семга япон менен Hosomaki узак биз үчүн экзотикалык болуп калган. Ал гана эмес, үй, көптөгөн япон даамдары менен тамак кантип жапон ресторандары жана дүкөндөрү көп болду чыгыш соустарды ар түрдүү сата башташты, татымалдарды жана башка буюмдарды, көп орусиялыктар жана кошуна өлкөлөрдүн жарандары үйрөнүшөт. Албетте, биз кесипкөй катары эмес, көп жылдар бою улуттук тамактары тамак чеберчилигин үйрөтүп япон, эмне кылып, туура эмес. атайын жайлар жана ресторандар баалар бардык адамдарга жеткиликтүү эмес, бирок япон ашканасынын күйөрмандары көп, анткени бул: "демилге" үзгүлтүксүз негизде сүйүктүү тамак-аш менен ыракаттануу үчүн жалгыз мүмкүнчүлүк болуп калат. Биз япон тамактары бар таанымал суши болуп саналат. Алардын түрлөрү көп, алардын көбү сүйүү маки суши же ролик бар. Кургатылган балырлардын бир барак оролуп жаткан жерге бул түрү - Нори. деңиз тамагы, Tofu, жашыл, ашкабак, актоочусу жана башка жашылча-жемиштерди: толтуруу, алар ар түрдүү болушу мүмкүн. Японияда, суши даярдалган аялдар гана ушул түрү, башка түрлөрү эркек укугу болуп саналат. топтоштуруп колдонулган буюмдун, кызгалдактары ар дайым ушул аты аты менен. Мисалы, Syake июлдун - бул, ышталгандардагы менен оодарылды.
заттар:- Figure kruglozernisty 300 г
- Салмон туздуу 200 г
- Нори 3 шт балыр.
- Райс уксус 2 ч. L.
- Браун кант 2 ч. L.
- Учуучу балык ROE (Tobiko) 10 г
- 1-кадам тизмелерин биз балык ROE (tobiko) жашыл учуп колдонот кооздоп, жапон же kruglozernisty күрүч, туздалган семга жана Нори 3 чоң барактарды керек даярдоо.
- күрүч 2-кадам 300 г суу анык болгонго чейин, ошондой эле суу менен тазалайт.
- 3-кадам казанга күрүч өтүү жана жогорку жылуулук жарага капкакты жаап туруп, муздак суу 350 мл каптатат. Андан кийин, капкагын жаап температураны төмөндөтүү жана 12-13 мүнөт себилип.
- 4-кадам жылуулук алып салуу жана 10 мүнөт жаап туруп, көрөлү.
- 5-кадам күрүч толтуруусун даярда - 2 чай кашык аралаштыруу күрүч, уксус, 2 аш кашык күрөң кумшекер, 2 аш кашык жылуу суу. кант чейин дуу таркатылган.
- даяр ысык күрүч-жылы 6-кадам кийинип кошуп, жакшылап аралаштырып, (итминби кийлигишүүгө артык). күрүч бир аз ак ниеттик менен болсун жана тизмелерин даярдык болуп саналат.
- 7-кадам балык-тилке кылып кесип жатат.
- Step 8 жарымы бир барактын Нори бамбук килеминде койду.
- Step 9 Top, сууга малынган колдору, күрүч катмарынын 3-5 мм коюу койду.
- Кадам 10, коштоп чыгып жатты - Салмон 1-2 тилке.
- төшөгүн, ошондой эле тапталган күрүч менен 11 кадам түрмөк бекемирээк тагып, аны калыптандыруу берүү.
- Step 12: натыйжасында түрмөк 5-7 мүнөткө жата кетти. күрүч Мөл бир группанын 6-7 алынат.
- 13 кадам, анан жарым бөлүп жатат.
- Бир кадам 14, андан кийин дагы бир 3 же 4-бөлүгү.
- жашыл tobiko тактоо 15 кооздоп Step. Wasabi, маринаддалган Джинджер менен кызмат үчүн маки.