Палоосу - абдан белгилүү табак, көптөгөн мамлекеттердин улуттук эсептелет. Анын тарыхы тээ байыркы заманда +, атап айтканда, II-III кылымда башталып келет. Бул күрүч жана уй же тоок тамак индиялыктар жана Жакынкы Чыгыш көчмөн даярдай баштаган болчу. Pilaf чочконун эти көп убакыт өткөндөн кийин баштаган кыл. Culinary изилдөөчүлөр бул идея биринчи жолу өзбек ашпозчулардын менен келди деп ырасташат. алынган кошумча даам мындай талкуулоодо Dish, байлыгы, juiciness жана атаандашсыз, жаркыраган даамы.
Бүгүн, чочконун Pilaf ар кандай жолдор менен жүздөгөн даярдайт. Dish бир кууруу көмөч жасап, казанга салып, бир карапайым казанда, ал тургай, бир прогрессивдүү ашкана жардамчы-жылы - multivarka. Эгерде мага толугу менен катуу эрежелерге карманып жана ыкма менен көрсөтмөлөрүнө ылайык иш кылсак, табак менен күкүрт жаап, аш болумдуу жана "Hurrah!", да абдан катаал ырдашы жей турган экен.
Simple Pilaf чочконун: кадам сүрөттөрү кадам менен рецепт
Бул - назик, жыпар жыттуу Pilaf чочконун даярдоонун классикалык үлгүсү. Бул бардык негизги акылмандык менен таанымал чыгыш тамактар үйүндө түзүү сырларын үйрөнүү үчүн да, тажрыйбасыз Үйдө мүмкүндүк берет. Эгер эт көп кырдуу даамы жана жаркыраган, батирдин боюнча тарайт +, жасакерленип жыт берип келген болсо, анда ал бир аз күрүч үстүнө бир нече бей жалбырак, жапалак көкөмерен бир бутактары, Nutmeg жана ак калемпир 2-3 буурчак төрттөн коюп чейин өчүрүлгөн болушу керек. Жөн гана кызмат кылганга чейин, бул күчөткүчтөр аны жок кылуу керек болуп калат.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- күрүч - 2 косыныз
- сорпосу - 4 кашык
- Чочконун эти - 700 г
- сабиз 250 г
- күн карама майы - 130 мл
- кориандрдын * - 1 аш кашык
- куркума - 1 аш кашык
- туз
- калемпир аралашмасы
- жыпар жыттуу
кадам жол менен кадам
- Сабиз, таза сууга жууп, орточо жоондугу көп тилке өчүргүлө.
Pilaf чочконун майынан кесип сабиз - Эт өлтүрүп жана кесим эгин аркылуу кирип бүдүрчөлөр эле кичинекей.
- май жана куркума жана кориандрдын, туз жана калемпир менен сезондун аягында жарык алтын Браун, ага эт кууруу жылытуу tolstodonnoy бир терең чөйчөккө.
- чочконун эти күрүч жана сабиз бүткүл көлөмү жууп, эки сууга 10 мүнөт орто жылуулукту жакшы жана кууруу аралаштырып койду.
- сорпосу Pilaf куюп, контейнер капкакты жаап, бир саат дагы бир чейрек үчүн тамак улантат. капкакты ачпастан дагы 20 мүнөткө аз себилип үчүн жылытуу кыскартуу жана ингредиенттер козгогон.
- Даяр Pilaf жылуулук жок жана столго буу.
Үй Pilaf чочконун multivarka кантип үчүн: Суротту менен салышы
multivarka Pilaf чочконун катары да даамдуу, дээрлик бардык тамак даярдоого мүмкүн. Бул жаңы эт, жогорку сапаттагы күрүч (узун же тегерек кошумча кожоюндун аялы), жашылча, жыпар жыттуу заттарды жана салттуу чыгыш жыттуу заттарды талап кылат. булар дагы жыттуу эле, ал өзүнчө, бай даамын бар май пайдалануу сунуш кылынат.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Балык - 1.2 кг
- Сүрөт - 1.2 кг
- ак пияз - 4 даана
- өсүмдүк майы - 220 мл
- сабиз - 1 кг
- Сарымсак - 2 башчылары
- кургатылган чили калемпир - Гадылбек 3
- Кургатылган бөрү - 1 косыныз
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна - 1 аш кашык
- зире - 1 косыныз жыйнады
- туз
кадам жол менен кадам
- Райс бир нече сууда жакшы өлтүрүп болуп саналат. чочконун жууп этин жана тыкан кесимчелер. Пияз корки жана ичке жарым шакектерге кесип, сабиз - узак куймалары жогорку shelushek чейин 0,8-1 см Сарымсак бошотулушун туурасынан эмес, тиштери менен бөлүшүү эмес, ..
- ашкана devayse боюнча жандыруу "Multipovar" режиминде, белгиленген температура 160 ° C, табак менен күн карама майына чейин жылыйт жана 5 мүнөт пияз үстүнө куурулган. чочконун бүткүл көлөмүн жана 8 10 мүнөткө чейин иштелип кошуу. алтын Браун чейин майдаланган сабиз жана Fry төк. Ошондо бүт курамы акырын аралаштырып дагы 10-15 мүнөт тамак улантат.
- сокуга Зире жана кориандрдын Маш, бөрү менен биригип дасторконго койду. даамын бир саатка башка төрттөн жылытып, туз кош.
- multivarochnuyu кайнак суу куюп, чөйчөктү-жылы ал 2,5 см Pilaf эсебинен жабылат деп. калемпир үстүнө уюштуруу жана дагы бир саат бою тамак улантат.
- капкакты ачып, акырын күрүч кесилген сарымсак тиштери кирип басып. бир саат төрттөн "жылуулук" деген бөлүмдүн иш режимди өзгөртүүгө жана 20 мүнөт бышырганды таштап.
- Hot Pilaf бир чоң кызмат идиштин ичинде жатып, сүйүктүү жашылча менен кызмат кылгыла.
көмөч Pilaf чочконун даярдоо үчүн эмне кылыш керек?: сүрөттөр менен кадам рецепт кадам
салттуу экранга темир казан эмес, бар болсо, анда ар бир үй-бүлө бар абдан жөнөкөй сырдалат казанды, эч кандай кем даамдуу, аш болумдуу, чын жүрөктөн жана кооз Pilaf кыла алат. бышыруу иши ар башка жолдор менен айырмаланган эмес, бирок, тажрыйбалуу ашпозчулар узак эмес, пайдалануу үчүн бул учурда сунуш, бирок тегерек Краснодар-сүрөт. Ал жумшак, элпек түзүлүшү байлыктын даам татымалдарды жутуп жана кемчиликсиз абалда абдан узак мөөнөттүү жылуулук дарылоо учурунда да турат элек.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Чочконун эти - 700 г
- Figure Краснодар - 3 косыныз
- пияз - 2 даана
- сабиз - 2 даана
- Сарымсак - 5 тиштери
- бей жалбырак - 3 даана
- накта
- туз
- Pilaf үчүн татымал
кадам жол менен кадам
- күрүч жууп, жылуу сууга 1 саат коюъуз.
- куймалары, эт болжол менен бирдей чакан аянттарда салып кесип - сабиз, жука шакек, пияз жарып.
- казанды-жылы толугу менен түбүн жаап, ошондуктан мал майларды эритет. жогорку жылуулук ашуун жакшы, жылуу, жашылчаларды кошуп, чочконун этин жана тез алтын Браун чейин кууруу.
- күрүч, туз, даам татымал кошуу жана кайнак суу куюп. суюк 2-3 см баарын камтууга тийиш. Майдаланган сарымсак жана бей жалбырактын менен жаап туруъуз.
- жок эле дегенде, бир саат Pilaf үчүн Ликашенконун кайнат.
- Бардык суюк бөлүгү бууланган кезде, мешке тартып контейнер алып, идишке салып, бир катты идиштерди жайып, жаңы чөп жана жарык салаттарды менен кызмат.
салдырам даамдуу Pilaf чочконун этин тамак кантип
Казан - Чыгыш жана Борбор Азиядагы сыра чечимин салттуу тамактар. Бул кубаттуулугу көрсөткүч алтын Браун чейин жебей зарыл friability жана чочконун эти, айланат, ичинде табигый ширелүү, жумшак жана назик укмуш болот деп эсептелет. салдырам Pilaf Cooking пикникке калтырып, табак, бирок ошондой эле отко гана мүмкүн эмес. Эки учурда Чыгыш, тамак-ашы мол, даамдуу, кооз жана өтө канааттануу алышат.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- чочконун эти (дене) - 1 кг
- күрүч - 800 г
- ак пияз - 4 даана
- өсүмдүк майы - 125 мл
- сорпосу - 4 кашык
- сабиз - 3 даана
- бей жалбырак - 3 даана
- жер кара мурч - ½ аш кашык
- калемпир - 12 даана
- Ginger - ¾ аш кашык
- соолуктурат-suneli - 1,5 чай кашык
- кориандрдын * - 1,5 аш кашык
- даярдалат - 1 с.
кадам жол менен кадам
- Жашылча-тазалап жана ири жетиден кесилет, Эт агын суунун алдында өлтүрүп, кургак ÷ = жана акырын кубики 2x2 см кесип.
- май жарымы бөлүгү мискейде куюп, жылуу плитада 5 мүнөткө койду.
- Андан кийин, ысык мунай жана кууруу чочконун кооз кабыктын чейин жогорку жылуулук каттап бүктөп кой.
- Pilaf үчүн чөптөр жана жыпар жыттуу, туз жана калемпир, даам бөлүгү менен тыйын каккылап. сабиз, пияз жарым шакекче жасап, май айынын экинчи жарымынан кошуу, орто жылуулук азайтуу жана тендер чейин жашылча алып. Массалык маалымат дайыма аны ылдый Актер эмес, ушунчалык козгогондуктан.
- компоненттери алтын түс алат да, бышпаган күрүч, муздак суу алдында кылдаттык менен алдын-ала жууп кошуу. Калган жыпар жыттуу аралашма жыгач spatula жана 5-6 мүнөт Fry кой.
- Мөөнөтү убакыт Pilaf ысык шорподон чокусуна толтуруп, жумшак аралаштырып, бир идишке, ошондой эле кызуу очокто жиберем жарага алып.
- 180 ° C температурасында бир саат болжол менен үч чейрек жасачубуз.
- Тандырга, алып салуу, бир аз муздатып, анан айрым бир катты тамактар столго карата колдонулат.
чочконун салттуу өзбек Pilaf кантип: Video нускама
Өзбекстанда, палоосу көпчүлүк урматтуу жана сүйүктүү тамактарынын бири болуп эсептелет. Борбордук Азия аймагындагы ар кандай ал табак түп Басым жана өзгөчө мүнөздүү өзгөчөлүктөрүнө кошуп, башкача даярдалган айтылат. жонундо бардык маалымат Бухара палоосу чочконун даярдоо түшүндүрүлөт. Бул методдун өзгөчөлүгү эт жана жашылча менен күрүч жанган, ингредиенттер аралашып жатат, деп. Ошентип, таруу үстүнө бойдон калууда жана түбү менен биригет да эмес, ал эми жөн эле суу менен куурулган жана укмуштуу үбөлөнүп калат. Эле Pilaf кошумча даамын байытып сарымсактын Figure камтылган кесилген башын үстөлгө, кызмат жана сырдуу жана көркөмүн берет чейин.