ун сактоо, ишкананын, үйүндө да маанилүү болуп саналат. тийиштүү түрдө сакталган жок болсо, ун, алардын сапатын жоготуп алабыз. картайып болот, ным алып, ал ж.б. зыянкечтерине, туруп болот жолдорун жана ун сактоо шарттарын карап көрөлү.
Методдору сактоо жана сактоо шарттарын мука
Classic ун сактоо ыкмасы эки баскычта ишке ашат алууну билдирет. мына биринчи этабы орун ун алып учурунда жабуу үчүн рахмат, ал ун банк касиеттерин алып баштайт. Экинчи баскыч ун "жашы" башталат учурунда, башкача айтканда, анын сапаты бир аз начарлап жатат, ошондуктан. Ун тамак-аш даярдоо үчүн алда канча жакшы деп эсептелет, ал сактоонун биринчи этабынан өтүп бара жатып, экинчи этабы башталды ге комментарий жазыла элек. Абдан маанилүү убакыт бүт бул мониторинг жүргүзүү.
ири өлчөмдө баштапкы сактоо, анын тамак касиеттери жана басаĩдатат, көз каранды. ун, бирок бышып, анда, бул тамак жок болсо, анда бул массалык жетилген, анткени бул зарыл болсо, туура эмес. Ошентсе да, жаны жана майдаланган ун, нан компоненттеринин абдан активдүү, алар көтөрүлүп камыр бербейт. ун нымдуулугунан жетилген жаатында 60% жана температурасы жогору 20 градус болушу керек ашпоого тийиш. ун биринчи сактоо кадам өтөт кийин, температура ун, эки жылдын ичинде ал өзүнүн бардык касиеттерин сактап, 0 градуска чейин төмөндөйт.
Үйдө, буудай же кара буудай уну тигилген кагаз пакетке же баштыктарга сакталууга тийиш. Буга чейин ал, кургатылган кагаз баракта жука катмарын жайып. ун жытты кетирет, анткени, эч кандай жыт бар, какшыган жердеги ун сактоо. ун сакталган бөлмөдө, олку-солку болуп температурасы болот - бул продукт начарлап, ошондуктан жабынып алып келет. Ошондой эле, ал ун сакталат турган жерде, нымдуу болушу керек.
ун үчүн үзгүлтүксүз текшерилип турушу керек. Бул өзүн-өзү жылуулуктун учурда, даамын текшерүү үчүн зарыл болгон, алар кагаз жана кургатылган тарап. ун-кумурскалар менен ооруган болсо, анда калбырдан, кургак жана дагы бир контейнерге куюп зарыл. тийиштүү түрдө сакталган жана анын сапатын жоготуп эмес болсо, ун бир нече жылдар бою сакталат. үйдө төмөн-сорттогу ун, улам эригич карбонгидрат, липид жана энзимдердин көп бар экенин төмөнкү жатты.
ун сапаты ogranolepticheski аныкталат. тилинде эски ун ачуу же кычкыл даам калтырат. Ошондой эле, мисалы, шору жагымсыз жыты сезди. тийгизүүгө ушунчалык кыйналгандыктан үчүн болсо, анда ал салкын болот, ошондуктан, ным көп болот. бийик нымдуулугу ун учурда тез начарлап. Бул тамак, анын сактоо мүмкүн эмес улантуу үчүн, тамак-аш даярдоо үчүн жакын арада жана пайдаланууга кургак болушу керек.
жыгач кутуга жайгаштыруу Кээ бир адамдар, капка ун ийгиликтүү сакталган. ун кардамон, жапалак көкөмерен жана календула каптарды төк. сактоо Бул ыкма ар кандай курт-ун коргоого жардам берет.
төмөндөгүдөй түрдө көп магазин уну. анын ичинде болушу мүмкүн личинкаларды өлтүрүш үчүн ун сактоо Тандырга, ошондой эле кызуу болуп жатат. Ун, анда абакта зыянкечтерине аныктоо presieved. Бул зыянкеч болушу сен жок келген унга Желеден жана мп көрсөтүп турат.
Ошондой эле, кездеме сумки дүкөн, ун, кээ бир адамдар туздуу бышырышып, жакшы сактоо үчүн, каныккан. ундун ар бир мешок сарымсак, чийки жетекчилери бир жуп коюлат. Бул мукаба тиштери бузуу үчүн эмес, сарымсак чирип. Мындай ыкма чымын түртүп жардам берет.
ун, анда туура эмес сакталган, бардык шарттарды сактоо менен, андан кийин үйдө сакталып, ал 10 жылга чейин болушу мүмкүн.