Dessert бүтүндөй өрттөлүүчү каймак "бүтүндөй өрттөлүүчү каймак" Crme brle түзмө-түз эле мындай которот: "Мээрим". Ал, чынында эле, бул таттуу десерт ичинде бышкан каймак турат, жана жогорку колледжде кабыктын менен капталган. көптөгөн мактоолор айтып жаткан жокмун, анткени, жеңил эмес, милдети ушул кулинардык чыгармалардын даамын сүрөттөп - баары аздык кылат! брюле биринчи жолу кайрадан 17-кылымда, бир Messyalo Орлеандагы Йоркском сарайында ашканада жооптуу болгон Francois, менен даталанган. Бирок, бул ыкма бир мурда пайда болуу мүмкүнчүлүгү бар. Баса, испан брюле аналогу бар - Catalan каймак. принцип эле, бир гана эмес, каймак, сүт колдонулат, бирок ошондой эле семиз. vanillin, кээде кабыгынан кошо, лимон менен, же апельсин кабыгынан башка-аштарды, ошондой.
заттар:- Cream 400 мл
- Жумуртка 3 даана.
- Шекер 30 г
- Vanilla кант 10 г
- Brown кант 1 косыныз. л.
- 1-кадам бул десерт алсын даярдоо үчүн 33%, каймак майын мазмуну, 3 жумуртка (сарысы гана пайдалуу), кант, бууланышы үчүн күрөң кант.
- , Vanilla кант менен 2-каймакты кадам жарага алып, бирок кайнатып жок. жылуулук алып салуу жана бир аз муздатып, түзмө-түз 5 мүнөт.
- 3-кадам жумуртканын сарысы (Протеин жок болсо), кант кошулган жана акырын бажыканадан тез аралаштырып. Бирок, сабап эмес.
- 4-кадам сарысы жана кант салып ысык каймактын 0,5 чөйчөк киргизип, кант жоюлуп жатат чейин аралаштырып.
- 5-кадам Small агым дайыма козгогон, каймак кирет. Бул бардык этаптарында, тескерисинче, көбүгү качууга Сабалып жатканда эмес, суюктукту аралаштырууга үчүн маанилүү болуп саналат. Алар баары бир чыга турган болсо - бир тиш чукугуч менен кашык же кадамына менен аларды жок.
- 6-кадам калыптарга салып суюктук куюп, ал kremanok ортосуна жетип сууга толтурулган түрүндө койду. 180 ° C мешке 25 мүнөт жасаш үчүн кызуу жөнөтүү.
- 7-кадам Анан бизди бөлмө температурасында муздап, андан кийин 3 ч үчүн муздаткычка салды.
- 8-кадам: Эми сиз бул колледжде кабыгы керек. Бул үчүн жогорку күрөң шекерди чачып жана жогорку температурада 5 минута убакыт ичинде "быстрый" режимин бышырып. кант бүтүндөй эмес, сак болгула, жана сатып алынган алтын түсү учун.
- Step 9 Molds муздаткычка деп кыйкырат, анан үстөлдүн алып.