Демек, "майонез" белгиси менен сырдуу жаркын жазуучу астында жашырылган? биринчи жана негизги бөлүгүн - бул жумуртканын сарысы. Бул, ошондой эле ар кандай кычы майы, лимон кислотасы жана тамчысы бир аз уксус даамы менен. Бул классикалык майонез түзүлүшү керек. Бирок, мен керек, - деди эле, чынында эле, маанилүү эмес экенин билдирбейт. Чындыгында, майонез так курамын изилдөө Ким кааласа, кызыктуу эмес, абдан жагымдуу сюрприздер бир катар күтүп жатат.
биринчи бөлүгүн, алардын катышуусу эски тамак каралган эмес, семиз эмес. Ал эми, аны жөнөкөй өсүмдүк майы ортосундагы айырманы, сезүү үчүн бул маанилүү, адам денесинин бир сууга чайкануу менен таасирин тийгизет топуктуу жана ар түрдүү болот. Андан сырткары, курмандыктын майы, же болбосо, так болушу керек, транс май - биз үчүн белгисиз бир куш, жаратылышта, чындыкты айтып жана ал мүмкүн эмес, биздин байкуш орган иштеп, жооп бербейт да. Болбосо, анын аты ошондой эле жогорку сапаттагы өсүмдүк майын, бирок ал эч нерсе өзгөрбөйт, бул мукам жана кооз аттарынан күмөн, ал максатсыз качып продукттун бир бөлүгү катары белги, көрүп. Кантсе да, ашказан-жылдан бери талкалап жана транс майларды кайра иштетүү мүмкүн эмес, алар, албетте, дене жана жазыксыз боор, анын ичинде сиздин белге тамыр дубалдарына, топтоло калып. абдан сонун нерсе транс майлардын көп үзгүлтүксүз негизде бул чыгарманы пайдалануу үчүн, тамак-аш майонез менен өпкөдө, табылган, анда дал карама-каршы натыйжа жана кошумча коронардык жүрөк оорусуна же атеросклероздун алууга тобокелге салып турат.
Бирок, өндүрүүчүсү болжогондо - кристалл чынчыл адам, өзгөчө, кыйын, сен эмес, эркин, өз өнүмдөрүн өсүмдүктөрдөн гана жогорку сапаттагы майлардын коюуну эп көрөт, анткени, мазмуну кандай гана болбосун пайыздык майонез өтө жогору жана бел бардык эле, анткени гастрономиялык немат жабыр тартат.
Мындан тышкары, транс майлар - алыс майонез курамында зыяндуу компоненттерин акыркы болуп саналат. Ал тайманбастык менен emulsifier турат кийинки экинчи орунда. Чынында эле, ал өзүнөн-өзү эч кандай коркунуч жок эмес, өзүнөн-өзү, анын милдети - бир да ырааттуулук продукту алып. СССР учурунда, жакында эле, сөз emulsifier анын милдети жумуртка lecithin тарабынан жүргүзүлөт, анткени, мындай коркунуч алып келбейт. ал, акырына чейин продукт үчүн табышмактуу эмес, белгилүү болгондой, ал эми бүгүнкү күндө анын абалы бекем, соя lecithin жана соя алды; өтө эле көп, алар биздин убакта көбүнчө адамдар үчүн кооптуу болуп эсептелет ГМО соя, колдоно баштаган.
керектөөчүлөрдүн кескин нааразычылык пайда үчүнчү компоненти, бир даам жогорулаган болот. Бул жерде да, ал жөн гана белгиленген зыяндуу касиеттерге ээ; Ал гана эмес, ошондой эле, транс-майы химиялык кубулуштардын менен алынган эле, илимпоздор тарабынан өтө олуттуу мамиле бул күндөр жөнүндө алдын ала изилдөө мамилелердин көз каранды, ал тургай, белгилүү бир түрүн болуу жөндөмү бар. Чынында, жогорку сапаттуу продукт даам жогорулаган жана негизсиз колдонууга, анын милдети так аталышы белгиленген, анткени - бул баштапкы продуктунун даамын ого бетер керек, жана сиз макул болот, бул майонез эч кандай жакшы.
Top төрт зыяндуу компоненттер биздин сүйүктүү майонез капкактын бардык көп тааныш жана тааныш МЕХ болду. Албетте, даярдоочу бул кошумчаларынын узагыраак сактоо мөөнөтүн бир продукт менен камсыз кылуу мүмкүн эмес болуп калат эле, анткени ал да, түшүнүүгө болот, ал жол менен эч кандай зыяндуу козу жана микроорганизмдер ала албай турганын экенине кепилдик бере албай калат. Бирок, жеке кызыкчылык үчүн керектөөчүлөрдүн ден соолугуна коркунуч да жакшы эмес. Бирок МЕХ E. Бул мүмкүн катында ошондой сүйбөгөн байланыш заттарды иш-аракет кылса, албетте, бир аз бул заттардын кээ бир ашказан Нэптон натыйжасында толукталышы мүмкүн экендиги менен сооротту, бирок аны берүү эмес, бүт денени айланып чыкса улантууда нерсе катары жакшы нерсе.
Анан, албетте, майонез айрым өндүрүүчүлөр өздөрүнүн тукуму менен крахмал, пектин бар, жана башка нерселердин кошуу мүмкүн экенин сөз да туура эмес. продуктынын жашылча крахмалынан жасалган болушу жана иштеп чыгуу, анын сапаты начар жана өтө оор кеткенден жөнүндө айтып турат, ошондуктан майонез касиеттери зыяндуу мүнөзгө ээ. Бирок, жогоруда көрсөтүлгөн кошумчаларынын үчүн баалуу органга алып келиши мүмкүн зыян салыштырмалуу гүл турат.
алардын жакшы көргөн чыгы жөнүндө, мисалы, начар сын-пикирлерди окуп жаткандардын көбү, аны жок кылыш үчүн бир жолу жана баары үчүн түшүнүктүү каалоо болушу мүмкүн. Мындай кырдаалдан чыгуунун бир жолу, ал эми пайдасыз жигердүү майонез каршы турат. Сапаттык жана жан соустар сага эч кандай зыян келбейт. Алардын сүйүктүү продуктунун кээ бир тесттерди жүргүзүү үчүн биздин сунуш сөзүн күмөн болгон бардык мүмкүн. соус жарактуулук мындай пакети бир нече айдан ашык болушу мүмкүн болсо, - ошондуктан, агасы жарнамалык чыгы менен оптимисттик аралыкка жана салтанаттуу продукт гана жумуртка, сары кычы жана кам каймак, сен алдап жатат деп ишендирди.