тез жана тоок ортосунда тандоо эске алганда, мыкты жолду тандоого бери муздаган Frozen тоок сен, сууну да сатып алып. тоъдурулган сапаты көп жоголгон - эт "бышкан" убакыт жок, муз булчуң талчалары, нан ширеси менен жууп, азыктандыруучу көп сындырат. Чынында тоок муз суу зыянсыздандыруу боюнча өткөрүлдү жана туннелдик абаны муздатуу өсүп жатат, ал эми бул түшөрүн жытын жана даамын ээ ачытылган турат. Ал эми тоңуп калган тоок "жетилишине" токтойт. мыйзам менен тоңуп калган эт, ным 4% дан кем эмес болушу керек, бирок кээ бир өндүрүүчүлөр 20% кошуу. Мындан тышкары, суу, аарынын уюгу менен суюктукту кармап туруу үчүн зарыл болгон суулар бай carrageenan болушу мүмкүн. муздатуу, анткени продукт, бирок кыйла татаал кылууга да мүмкүн терилеринен сайма издерин көрүүгө болот.
пакеттөө үчүн кунт коюп угушубуз керек - ал, адатта, бир пакетке же мөөрү менен бекитилген. аттиш көрүнгөн изи боюнча мөөр, баш болсо, анда эт хлор менен кошумча дарыланууга өткөн бир деп. Ошондой эле жазуучу жөнүндө маалымат болушу керек ", хлор болбосо," мыйзам чыгаруучулар тоок зыянсыздандыруу боюнча затты пайдаланууга тыюу салынат ылайык. химиялык да майда доза организмге зыяндуу болушу мүмкүн. бузулган пакеттөө менен, эт жумшак сатып алба, муздун кристаллдары кызгылт түстүү продукт ээрисин жана refrozen жатат дегенди билдирет.
идиши жана сактоо убагында күндөн карап унутпа, алар эт ынды баа берүү жана аларды сактоодо мазмуну тууралуу билүү үчүн колдонсо болот. Муздатылган тоок 5 күнгө чейин сактоого болот! этикеткасы узак жарактуулук мөөнөтү баалуу болсо, анда ал эч кандай коргоочу бар дегенди билдирет. таңгак ГОСТ керек, ал сөздөр "Мамлекеттик Аты инспектордук текшерүү" жана мамлекеттик ветеринар аял номерин.
тоок болуп көрүнгөн нерсеге келсек, мурду жана көзү менен иш-аракет кылууга туура келет. Биринчи жыт эт - чириген кайтарып, аны кичинекей жыт өзгөртүлгөн.
Кантип тышкы берилмелер тоок ачык пакетте гана мүмкүн деп эсептешет, ошондуктан түстүү топтомдорун оолак болууга аракет кылышыбыз керек. жогорку сапаттагы канаттуулар сөөгү сынган уруксат берилген эмес, кандын уюшуна, көгөргөн, жараат жана башка жер үстүндөгү кемчилиги. Бул кылдат жулунду жана иликтенүүдө керек. ички тоок кесем, бардык жерде калып, ичинде да жетиле жумуртка таба аласыз.
Эт жарык кызгылт түс жана тери жана мала сары май керек. жаш канаттуулардан алда канча даамдуу эт. "Улуу", тооктор айырмаланып, Өлүк ак тери жана буттары боюнча уламдан-майга карата pullets - майда бөлүкчөлөрүнүн.
Кургак таза тери - атырдын белгиси. тоок тайгак жана жабышкак болсо, балким, ал ооруп жаткан жана ал антибиотиктер менен мамиле жасады.
Туура куш Keel сөөгүнө, берилиши керек, бир жумуру көкүрөгүн жазыла элек. улгайган тооктор менен Brisket оор жана кыйын болсо, жаш эле чыккан. эмчек Карим болсо, буту-өлчөмсүз, мүмкүн болсо, куш гормондор өстүрүлөт. "Ийлетилген" жерлер так алып эмес, пайдалануу анаэробдук бактериялардын, анын туура эмес өлүктөрүн же кайра чыгарууну м чыкпайт. жумшак жер кысымга алынып жатканда, жаңы эт бул ишке ашпай калса, тез эле, түрүн калыбына келтирүү керек, бул өнүм алып келбейт.
тоок тандоо, ошондой эле тамак үчүн кайсы тамак көз каранды. биринчи тамак-аш даярдоо үчүн (шорпо, шорпо) келген тема же канаттуу, салмагы 2 - 3 кг, отко, меши жана көмөч казанга бир килограмм караганда бир аз көбүрөөк, салмагы бир тоок-бройлера сатып алууга жакшы. Алардын арасындагы айырма жөжө эт үчүн атайын өсүп жатканын, ошондуктан тооктор караганда juicier жана назик болуп саналат.
Ошентип, даамдуу жаңы тоок болушу керек:
- муздатылган;
- ачык-айкын болуп, топтомго зыян;
- пачкада мамлекеттик айыл чарба көзөмөлдөө, абалын текшерүү GOST белги болушу керек. Room ветеринар аял жана мындан ары 5 күндөн кечиктирбестен сактоо;
- үзүп, курчута турган (үй - кесем) беттик кемчилиги жок;
- жарык кызгылт эт, тери жана май, сары кумсарып:
- жаңы жыттанат;
- белгиленген "хлор жок!"
Азыр болсо, сиз, жогорку сапаттагы тоок тандоого эмне жардам берерин билебиз. Биз сага жакшы дүкөнгө каалайбыз!