үстөлдүн үстүнө нан ар дайым болуп, мал-мүлк жана гүлдөп-бир белгиси болуп кала берет. Нан үй, жумуш, үй-бүлө бактылуу бир белгиси болуп саналат. Албетте, эч ким, жаны бышкан нандын жыты жердин учу-сонун жыт деп айтаар элем. Ал эми даамдуу Crisp болот! Бүгүнкү күндө салт үйүндө нан кайтарылат бышыруу. Үй наны дайыма абдан даамдуу жана буруу, сабырдуулук, урматтоо менен мамиле көп даярдаш керек болгонуна карабастан, жыйынтык акыбети кайтпай койбойт.
үйдө, нан бышыруу
Биз керек:
- Май (маргарин май сыйлык менен алмаштырылышы мүмкүн) - 30-40 г.
- Кургак ачыткы - 1,5 аш кашык.
- 400 гр. ун, айрыкча буудай жана жогорку сорттогу
- Кумшекер - 1 косыныз. кашык
- Негизги туз. - 1 чай кашык
- 1.5-берене. л. каймак же сүт
- жылуу суу 0,2 литр (бышырылган)
- Өсүмдүк майы Табаны майлап үчүн.
чоң дараметин ун ажыраткан. аз жылуулук боюнча сүт же Маргарин эриди. кайнак суу болсун. сууга ачыткы таркатат.
ачыткы эриген куюп ун бир тешик, кабыл алуу, сары май, сүт, туз, кант. Камырды (сиз аралаштырганы stirrer же камак менен кийлигишүүгө, андан кийин кол камырына күйгүзүп, камыр мындан ары колубуз менен биригет чейин mesim башташы мүмкүн) жууруп.
Мындай камыр эки жол менен нан бышыруу үчүн ылайыктуу. Ошондуктан, нан бышыруу биринчи ыкмасы - бир Teflon калыптарды колдонуу. камыр бир калыпка салып, эки саатка жылуу жерге таштап Бун кирер, жатат, ошондой болот. камыры түрүндө көтөрүлөт кийин, бул ишти аягына чейин зым стойкага жана жука боюнча мешке салып турушу керек. Меш 200 ° С чейин нан бышыруу убактысы даражасын жана жылынып меш өзүн түрүнө жараша (болжол менен 30-50 мүнөт талап кылынат.) барбаш керек. Көктөн нан, анан акырын чыгарып салып, аны ак ниеттик менен зарыл болгон эмес, аны жаап бергиле.
Тандырга, көмөч баракта - нан бышыруу экинчи ыкмасы. даярдалган бир булочка камыр жылдырып, анын шыбаган кандай өсүмдүк майы, идиштин же тактай коюп, көтөрүп, таза жана кургак сүлгү менен 1 саат жаап жылуу жерге коюп койгула.
камыры кымбатташынан кийин, 40 аны кайра Preheat мешке жууруп, өсүмдүк майы нымдап менен нан таба түзүү жана банк ташыгычта кийинки белгиленген кружкасын менен суу көтөрүп жүрүү үчүн, нанды (1л) жайылып, предмети, жок эле дегенде, 30 мүнөт. нан келген тема же кийин, биз суу кружка менен көмөч тартып алып салуу менен мындан ары аны бышырып. Чөйчөк алып кийин, 200 меш температурасынын жогорулашына жана жарым саатта даяр чейин бышырыныз. Даяр нан муздаган, абага жамынчысы жок.
Кара нан
төмөндөгү ингредиенттердин даярдалат:
- 210 гр. ун (буудай)
- Өсүмдүк майы (көбүнчө таза) - 3 косыныз. кашыктарды
- 260 гр. кара буудай уну
- 2 ч. L. тол- тура кургак ачыткы
- 3 TBSP - ачыткы терип топтогула. кашыктарды
- даамы Зире
- 1.5-ст. уксус (9 пайыз) жана бал аары (жаратылыш)
- 300 мл. суу.
Биз терең чоң кубаттуулугу салып ун ажыраткан. Суу бөлүнүү үч бөлүккө. 1/3 жарага жана аны kvass чөп жайларына. 2/3 суу бир аз ысып жана уютку эриген.
жакшы ун, туз, бал, ачыткы, уксус, бышырылган суслосунан менен суу куюп, зире, өсүмдүк майы менен толукталсын. камыр жууруп (аралаштыргыч камырдан үчүн атайын шланганы менен колдонсо болот). негизги нерсе камыр жок мп болгон эмес. камыр ал жылуу, кургак жерде 2 сааттан кем эмес кийип зарыл аралашып кийин, ошондой болот. таза сүлгү менен камыр камтыйт. Эске, буудай унунан жасалган камыр жогорку мамилени бербейт. Maximum канчалык буудай унун көлөмү сынагынан чыга алат - 1,7 эсеге. камыр көтөрүлүп жатканда, 200 ° үчүн мешке чейин жылыйт.
камыр тирилгенден кийин, нан бышырып алабыз. Сиз Teflon катары пайдаланууга же өсүмдүк майы менен майлап банк баракта бышырып алабыз. Адатта, кара буудай нан бир аз бир эмес, бир нече сааттын ичинде бышырылган (дагы, бардык түрү жана жылуу мешке көз каранды, ошондуктан тамак жолу өзгөрүшү мүмкүн).