Wasabi гана Японияда эмес, өсүп жатат. жети градус, суу - нормалдуу өсүшү үчүн өзгөчө шарттар, мисалы, температура, он эле керек. Бул өзгөчөлүктөр япон тилинен которулган наркы honvasabi боюнча эсепке алынат, "чыныгы Wasabi" дегенди билдирет.
Жапон хрен Wasabi үйдө өстүрүлөт. Бирок унутпаш керек, бакта өскөн Wasabi, анын жапайы ишенимдеши даамын жол берем.
Анын даамы бирдей жүзүм сабагы боюнча бөлүштүрүлөт. Wasabi жогорку бөлүгү даамы өтө курч болот.
Көпчүлүк Wasabi тамыры колдонулат. Он сегиз ай өткөндөн кийин, ал жоон болуп калат. Ал эми туурасы 15 сантиметрге жетиши мүмкүн.
табигый Wasabi наркы, абдан чоң бир. Ошондуктан, Жапон ресторандарына ордуна Wasabi боюнча бир топ, майдалап, башкача айтканда, түтүктөр, планшеттер, бир паста, жасалма Wasabi тартибин колдонуу. Япониянын тышкы ресторандар, табигый Wasabi таап, андан да оор. Тескерисинче, ал көпчүлүк учурда окшоштурууну кийинип колдонулат.
курамы даярдык татымал бүйүрүн кызытып, Wasabi кашыкка, чамгыр жана азык-түлүк менен бойоого камтыйт тууроочу. наркы, Wasabi-daikon honvasabi алда канча арзан. Жана даам, алар бирдей. Бул өсүмдүк агы да кирбейт. аны тартканы үчүн көк боек колдонулат. көрүү жана даам жумшактык пайдалануу кычы үчүн. Ал пастанын түтүкчөлөрү деп түздөн-түз кошумчалады.
Wasabi жана анын пайдалуу касиеттерин курамы.
Биз Wasabi пайдалуу касиеттерин жөнүндө сөз кыла турган болсок, алар көбүнчө Wasabi-daikon, тактап айтканда, honvasabi өсүмдүк даярдалат соус "Wasabi" эмес, эске алат. Ал тамырынан витамин С, B6, ошондой эле кальций, калий, темир- жана магний өтө жогорку мазмуну болуп саналат. Тамыр жана бир glucoside жана sinigrin бар. Өтө төмөн натрий мазмуну, май, шекер жана холестерин жок каныктыруу жок.
Мындан тышкары, жапон хрен атайын заттарды камтыйт - izotionotsinaty, бир мүнөздүү, ажаткананы даам жана жыт менен бөлүшүүгө. Менин алдымда, Wasabi (Japanese хрен) мисал астма менен айыктык таасир бар. Натыйжалуу жалпы суук мамиле болуп саналат. таруусу шок курч шарттарды ачылат.
Ролу жана иш-аракеттер izotsiantov, ошондой эле абдан бааланат. Алар оозеки оюктун бактериялар өсүшүнө жок. тиштин иштеп чыгууну алдын алуу. Бирге башка компоненттери менен Wasabi антибактериалдык милдетти иш. Ошондуктан, бул жыпар жыттуу чийки балык менен бирге өтө пайдалуу болуп саналат.
Изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча, isothiocyanate, ичеги курттарга каршы күрөштө, ошондой эле иштеген, Staphylococcus, ар кандай козу.
Байланыштуу антикоагулянттар таасири, Wasabi уюган кан алдын алуу үчүн колдонулат. Бул иш-аракет маанилүү майлар менен шартталган. Алар өсүмдүктүн жалбырактары жана тамырлары менен табылган. Жана уюган кан, түзүү жана Таттыбүбү жыйындысын берүүнүн жүрүшүнө тоскоолдук кылат.
Биз Wasabi менен аспириндин аракеттерди салыштырып карасак, Wasabi көчүрмө таасири көп күч аспирин иш жоготот, ал эми иш-аракеттер эч кандай бирдей ылдамдык.
Wasabi Isothiocynates, абдан жакшы алдын алуу жана ар кандай шишиктердин мамиле. мал изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча, ичеги-карын ооруларына-жылы рак шишигин дарылоодо талашсыз чындык Wasabi натыйжалуулугун түзүлгөн. Ошондой эле жоон ичеги рагына жана эмчек рагынын дарылоо үчүн.
Бул таасир, күчтүү антиоксидант таасир эте алат Isothiocynates, рак клеткалары өлүп, ал эми ошол эле учурда рак кайтарымдуулугунун рискин азайтат.
Абдан жакшы Wasabi көкүрөк бошотууга жардам берет.
биз дене honvasabi жана Wasabi-daikon боюнча дарылык таасирин салыштырып көрсөк, алар абдан айырмаланат. акыркы калий туздарын көп, денеде ашыкча суу алып берет камтыйт. тамырлары белок заттардын бир түрүн камтыйт, алар бактериялардын өсүшүн токтотуу үчүн жардам берет.
кулинардык пайдалануу Wasabi эле?
Көптөр Japanese узун өмүрлүү болуп эсептелет экенин билишет. Бирок, албетте, көптөгөн адамдар узак негизги себептеринин бири жапон ашканада экенин билем.
Качан Wasabi-daikon тандоо өтө кылдат мамиле жасоо керек. Анткени ордуна Wasabi менен, чынында эле орун байкатпай болот. Ал сары кычы, кашыкка, жүгөрү крахмал жана ар кандай краску жасалат. баасы жана даамы, ал табигый Wasabi такыр башкача болот. Бул продуктту сатып алдында жакшылап жазуучу окуу.
аз санда даярдалат. убакыттын өтүшү менен ал өз даамын жана жытын жоготкон жок.
торун жаңы хрен Wasabi болсо, анда ал, адатта, жука күйүп даамы жана чамгыр сергитүүчү даамы басымдуулук кылат.
суши үчүн Грибокко каршы жана антибактериалдык касиеттерге ээ болот, анткени дээрлик ар дайым Wasabi ылай колдонушат.
татымал, туздалган даярдоодо, силер да, бул соус колдоно аласыз.
менен баштоо үчүн, биз жаңы Wasabi талап кылынган сумманы алышы керек. а н, орой тери чейинки клиринг аны торун. полиэтилен оролуп, муздаткычка салып тамыры. Мөөнөтү сактоо, бир айдан ашык эмес.
Узак мөөнөткө сактоочу жаңы Wasabi ачык түтүк болушу мүмкүн эмес. Ал бир жума бою аны колдонуу үчүн жөндүү.
Wasabi паста үйдө бышырылган болот. Бул үчүн, бир порошок Wasabi алып, жылуу суу менен аралаштырып. , Он мүнөт байлаткан, бир аз чыгып кургатылган тегерекчелерди. Андан кийин бул өзгөчө, өзгөчө даамы чыгат.
Wasabi тамырынан жасалган татымал. менен Япониянын кулинарияда тамакка чакырып темпура даярдоо гүл менен байланыштуу.
Каршы Wasabi пайдаланууга.
Бул татымал абдан курч болуп эсептелет. Ошондуктан, ашказан сезгенүүнү ээ болгондор, ичеги-колдонуу үчүн жагымдуу эмес. Ошондой эле, кычкылдуулугун азап бөйрөк оорулары, боор, анын колдонуу сунушталбайт.
Wasabi ири өлчөм, ал тургай, дени сак адам жогорку кан басымы себеп болот.