерге кесип, тазалап пияз (же андан кийин эт менен беседке аларды турган болсо, шакек). Пияз Маш эле, ширесин жана йогурт менен аралаштырып (дээрлик бардык башка сүт ичип дал - айран, йогурт, айран, йогурт) жол мурда таркатылышы кант, жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак басма сөз аркылуу өтүп турган. нан кыйын болуп калат, ал эми соя соусу (Жогорку сапаттагы гана!), мүмкүн болушунча казанга куюп - Солт-кошпойт. муздаткычка кылдат Табаны козгоп жана алып салуу. чочконун артык жана жаш, ал marinate керек аз. Мыйзамга ылайык, жаш эт дээрлик дароо куурулган болот. Ал эми чочко эле карып болсо, жана эт катуу болуп, бир түндө жок дегенде суукта таба койду. 1-12 саат өткөндөн кийин, идиш муздаткычка чыгып алып, сөөк беседке или мангал кийип бирге, аны мазактап, туз жана суу, kvass, шарап менен суюлтулган мезгил-мезгили менен камкаймак куюп, отко бышыралы боюнча, андан кийин эт "жылуу" 20-30 мүнөт, берип жатат жана башкалар. Биз тамак бирок чечимге! ;)
Кызматтын: 5-7