1879-жылы биринчи жолу Sweetener (сахаринаты) кырсыгынан ойлоп кийин, анын биринчи, "поп" толкуну гана Биринчи дүйнөлүк согуш учурунда келип, дайыма шекер өндүрүү жетиштүү эмес. Азыр биздин көңүл табигый жана синтетикалык да таттуу түрлөрүнүн ар түрдүү, каралган. табигый кант менен алмаштырат sorbitol, Xylitol, Stevia, Fructose кирет. Алардын структурасы кант окшош, алар орган тарабынан соруп калория бар, ал эми бизге энергия берет. синтетикалык кант ордуна By бар: сахаринаты, .Аппа, cyclamate, acesulfame калий жана sukrazit. Бул даамдар орган тарабынан айлануу эмес, энергетикалык баалуулугу бар, алардын ашыкча пайдалануу менен терс таасирин көп эмес. Демек, чечим кабыл алат жана кант ордуна сиздин тамак-шекерди ордуна мурда, сиз баарын кылдаттык менен карап чыгуу керек ", таттуу ар түрдүү."
таттуу көбү Fructose болуп саналат - бул бардык жемиштерди, мөмөлөрдү, гүл шире, бал, 1,7 эсеге кант таттуу да, жана бул учурда үчүнчү аз калория бар болот. Бул шыгы менен колдонсо болот, сатып алуу жана тыгынына, ал кант диабети менен ооруган бейтаптар үчүн колдонуу сунуш кылынат. Бирок, башка нерселер, полен менен, дагы бир абдан чоң артыкчылыгы бар - ал канга спирт ажыроодон тездетет, анын көлөмүн берет. терс таасирлер арасында, тамак-полен колдонуу жүрөк кан-тамыр ооруларынын чыгышынын ыктымалдуулугу жогору болуп саналат.
Ошондуктан чайыр өндүрүүчүлөр жана кээ бир пасталар чайнап сүйгөн Мындай Xylitol катары таттуулук, жатка сабактарынын жана пахта үрөнү менен курсагын өндүрүлөт. кант Бардыгы калория жана таттуу, салт, ал эми күчтүү ич алдырма дары катары өздөрүн көрсөтө алган чоъураак дозаларда өзгөртүлгөн.
Stevia, табигый эмес таттуулук, анын караганда 25 эсе таттуу эмес, бирок ошондой эле өтө сергек. чай, какао, айранды, сындырып - Бул жонокой, адатта, кант салып, ар бир табактын салмагы кошо болот. Бул таптакыр эмес уулуу гана эмес, узак мөөнөткө пайдалануу менен кандагы глюкозанын суюктугун азайтып, жакшы уйку бези, боор ишин таасирин тийгизет, балдарда аллергиялык диатез жоюуга жардам берет, уйкуну жакшыртат, адамдын мүмкүнчүлүктөрүн өнүктүргөн - физикалык жана акыл-эс да.
алма, абрикос жана тоо күлдүн мынчалык көп болгон табигый таттуу бир катар акыркы sorbitol болуп саналат. Бирок, анын калориялуу калория кант да үч жолу кант төмөн басаĩдатат, 53% дан жогору (башка кант ордуна айырмаланып), бирок ошол эле учурда сактай ширелерин жана алкоголсуз суусундуктардын катары пайдаланылат жана диабет тамактануу пайдалануу үчүн сунуш кылынат. денеде sorbitol колдонуп майындагы керектөө азайганда, ичеги-карын ооруларына жана microflora жакшыртат. sorbitol зат учурда ашказан, ичтин жана айланышы жүрөт.
Жалпысынан алганда, сиз көрүп тургандай, ал тургай, табигый таттуулагычтар өз терс таасирлери бар. алардын жасалма кесиптештери менен жөнүндө эмне айтууга болот?
Сахаринаты, таттуу ичинен биринчилерден болуп, кант таттуу 300дөн ашуун жолу, ал таптакыр орган тарабынан оту менен эмес. Кээ бир эксперттердин айтымында, ал cholelithiasis бир оорусу күчөбөгөн алып келиши мүмкүн carcinogens, бар деп ишенишет. Бул карбонгидрат-камтыган азыктарды кабыл алуу жана күнүнө 0,2 г ашык, орозолуу тамак сунушталбайт.
.Аппа, суусундуктардын ар кандай көп-сүйгөн өндүрүүчүлөр "Жарык" сериясы жана кондитердик азыктар, ошол эле убакта жана таттуу арасында абдан кооптуу болуп саналат. Анткени, 30 градуска чейин барбаш үчүн, ал ракка КЖЧнын жабылат заттардын бүт чынжыр боюнча чиритүү баштайт. Түнкүсүн сиз 3,5G көп эмес болушу мүмкүн.
Дагы бир жасалма таттуулук - cyclamate, ал расмий түрдө ЕБ жана Америка Кошмо Штаттарында тыюу салынган, бирок адилеттүүлүк менен Орусия (бул жок дегенде, ролу жок, анын арзандыгы менен) кеңири таралган. Cyclamate сууга дароо эрийт, кант караганда 30-50 эсе таттуу, ал эми бар адасмдарга бөйрөктү жайгаштыруу себеп болуп эсептелет. Түнкүсүн сиз 0,8g көп эмес болушу мүмкүн.
Sukrazit, ал жасалма эмес таттуулук, ал эми кант келип чыккан болсо да, анда карбонгидрат зат менен алектенген эмес, кандагы кантты таасир этпейт. ал пайдаланылган учурда мүмкүн болгон аллергиялык тери болуп саналат. күн 0,7g ашык эмес кабыл алынышы мүмкүн.
Анан да, акырында, бул таттуулук ал келип чыгат, анткени acesulfame калий, ошондой эле башка жасалма даамдар тез орган тарабынан оту менен эмес, жана кант караганда 200 эсе таттуу. Бирок, ал, кош бойлуу аялдар, эмчек эмизүүнү жана балдар үчүн сунушталган эмес. Бул начар эрийт, жана жүрөк-кан тамыр системасын да таасирин тийгизбей койбойт. Анын коопсуз дозасы - күнүнө жыйынтыктары 1 г жок.
Sweeteners жана кант алмаштырган - зыян же пайда? Биз күн сайын тамак көзөмөлдөө үчүн эмес, аракет кылсам да, ал эми ар кандай даражасын тамакка, даяр буюмдар бизге келип, бардык бул даамдар да бар. Алардын ар бири бир нече оң тарапты бар, бирок терс мисалы көп эмес. Демек, алардын ден соолугуна, алардын ишмерлердин, ошондой эле кант даамдаткычтар алмаштыруу менен таттуу менен чектелип, кийин чечиши мүмкүн болсо, - муну жок. Жок ишмер жана ден соолугун мөмө кыйла табигый таттуу, кургатылган мөмө-жемиш жана мөмө-барат үчүн жакшы. Эмес, дене "алдап" ага кам көрө - жана кемчиликсиз бир абалда жана турмуш-тиричилигине сузуп ала берет.