өздөрү же жакындары үчүн каздар эт тандоо, бул жарыянын мөөнөтү бүткөн же сапатсыз азыктарын сатып алууга эмес, маанилүү болуп саналат. Бир нерсе болсо, эт бардык тиешелүү сапаттык стандарттарга жооп берет адистиги дүкөндө, бир канаттууну алып, сен жагдайлар өткөндөн турат Өлүк каздын жакынкы базарга барып, керек болсо, эмне кылуу керек? сатып алуу боюнча эч кандай жагымсыз кесепеттерин болтурбай коюу үчүн, ал базарда каздарын кантип тандоо жана субстандарттык таза тоок этин айырмалай билүү зарыл.
жалпы талаптар
Майлуу каздар караңгы этке карата сөөктөргө жогорку салыштырмалуу үлүшү бар куш болот. Ал тургай, абдан чоң Өлүк каз мындан ары алты же сегиз караганда, бул учурда үлүшү чоң болушу мүмкүн эмес эле жей берет деп айтылат. каз тери астында жайгашкан бир май бар. ал ширелүү жана жыпар жыттуу болуп, эмне болуп саналат, ошондой эле секиргиле меши жүрүшүндө ошондой эле, каздар майлуу эт Чылап чыгып тамган. Гус тандалып, таза жана тоъдурулган да болот. каздар ири куш болгондуктан, көп учурда, рыноктун жана дүкөнүндө да өзүнчө турган канаты бар, эмчек, канаттуулардын саны таба аласыз. рынокто тоокту тандоо үчүн жаш куштай эски ажырата алган болуу керек. Жаш каз сары буту бар, алар бутуна жумшак болгон бир нигим, аз өлчөмдө бар. Улгайган канаттуулар кургак жана катуу webbed Иттери болсо бар.
Бул каздар ийкемдүү көкүрөк, мом териге жана ич боштугубузда ушул май ачык түстүү сары катышуусу менен, ошондой эле, семиз жана кылдат эмчек боло турган болсо туура болот. Көпчүлүк учурда, сатыкта канаттуунун эти. Бул эти, жогорку сапатка ээ, жакын, анткени, тандап алардан коркпогула. Бул куш нөлдөн чыдай жаткандыгы менен байланыштуу.
Бул куш эски жана көп (2-4 кг чейин), эгерде аны даярдоо көп убакытты талап эмес экенин маанилүү.
туура куш өлүгүн тандоону үйрөнөт
Эгер тоокту сатып алардан мурун кылдат жылыптыр иликтөө үчүн, өлүгүн Буюмдун текшерүү. Ушундан улам биз алдында канча эт канаттууну жерден тааныша аласыз. Тамагынан жылууга эркин Эт - жаңы. Бирок, бир гана жаңы канаттууларды текшере аласыз, бирок токтоп калган.
каз тандоо, бул канаттуу бир эмес, бир нече катыруу тийиш экенин көрсөтүп турат, анткени ал кызгылт мүнөзгө ээ муз эмес экенин текшерип көр. Бул бактериялык өнүктүрүүгө өбөлгө болот.
Сураныч, эт каз байланышып эч кандай жабышчаак сезим бар эле, жосунсуз жоруктарды эмес экенин белгилешет. тумшуктуу, оозеки бетин, тери жана каз май үчүн аларга өзгөчө маани беребиз. Fresh каз жаркын, ийкемдүү жана кургак тумшугу бир аз саргыч болушу керек, оозу жарык нур бар аз кызгылт түскө, таза теринин бети, өлүктөй, май жана эт Эттин укугу түс.
эстен чыгарбайлы, базар алуучу, алардын мал-мактап жана "анын көкүрөгүн алды", анын сөздөрдү текшерүү үчүн дагы даяр болушу керек, ошондуктан, экинчиси, анын каз акыркы экенин.
Ошентип, төмөнкүдөй өзгөчөлүктөрдү эске таза жана сапаттуу эт эсимде. куш эти анын атырдын сага зор күмөн жөнүндө болсо - албетте, өлүгүн жыттап. Эреже катары, жаңы үй канаттууларынын эти акча эч кандай жагымсыз жыты келди.
Айтмакчы, сиз канаттуулар жаштарды дагы бир нече жолдорун аныктоого болот. Биринчиден, каз жөө кулак зарыл. жаш куш кичинекей тараза жарыяланган жумшак, бир аз сары буттары менен мүнөздөлөт. Ал эми эски каз орой, ачык сары, быдыр таманы менен өздөрүн өздөрү бере алат. Экинчиден, алынган бир жүтөө үчүн жашы sternum көнчөгүнө тапса болот. жаш куш өрчүйт көкүрөк элек. Башка сөз менен айтканда, бул ийкемдүү болуп, көп күч-аракет жок бүгөт.
Анан да, акырында, мен, рыногунда тоокту сатып, кылдат Өлүк рыногунда үчүн өтө мүнөздүү болгон, куурап калган эмес экенин байкап кошуп келет. Сиз сапатына жана сергектик байланыштуу кандайдыр бир шек бар тоокту тандасаныз, сиз жакшы сатып алып берет элем!