- Ак козу карындар - 500 гр
- Райс "арборио" - 1,5 чөйчөкчө
- Пияз - 1 Ар бир
- Сорпосу - 1 литр
- Кургак ак шарап - 2 чөйчөкчө
- Сарымсак - 3 тиштери
- Каймак май - 100 грамм
- Пармезан - 100 грамм (пармезан каралбаса - жарактуу жана башка жогорку сапаттагы сыр сортторун)
- Туз - даамы
- Ground allspice - даамы
- Сабиз - 1 даана (сорпосун үчүн)
- петрушка тамыры - 1 даана (сорпосун үчүн)
бир аз nutty даамданган күчтүү, таза, - козу карын сыра жакшы болушу керек. Алар кум, жер, жалбырак, таза нымдуу ÷ = менен аарчый же тез суу астында жуугула, дароо кургак сүлгү менен тазаланган керек. чоң бүдүрчөлөр бөлсүн. Жазуу жана козу карын, сабиз, петрушка тамыры, жашылча жарык өсүмдүк сорпону тамак. Биз cheesecloth аркылуу чыпкалоо - козу карындар жана ашкөк кум болгон дээрлик, албетте, бирок биз меймандар анын тишин кайрай башташты, аны керек эмес. коюу дубал менен көмөч же кастрюлясына жылытуу. зайтун майы куурулган кургак күрүч сортторун арборио чакан өлчөмдө - Эгерде жок болсо, сиз башка жылмаланбаган күрүч жана unsteamed жакшы колдоно алышат. күрүч мунай соруп жана кургак тыкылдап жарыялап баштайт кийин - шарап, элжирей менен куюп, андан кийин бара-бара, чакан көлөмдөгү, сорпону кирет. Ал сөөмөйүн жөнүндө күрүч 15-20 мүнөт бууга баштайт каптаган. Ошону менен бирге эле, зайтун майы түзмө-түз Мүнөт Сарымсактын тиштери кыйналган pripuskayut болуп башка көмөч, андан кийин, аларды алып, пантүркизм козу карын менен жөнөтөт. Fry, Броунинг чейин, ар дайым козгогон. чыйратылган пияздын кыйылганын, козу карын салуу, 2-3 мүнөт кууруу. Туз, калемпир. күрүч козу карындардын кошуу, капкак менен жаап, Simmer боюнча бир нече мүнөткө калтырып. Аракет - күрүч италиялыктар деп, болду ", жүрөк менен" болсо, сыртта жумшак жана бир аз бекем ичинде - сыра дээрлик даяр болуп калды. , Майдаланган сыр жана чыйратылган майдаланган укроп менен чач жай, май кошуп, 1-2 мүнөт жакшылап аралаштырып, бир капкак менен жаап, бир от өчүрүү. 3 мүнөттөн кийин, сыра столго алып келет!
Кызматтын: 3-5