Дагы бир сонун мүмкүнчүлүк rassolnik Пикл - туздалган негизги составдык бөлүгү болуп саналат биринчи курсун. адамдар кээде рассол Кейли деп аталат. Бул тамак бышыруу үчүн тамак ондогон бар. rossolnik көп дан (арпа, күрүч) менен даярдалган. рассол былжыр ырааттуулук бар эле, сен туура куйрук даярдашыбыз керек. Бул рецепт бермет арпа колдонот. тамак алдында ал калбырдан, түрү чыгып, бөтөн объекттерди жана жоюуга, жакшылап чайкоо керек. Биринчиден, арпа (же күрүч) жылуу суу менен жууп жатат (40 ° С), андан кийин ысык суу. Бул катар туш келди эмес, жылуу суу үстүндөгү крахмал дан эгиндерин жана ысык алып салуу - май сактоо учурунда дандын бетинде көрктүү. Кийинки крупа конкурска чейин төмөнкү ысыктык жана жарага кийип, кайнак суу, куюп. Андан кийин, сорпосу шыпкап жана какырыкты алып ысык сууга бышырылган нан, суу менен жууш керек. Гана мындай окутуудан кийин, сорпосун арпа жатты.
заттар:- Уйдун эти 500 г bone-
- Бадыраң суулар 50 мл
- Суу 3 л
- Бей жалбырак 1 даана.
- Сабиз, 1 даана.
- Калемпир кара калемпир 7 даана.
- Такталган күн карама майы 50 мл
- Помидор 1 TBSP кой. л.
- Петрушка тамыры 1 даана.
- Pearl арпа 1 косыныз.
- Картошка 5 даана.
- Пияз 1 даана.
- Бадыран 2 шт туздалган.
- Salt 1 ч. L.
- 1-кадам rassolnik уй кабыргасы кылышы керек даярдоо үчүн, бермет арпа, картошка, сабиз, петрушканын, пияз, котлета, өсүмдүк майы, бадыраң кетим жыпар жыттуу. Кээде бир аз томат кошуу кетим.
- 2-кадам кабыргасын майда этин жиликтеп бөлсүн.
- казанга салып, 3-кадам кабыргасы, муздак суу, 3 литр куюп, кайнап алып жумшак чейин көбүктөнгөн жана май жана эт ашпозчу жок.
- 4 экиге узунунан кесип 4-кадам туздалган бадыран, андан кийин майда өтүп өчүргүлө.
- өзүнчө табак-жылы 5-кадам бир аз, сорпону карапага куюп, аны жумшак чейин бадыран-жылы кабыл алгысы келет.
- бермет арпа 6-кадам түрү чыгып, калбырдан жана чайкоо.
- 7-кадам Крупа конкурска чейин төмөнкү ысыктык жана жарага кийип 3 чөйчөк кайнак суу куюп. Сорпосу чарчап, какырыкты алып ысык сууга бышырылган нан, суу менен жууп.
- 8-кадам:, картошка басчу жууп, кесимчелер.
- 9 сабиз жана петрушка кабыгынан жана орто н жөнүндө арчындап Step.
- Step 10 Лебилердин тамырлары өсүмдүк майы менен көмөч жатты.
- Step 11 Жашылча-жумшак чейин Sauté.
- Step 12 сабизде жана петрушка үчүн бир аз помидор ылай менен толукталсын.
- 13 Жашылча жабуу Step 5 мүнөттүн ичинде өчүрүү.
- Step 14: Пияз тазалап, чаап, жарымын, анда ар бир жарым ичке жарым шакек кесүү үчүн.
- ысык майга жана кастарлоо менен көмөч казанга салып 15 Пияз кадам.
- кайноо сорпосун-жылы 16-кадам картошка салып, конкурска чейин кайнатып.
- сорпосун-жылы 17-кадам помидор тамыры, пияз, бадыран менен ышталган бүркүп, кошуу жана 10 мүнөт бышырышат. Тамак-жылдын аягына чейин 5 мүнөт бадыраң суулар, таттуу калемпир, бей жалбырагын, туз салып төгөм.
- Даяр сорпо 18-кадам бей жалбырагын алып. , Сүзмө менен кызмат кылгыла чөптөр менен чачат.