Caucasian нан - hychiny менен сыр жана ашкөк hychiny - карачай, балкар ашканасынын бир Burrito. нан 40 түрү бар, бирок, карачай балкар негизги айырмасы, алар ар кандай жоондукта жана ар кандай кууруп экендигин hychiny. Balkarskie hychiny - ичке жана кургак Табаны даярдоо (жана андан мурун негизинен көмүр даярдалган) карачай коюлтуп, мунай жана куурулган. көбүнчө тамак - эт, буга чейин ар кандай толтурган менен hychiny жана кээ бир ырым-ролду ойноду. Мисалы, салгыч hychiny баланын алгачкы кадамдардын урматына каймак жана кант мискей даярдалган, жана колукту жолугушуу бал жана зайтун майы менен быштак мискей убакыт hychiny, күйөө босогосунан аттап өттү да. Ал азыр дээрлик намаз маанисин унутуп, бирок hychiny жатат - улуттук ашкана карачай, балкар көргөн тамактарынын бири. Мен hychiny балкарлардын ыкма бышырган, бул мен үчүн абдан кызыктуу технологияларды тамак сезилди. элечек, сыр жана парниктерде алды эле. эт, картошка жана сыр, кызылча, ат кулак, же чалкандын жалбырактары, анын ичинде ар кандай чөптөр, ичинен: Зарылчылыгына жараша, кандайдыр бир толтуруусун колдоно аласыз.
заттар:- Камкаймак 250 мл
- Буудай уну 2,5 ст.
- Сода 0.5 ч. L.
- Salt 0.5 ч. L.
- Сыр 250 г
- Fresh петрушка 1 букет
- Fresh укроп, 1-топ
- Май 100 г
- 1 даярдоо үчүн биз айранды керек кадам (идеалында - айран), ун, туз, сода, сыр, уроп жана петрушка, нан майлашат үчүн май.
- 2-кадам ун, май, сода жана туз жууруп камыр uncool кошкула. ун болжолдуу саны, сиз көбүрөөк жардамга муктаж. камыр ыргытып, столдун үстүндө сабап болушу керек, андан кийин бул ийкемдүү кылуу үчүн тынчтык бергиле.
- 3-кадам уроп жана петрушка чыйратылган shinkuem.
- 4-кадам кылдат сыр катып чөптөр кошулат. Fork деп камыр кете албайт даана жооп бербейт, ошондуктан салуунун үйлөш керек, сыр буудай мамлекеттин талкаланып керек.
- 6 жиликтеп бөлсүн колбаса алып, камыр, кирип 5 эстен чыгып кел. жалпак торт салып камырды ар бир бөлүгүн, майдалап, аны сыноо болду, ошондой эле өлчөмдө толтуруп койду.
- 6-кадам толтуруунун жана zaschipyvaem үстүнөн камыр чогулт.
- 7-кадам, абада кармап, бир айлана акырын жана толтуруу менен жиптин жалпайышы аны нанга кайра майдалап.
- Step 8 Абдан акырын үбөлүк менен абдан ичке жупкага бир Гараманлай киргизүү. 20 см жөнүндө диаметри 0,5 см кем эмес, жоондугу.
- 9-кадам даяр hychiny нымдап микротолкундуу сары таркатуу.
- Step 10 hychiny кургак боткону көмөч бышырып. жылытуу кийин Танго өрт алгылыктуу иш.
- Step 11 hychiny катуу бетинде уялып тийиш эмес кичинекей күрөң podpalinki пайда болот.
- табакка көздөй көмөч 12 Remove hychiny кадамга жана сары май менен үстүнө май сыйпалган +. кийинки hychiny төмөн же тиешелүү өлчөмү капкак менен жаап зарылчылыгы чейин куурулган.
- , Төмөн жана сүлгү менен 13-майынан чөмөлө hychiny жапкычты кадамга алар назик жана токтоо болушу үчүн бир аз туруп берем.
- Step 14 hychiny бүтүн же болбосо өзүнчө бүт үйүштү кесип алат. чөп жана сарымсак кошулган каймак менен hychiny абдан ылайыктуу соус менен.