- баклажан - 1 Ар ((болжол менен 450 г) 8 өзүн бүдүрчөлөр бөлсүн)
- Сарымсактын калампыр - 1 Ар бир
- кант - 1 косыныз. кашык
- шарап уксусу - 3 косыныз. кашыктарды
- кызыл калемпир кабырчыктар - 1/4 чай кашык
- мейиз - 2 косыныз. кашыктарды
- Кейперс - 1 косыныз. кашык
- зейтун - 4 даана (кармашы, корулдак майдаланган)
- зайтун майы - 1/4 чыны
идиштин үстүнө colander салып туз менен баклажан сындырым нан, чач жана 30 мүнөт турсун. баклажан жана кургак чайкоо. орто жылуулук үстүнөн розочкаларды, шалот, сарымсак, шекер, уксус, кызыл калемпир жана 3 аш кашык суу менен аралаштырып. , Бир кайнатып алабыз 1 мүнөткө тамак жана жылуулук алып. мейиз, Capers, бөлмө температурасында да муздак зайтун жана 1/4 чөйчөк зайтун майы, кош. жогорку температурага чейин Grill ысытып, каша өсүмдүк май менен майлоо. зайтун майы баклажан, калган 4 чай кашык нымдап. Fry 10 мүнөт баклажан. табактын боюнча баклажан уюштуруу жана жогорку кашык пияз аралашмасы кийди. бөлмө температурасында жана кызмат Cool.
Кызматтын саны: 4