Көптөгөн жаштар бий суроо туулат: russules туздалган жана келечекте пайдалануу үчүн, аларды чогултуу мүмкүн эмес экенин, туура же жокпу? Жооптуу башталгыч ашпозчулар - бай тузду Соар "Орок" гана болушу мүмкүн, ал эми зарыл болгон эмес! туздоо кийин - бул өтө натыйжалуу жана абдан маанилүү, козу карындардын тамак коопсуз жол. туз russules эле? Кандай кошумча заттар туздоо үчүн колдонулат? Pickling кыйла ийгиликтүү Recipes кандай болуп жатат? көбүнчө "козу карын" суроолоруна компетенттүү жооптор төмөндө келтирилген кадам артынан кадам болот.
syroezhek муздак жол менен туздоо, сүрөтү менен рецепт
Russules туздалган, бышырылган муздак жол менен - жанр тепек реалдуу классик. аларга жыттуу күн карама майын жана майдаланган жашыл пияз менен жакшы кызмат кыл.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Russula - 1 кг
- кесек туз - 40 г
- бей жалбырак - 4 даана.
- укроп тросттор - 3 даана.
- allspice - 7 даана.
- Сарымсак - 2 тиштери
кадам гид-этап:
- Алгач, агын суу менен кичи короолору жана эки жуушат келген козу карындардын тазалоо. 5-6 саат үчүн алсыз туздуу суу менен арыктар russule даярдалды - бул алардын белгилүү бир ачуу даамы жоюуга жардам берет.
- Андан тышкары, ылдый же Эмал айнек ал сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды бөлүгү майдаланган тарелка коюп, үстүнө туз жука катмарын төк.
- Эми туз-көйнөк катары козу карындардын коюп турган убак. Russula катмарлар баш жатып, жыпар жыттуу заттарды жана туз куюп илди.
- Акыркы карын таза капкагын жогорку төшөк жыгач айлананын пахта кездеме катмары же ылайыктуу өлчөмү менен белгиленген жүктүн табак. туздоо russules кийин бир-эки күндөн кийин ширесин бөлүп менен чечүүгө болот.
- салкын жерге грибоктук preform болгула, мисалы, жертөлөдө же муздаткычка. көктүн пайда болушуна жол бербөө үчүн, мезгил-мезгили менен бир моюнтурукту таза суу жана кездемелер өзгөртүү менен жуушат. басуудан болжолдуу мөөнөтү - 35-45 күн.
Pickling ысык-russule катары
Айырмаланып, муздак, ысык туздап бир термикалык иштетүү syroezhek билдирет. Улам козу назик жана алсыз, эт кайнап көбүрөөк ийкемдүү болуп калат да. туз максималдуу өз кабырчыктуу түзүлүшүн, табигый даам жана жаратылыш даамын сактап russules катары, сиз төмөнкү салышы үйрөнөбүз.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Russula - 1 кг
- Суу - 120 мл
- кесек туз - 2,5 кашык
- калампыр таякчалар - 4 даана.
- Black калемпир буурчак - 7 даана.
- алча кетет - 3 даана.
- кара карагаттын кетет - 3 даана.
кадам гид-этап:
- бир сырдалат табактагы тазаланган козу карындар жана presoaked төшөк, муздак суу менен жаап жана орто жылуулук үстүнөн жарага алып.
- кайнап кийин, төмөнкү жылуулук кыскартуу жана Syroezhko туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. тамак учурунда, мезгил-мезгили менен supernatant алып, акырын көбүк Skimmer козу аралаштырып.
- ошондой эле алар, тынчтык жолу жуунгучту жана суулар тагып түбүнө жөнгө эле, унитаз жонокой отко чыгарылышы мүмкүн - даяр syroezhek абдан жөнөкөй аныктоо. Орточо алганда, тамак жараяны кеминде 20 минут убакыт алат.
- Андан кийин, муздап бышырылган russule банкка майдалап, суулар жараша толтуруп жумула жабуу.
- Store туздалган кургак жана салкын жерде керек. тузга кармалганы козу сунушталган таасир убакыт - 15-25 күн.
Syroezhek кургак элчиси, жөнөкөй рецепт
Салттуу кургак элчиси чейинки арыктар менен мейиздин козу, бирок бул жашыл-көк баш тандоо үчүн баалуу preform russule түрүн камтыбайт. Red Cap кесиптештерине Алар жагымдуу ачуу жыт жана бай таттуу жана nutty даамын бар.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Russula - 1 кг
- кесек туз - 50 г
- Fennel уруктар - 2 аш кашык
кадам гид-этап:
- кургак басуудан арналган Козу-карындар, аны жуу үчүн сунушталган эмес, ошондуктан алар атайын талап кылат "foreplay." тыгыз тамыры нымдуу ÷ = менен кесип, буттары syroezhek жана акырын щетка жана капкактарды тазалоо.
- Кийинки туз-каптоо аралашма даярдоого киришет. Бул үчүн, Fennel үрөн менен туз байланыш жана чакан идишке аралашпайт.
- Азыр бир "тамак", ар бир убакыт козу берешендик interbedded туз-кыртыш аралашмасы менен айнек же керамикалык буюм менен шыйрактарын чейин russule кой.
- Андан кийин толтурулган контейнер, муздаткычка бир аз жүктөмүнүн жана жерге пахта кездеме же пергамент басма сөз башкарууну камтыйт. SALTING чогулта коюп учурдан тартып 10-14 күн өткөндөн кийин тамак даяр.
Албетте, сен үйдө даамдуу жана тез рассол russules жеп кантип түшүнөбүз. Элчи козу кийин - илим жөнөкөй эмес, бирок, ошондой эле белгилүү бир эрежелерге жана кулинардык токуганга билим жана сакталышын талап кылат. Ийгиликтүү сен туздалган жайылат!