Икра - элдик продукт дүйнө жүзү боюнча. Анын өндүрүү - абдан пайдалуу. Ошондуктан, даярдоочулар же таяк менен алар кошулган азыктар пайдалуу аракет. технологиялык өсүш учурунда өтө белгилүү кичине кумурадагы жүз пайыз пайдалуу икра менен болобу же жокпу, билгибиз келет? Болбосо, жөн гана билиш дагы кандай нерсе бар, мисалы, кызыл икра зыяндуу кошумча болуп, кереги жок.
МЕХ
Азыркы учурда, ар кандай тамак-аш өндүрүү өндүрүшчүлөрдүн буюмдар ар кандай МЕХ, даамдар, коюлтуучулар жана сыяктуу кошуу. Мунун баары абдан буюмдун наркын төмөндөтөт. Бирок, пайда алуучу артынан бул химия жакшылык алып келбейт деп унутуп. Көп тамак-аш кошулмалары рак чейин ар кандай ооруларга алып келет. Андан тышкары, дайыма тигил же бул кошумча кошо тажрыйба өндүрүү жана натыйжасында карап. Ошентип, икра Каннинг, өндүрүүчүлөр сактоодо бир жолу өзгөрүүгө дуушар болгон жок.
акыркы МЕХ
Азыртадан эле музоо-жылы 20-кылымдын толуктоолорду алыскы 60-жылы өтө популярдуу болгон. колдонулат, мисалы, бор кислотасы менен майын катары бор даярдык болуп саналат. Бирок, бара-бара биз бургулоо ар кандай кемтигине алып келүүчү, денеде топтоо үчүн уулуу жана ракка ишин жана жөндөмү бар экенин аныкташкан. Алсак, мисалы, кошулмалар тыюу салынды. ылайыктуу сактай натрий бензоат издөө иликтөөгө алынган, methenamine, nisin, натрий ascorbate, бензой кислотасы, антибиотиктер, sorbic кислотасы. sorbic кислотасы жана жок дегенде, уулуу заттардын катары urotropine, бул ар кандай бөлүнүп алынган.
орто ченинде 90-жылдарында бир катар изилдөөлөр жана МЕХ Parabens болгон (башкача пост-hydroxybenzoic кислотасы ТББнын). Бул икра даамы сапатына таасирин табыла элек, ошондой эле терс өсүмдүктөр таасир этүү жана изилдөө долбоору токтотулган болчу. Мындан тышкары, Parabéns пайдалануу - рак оорусуна себеп.
МЕХ ушул
2008-жылга чейин, кызыл икра негизги сактай methenamine жана sorbic кислотасы болгон. Бирок, аны жалпы эл деп аталат деп methenamine, же кургак спирт чыкты, кооптуу болуп саналат. Өтө уулуу зат анын көз, бөйрөк, боор жана тынчсыздана системасына таасир жуткан кезде - кийин ичке, ашказан ширесин иш-чаранын алкагында, ал КЖЧнын бошотулууга бузат.
Жылдын 1-июлунан тартып, 2009-жылдын Россия кызыл икра үчүн кошумча катары пайдалануу hexamine тыюу салган мыйзам кабыл алган. sorbic кислотасы тышкары ордуна натрий бензоат пайдаланылган башка сунуш hexamine катары. Бирок, чынын айтсам, натрий бензоат - сактай да зыяны жок алыс. Анын тез-тез тамактануу дененин олуттуу кесепеттерге алып келет.
Эгер башка өлкөлөрдүн карай турган болсок, мындай мыйзам узак убакыт бою күчүндө болот, бирок, Украина дагы эле АКШдагы hexamine менен иштеп жатабыз. Ошондуктан, жумуртка алып, өлкө үчүн шектенбесек болот - даярдоочу жана торпоктордун курамы.