French шы кофе торт Cake "Opera" - French жалпак торт, йогурт каткан (French-жылы - джоконда) катмарларынын турган кофе ширеси, чай ичип, сары май, каймак жана ganache менен импрегнирдик жатат. Жыйынтыктап айтканда, шоколад менен капталган. French konditorskaya Dalloyau белгилүү ачыткысыз нан жасады. Бул торт түзүү боюнча, 2 түрү бар: Pastry Ciriaco Gavillon үй Dalloyau иштеген, кекс 1955-жылы ойлоп, экинчи Луиз де Clichy Парижде бир тамак көргөзмөдө көрсөтүлгөн бир торт, 1903-жылы кайра айтылат. Париж сапар болсо, анда ар бир ресторанда бул даамдуу кофе тортту аракет кыла алышат. Бирок Грузия боюнча алыскы сапарга жөнөшү керек эмес, бир жеңил, бирок арзан нан андай эмес, кемчиликсиз даярданса болот. негизги нерсе күбөлөндүрүлгөн болушу жана алгачкы рецепт алат. Мен кесим нан "Opera" аткаруу менен кароого алып, Александр Seleznev тартып салышы ылайыкташкан. кулинардык илхам баары, жана Сиз менен баарлашууну чыдамсыздык менен күтөбүз!
заттар:- Жумуртка 6 даана.
- Май 15 г
- Шекер 100 г
- Hazelnut 65г
- Буудай уну 40 г
- 1 ууч туз
- Black Chocolate 160г
- Май 15 г
- Жумуртка 1 даана.
- Cream 160 мл
- Шекер 100 г
- Заматта кофе 2 ч. L.
- Суу 100 мл
- Май 200 г
- Жумуртка 2 даана.
- Заматта кофе 2 ч. L.
- Браун кант 55 г
- сүт 60 мл
- Шоколад кара, 75 г
- Такталган күн карама майы 10 мл
- 1-кадам азыктарды даярдоо: кант, күрөң кант, заматта кофе, жумуртка (губка торт - 2 жумуртка + 4 жумуртканын сарысында, ganache - 1 жумуртканын сарысы, каймак - 2 жумуртканын сарысы), ун, күкүм Hazelnut (сирий), сары май, каймак, сүт, жашылча каймак май, шоколад.
- 2-кадам 2 жумуртка бажыканадан 60 г Сахара салмагын түшүп турган.
- 3-кадам менен бир жаңгак бейкуттукта кошуп, көркөмдөп көрөлү. жакшы Mix.
- кооптонуу жана туруктуу көбүк менен 4-кадам Beat 4 белок көк түстүү болуп калбайт чейин бажыканадан анда кант 40 г portionwise кошулду.
- 5-кадам туруктуу көбүк жана жогорку proseim унга жумуртканын сарысы кошуу. бир багыт өйдө түрткү менен бажыканадан кийлигишүү.
- 6-кадам сары май кошуп, жумшак аралаштырып. Нан бышыруу кагаз коюп (көлөмү нан, бир кесимден куурулган муздаткычка турууга болгон өзгөрөт кылып).
- 7-кадам Биз, камырдан 1/3 жайылып тегиздөө. 6 мүнөттөн 210 ° С камырды мешке бышыруу. Биз бир тармак боюнча кагаз жана салкын бошотуп жолу. Отко бышыра 3 корж (сиздин мешке жараша, бул бир эле учурда же кезектешип кылса болот).
- 8-кадам Адегенде сууну кайнатып кант менен, ошондой эле козгоп жана чай менен толукталсын. метасо- Бул сироп.
- 9 Ganache-кадам: орто жылуулук podogreem крем менен шоколадды алар даана эрийт.
- Step 10 Uberom четке жигердүү бажыканадан менен кийлигишүүсү, 1 жумуртканын сарысын жана 15 грамм зайтун майын кошуп. Бардык эле аралаштырып.
- 11-каймакты-кадам: күрөң кант жана чай менен сүт кайнат.
- 12 кадам суу сууга уюштуруу. жумуртканын сарысы сабап, чай менен сүт куюлганы. коюу масса чейин Brew.
- 13 кадам Азыр муз ысык менен мончого өзгөртүү. толугу менен ostuzhennoy салмагы чейин Beat.
- Телчигип чейин кадам 14 Май бөлмө температурасы бажыканадан.
- Step 15 Жылуулук дайыма Сабалып жатканда, май салып Coffee Cream төгөм.
- 16 кадам Эми нан чогултуп даяр: нан кофе май, каймак, ganache жана метасо-, басылганда.
- Step 17 жабык турган бир кутуга-жылы, 1-торт ылдыйкы ширеси жана берешендик Анын 1/3 ашыгып койду.
- Step 18 сироп бирдиктүү каймак чеги киргизүү чылап кандай.
- 19-кадам, биз 2-орун торт чокусуна жөнүндө, кайра өөдө-ылдый кылып, ширеси семирет.
- 20 кадам ganache жогорку жарымына Пут менен чыгууда.
- 21 Андан мунай каймакты Step. катмарын аралаштыргым эмес, ушунчалык кылдат жана акырындык менен иштөө.
- 22 кадам дагы бир жолу өтө кылдат ganache амал. Бул аралдар эле, мен жогору жүзү боюнча таратылган күрөгүн алып, андан кийин эч кандай макулук басуу.
- тортту кой 3 23 жогорку тепкичинде кайра сироп ашыгып. калган каймакты таратылсын.
- 24 кадам абдан так каймакты жымсалдап жатат. деген кутучаны жана 2 саат үчүн муздаткычка жабуу Uberom.
- Step 25 суу бат-жылы шоколад жана өсүмдүк май менен эрийт. Cool аз.
- Step 26 Cake табакка салып жана кутучага бошотулду.
- 27 Ошентип, биз кадам жогорку Диндиндруп менен оодарылбаган нанга окшоп калды. торттун ортосуна куюп, ар кайсы багытта солкулдап эркин жайылып беришет. Зарыл болсо, денгээлде бети shpatelem.Tort кайра ордуларына, упасы таштады жатат да.
- Азыр 28-кадамга өтүп, суу идишке ийнелерди салып, эч кандай кошулмаларынан naberom менен шоколаддын эриди. кагаз ар кандай маалыматтарга таянган. толугу менен улутутун чейин Uberom муздаткычка.
- 29 кадам глазуру дээрлик катуу болуп, ар тараптан өтө бир калыпта тортту кесип. бирдей бөлүктөргө эле тортту кесип. Knife ар бир кесилген кийин ысык сууга жууп, сүлгү менен сүртө баштады.
- Step 30 айкел тортту кооздоо жана мүнөздөмөсү жазылган "опера" жаз. Bon болсун!