Грузиянын шорпо kharcho классикалык рецепт күрүч, tkemali, жыпар жыттуу заттарды жана буу уйдун коюу талап кылынат. Бирок, бүгүнкү күндө, ал тургай, тарыхый мекенине кулинардык тамактардан жана, мисалы, чочконун эти, козу же тоок этти башка түрлөрүн колдонууга мүмкүндүк берет.
Kharcho: кадам сүрөттөрү кадам менен классикалык рецепт (уйдун менен)
Бул ыкма менен шорпо-жылы даярдалган, өзгөчө азыктандырышат жана уй brisket сорпону устара же арт жагына ордуна алып, себеби, жыпар жыттуу.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- уйдун эти (эмчек) - 1 кг
- жаңы помидор - 3 даана
- Суу - 3 л
- Лимон - ½ даана
- пияз - 3 даана
- Сүрөт - 150 г
- tkemali чыгы - 3 косыныз
- бей жалбырак - 4 даана
- сарымсак - 6 тиштери
- май - 80 г
- туз
- жашыл- дандыруу
- кара калемпир
- хоп-suneli
кадам жол менен кадам
- Уйдун, казанга салып бүктөлгөн бөлүктөрүнүн, бөлүнгөн сууну кайнаткандай кошуп, бир жарым сааттын ичинде кабыл алгысы. катуу кайнатып, дайыма Skimmer сузуп суюктуктарды бере бербе.
- Пияз таза алтын тъскё чейин сары музда жана кастарлоо салып өчүргүлө. , Tkemali кошуу козгойт, андан кийин 2 протоколун жана эттин өтүштү.
- терисинен эркин помидор, кулатабыз, басма сөз сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана лимон ширесин өтүп майдаланган чөптөр менен айкалыштыруу.
- күрүч жууп, сорпону төк. Туз, калемпир, кой бай жалбырактары, коштомо капкагы жана тамак орточо жылуулук 20 мүнөт.
- помидор-сарымсак аралашмасын жана хоп-suneli кошуу. дагы 10 мүнөт кайнатып, кабыл алгысы кайнатып тамак алып келгиле.
- Kharcho, мешке алып салуу, 15-20 мүнөткө калтырып чөптөр менен жаап, бир кызмат.
Kharcho: сүрөттөр multivarka менен кадам классикалык рецепт кадам
тамак жөнүндө шорпо kharcho multivarka 2 саат талап кылынат. эт алардын өз тандоосу боюнча гана басым жасалып, учурда кабыл алынышы мүмкүн.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Эт - 600 г
- калемпир - 2 даана
- Сабиз - 1 даана
- Figure - 1 косыныз
- Суу - 3 л
- Сарымсак - 5 тиштери
- пияз - 2 даана
- картошка - 3 даана
- помидор - 2 даана
- өсүмдүк майы - 50 мл
- жашылча - устун
- бей жалбырак - 3 даана
- туз
- калемпир
кадам жол менен кадам
- multivarochnuyu чөйчөккө зайтун майын куюп, 25 мүнөт "бышыруу" режиминде эт даана жана жүрүшүндө бөлүнөт койду.
- Пияз, таттуу калемпир, помидор жана майдаланган, сабиз торун, эт кошуп, дагы 15 мүнөт тамак улантат.
- Wash күрүч, картошка, кубатуулугу майдаланган, multivarku менен куюп, туз, калемпир, жыпар жыттуу май менен майлап маалында жана кайнак суу куюп.
- "Өчүрүү" дарылоо тилде, капкагын жана болжол менен 1,5 саатка тамак.
- Даяр шорпо чөптөр менен кооздоп kharcho, бей жалбырагын кошуп, 2-3 мүнөт көргөзмөгө койду.
- бир аз чөбүнүн сарымсак үчүн ар бир табак кызмат чейин.
Kharcho: чочконун кадам сүрөттөрү кадам менен классикалык рецепт
Балык шорпо, коюу, майлуу жана жогорку калория. Бул тамак менен жашылча-жемиштерди жана жөнөкөй nesdobnoe нан кызмат керек.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Чочконун эти - 700 г
- күрүч - көч ½
- картошка - 3 даана
- помидор - 4 даана
- пияз - 2 даана
- сарымсак - 1-жетекчиси
- томат пастасы - 2 аш кашык
- өсүмдүк майы - 50 г
- Суу - 2.5 L
- хоп-suneli
- ачуу калемпир
- жашыл- дандыруу
- туз
кадам жол менен кадам
- казанга салып бүктөлгөн кесилген эт, муздак суу кошуп кайнатып алып. натыйжасында көбүк бир жапкак кашык менен жок. Cover, температураны төмөндөтүү жана 40 минут себилип.
- орто өлчөмдөгү кесимчелер пияз, картошка.
- күрүч жууп, сорпосун идишке куюп. пияз, картошка кошуп, дагы бир 15-20 мүнөт бышырышат улантат.
- Tomatoes торун, күн карама майы 6-8 мүнөттөн бир нече күн көмөч казанга жана ырбап койду. Анан аралашмада жиберет.
- Туз, калемпир, жыпар жыттуу май менен майлап, сезон, майдаланган чөп, сарымсак кошуп, пресса аркылуу өттү. шорпо kharcho капкакты жаап жана жылуулук алып. 10-15 мүнөткө калтырып, кызмат.
Kharcho: козу менен суротторунуз менен кадам классикалык рецепт кадам
кой менен шорпо өтө жаркыраган, толук жарамдуу жана даамы сонун, назик, татуу. Juicy, жупуну кычкылдыгы томат соусун жана tkemali менен тамак берет.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- козу - 600 г
- суу - 4 литр
- Пияз - 3 даана
- Тегерек күрүч - 300 г
- койдун майы - 150 г
- Помидор - 120 г
- сарымсак - 6 тиштери
- tkemali - 120 г
- бей жалбырак - 4 даана
- кызыл калемпир - 2 даана
- маргарин - 1-Л
- хоп-suneli
- туз
кадам жол менен кадам
- Brisket, бүдүрчөлөр кесилет суу менен жаап, бир аз ысыктан атырган калтырышат. 30-40 мүнөттөн кийин, эт жана суюктук чыгуусун жок.
- койдун майы менен пияздын жана Fry бетке.
- өзүнчө көмөч Маргарин эрип, карапайым помидор ылай кууруу.
- Баскынчылык, басма сөз аркылуу өтүп калемпир, сарымсак чийиндер суу астында күрүч жуушат.
- Ottsezhenny сорпосу чыйкан анда кой, күрүч, пияз, көк пияз, дагы 30 мүнөт кайнатат бүктөлгөн.
- калемпир, помидор, tkemali, туз, жыпар жыттуу заттарды, бей жалбырагын жана кургатылган чөп салуу. Kharcho, дагы бир 10-15 мүнөт от кармап өчүрүп, бир аз туруп, таштап.
- Даяр шорпо жаңы чөптөр менен толтурат жана кызмат.
Grub: тоок менен классикалык рецепт
kharcho тооктун шорпосу төмөнкү майлуулугу, жумшак даамы жана ичке, жакшы жыты бар.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- тоок - 1 \ 2 кг
- күрүч - 200 г
- сабиз - 2 даана
- томат пастасы - 3 косыныз
- Сарымсак - 4 үзгөндөн
- өсүмдүк майы - 4 косыныз
- жыпар - 2 аш кашык
- chives - 100 г
- туз
- жер калемпир
- жашыл- дандыруу
кадам жол менен кадам
- Fillet сыра кесип, күрүч менен бирге көмөч казанга салып бүктөлгөн жана кайнатып алып. , Капкагын жаап, температураны төмөндөтүү жана 20 мүнөт себилип.
- каймак тилкелери жана кастарлоо салып сабиз жарып, шорпо менен биригишет.
- Fry кыйналган сарымсак, томат пастасын жана майдаланган жашыл пияз боюнча ишке ашуу. 5 мүнөттөн кийин, 5-7 мүнөт сорпосун тамакка ½ чөйчөктү төгөм. Андан кийин тооктун эти жана күрүчтү казанга zazharku өтөт.
- , Дагы 10 мүнөт шорпо-ашы да, андан кийин туз кошуп, калемпир, ачуу чөптөр менен сезонду бышырып бер жылуулук жок.
- жаңы чөптөр менен тазалап, 15 мүнөт тундурмасын табакка куюп, кызмат.
шорпо kharcho кантип тамак: кесиптик чейин көргөзмө-насаат
Chef Константин Норр Oganezov шорпо-ашы да тамак кантип сырларын бөлүшөт. Recipe классикалык жана салттуу тамак-аш заттар кирет. Бирок, чоң-аты ашпозчу мындай чагылдыруучу, эт жарык татымал даамы ээ деп уйдун эти, жалгыз эмес, помидор менен бир жолу болуп саналат кайнатылган сунуштайт.