Бренди менен Chocolate Mousse

1. сууга шоколад чейин жылыйт. Азыр Ингредиенттер бир аз эрийт, шоколаддын куюп:

• Cream 30-33% - 80 миллилитр
• Dark шоколад 70-80% какао - 75 грамм
• Жумуртканын агы - 1 Ар бир
• Жумуртканын сарысы - 1 Ар бир
• Cognac - 30 миллилитр

көрсөтмөлөрү

1. сууга шоколад чейин жылыйт. Азыр бир аз эриген шоколад бренди куюп козгойт. Эгер башка спирт ичимдиктерин колдонгон бул ыкма үчүн бренди, мыкты келет, анткени шоколад "бүгө" болот. 2. ичиндеги шоколад жылуулук жок, ага жумуртканын сарысын кошуп, жакшылап аралаштырып бажыканадан. 3. бир аз муздатып шоколад аралашмасын бер. оор чокулары үчүн, кам каймакты сабап, өтө кылдаттык менен шоколад массасы, аларды кошуу. сак, камчы каймак "сүзүп" болушу мүмкүн, Сиз шоколад аралашмасы ниеттик менен жетиштүү убакыт берген жок болсо. 4. жумуртканын агы, сабап, кылдат шоколад аралашмасы, аны кошуп, эки бөлүктөн турган болушу керек. Mousse кырына чейин борборун көздөй бир тескери багытта жууруп. Эле бажыканадан бажыканадан жок! таттуу кызмат кыла турган абалда, шоколад Mousse тараган. Үч саат же төрт муздаткыч алып. 5. Mousse берилгенге чейин, кант, шоколад, кертик же камчы каймакты кооздоп.

Кызматтын: 2