Кызыл балык кантип Пикл үчүн?

бардык учурда Кызыл балык майрамдык дасторкон сонун деликатес болуп эсептелген. Албетте, балыктар, ошондой эле prosolena жана кооз кызмат болушу керек. Ар бир адам жакшы билет, - бул болсо анын өз колу менен жаралган, ошондуктан, бүгүнкү күндө биз кызыл балык басуудан сүйлөшүү болуп саналат. балык туура басуудан үчүн эмне талап кылынат?
Биринчиден, сен балык сатып алуу үчүн керек. Болгондо, мисалы, ышталгандардагы, Нахум семга, Исахар жана форель сыяктуу абдан даамдуу түрлөрү чыгып SALTING. Fish кылдаттык менен тандап, ал абдан таза болгон болушу керек. Ал бүт fileshki бөлүнүп берилиши керек - ал дагы жарашыктуу көрүнөт. ал туздоо кийин кыйын болуп алып, анткени силер да аны менен терини тазалоо керек.

кызыл балык зарылдыгын Пикл үчүн: лимон кислотасы, туз, шекер, арак жана, албетте, жаңы форель бир кг (сиз дагы бир кызыл балык колдонушу мүмкүн, бирок, бул даамдуу рецепт эле балыктын көп кылат).

Даярдоо. Биринчи сен сөөк жана тери, бир нече жолу өтө кылдаттык менен балык жууп арылуу керек. Андан кийин, балык селейдим болсо, майда бүдүрчөлөр бөлсүн эти керек, ал жонокой тоъдурулган алышы үчүн эритүү керек. балык даана кесип жатканда, жайылмасында койду. Бул учурда, ылайыктуу тереңдик, көбүнчө тик бурчтуу же чарчы идиш. биринчи катмар шырыктарды коюп кийин, ал бардык заттар жана чачсын арак, лимондун ширесин чачып чыкты керек. ар бир катмарынын коюп кийин бул иш-кайталайт.

идишке балык аяктады коюп, сиз скотч менен күчөтүү керек, ал эми, эгерде балык муунтуу болот, ал тешиктерди көзөп унутпа. 5 сааттын ичинде эти бөлмө температурасында туруп (ал балык ширесин жол керек) керек, балык 3-4 күн муздаткычка салып коюш керек, андан кийин. Маал-маалы менен дагы эки же үч эсе бир күн, аны алып салуу мүмкүн жана каналдардын түбүндө тосуп турган ширесин, куюп керек. ширеси толугу менен балык жеп кийин, аны алууга жана кургак чөйчөккө салып, же кагаз менен ороп, мүмкүн болот.

туздоо Салмон башка ыкмалары
ингредиенттердин жана ар кандай иш менен кызыл балык туздоо көптөгөн жолдору бар. Алардын кээ бирлери.

Биринчи сунуш ыкма мурдагы бир окшош болот, бирок ал ингредиенттердин таптакыр башка курамы:

2-3 өсүмдүк майы, 3 аш кашык кумшекер, 2 чай кашык лимондун кабыгынан бир кашык, 1/3 сирке чөйчөк, сууга бир стакан.

Бул эсептелген илгичтери менен 1 кг ингредиенттердин суммасы. мурдагы ыкма эле, балык идишке кесип жана орду даана керек, ал пияз (анын кесилген шакек) катмарларынын кошуп, жана баарынан мурда ингредиенттердин: White куюп, бир нече үчүн муздаткычка калган үйлөдүк, майдаланган сарымсакты жана кашыкка кошуп компютер керек күн.

Ал кызыл балык туздалган мүмкүн болгон менен, бир да жөнөкөй жолу бар. Бул ыкма менен тамак майды колдонгон туз с, көп нерсе талап кылынат. тамак мурунку сыпаттама эле, ал балык кесүү керек, ал эми туурасы ашык эмес 0,5 см, май (килограммга бир жараша: жарым айнек) куюп, туз, 3 чай кашык кошуу.

ар бир адам "суу" туздоо бланктарынын, ошол кызыл балык туздалган дагы бир жолу "кургак" менен Tinker жактырган эмес. : White колдонуп, ал эми ар бир бөлүкчөсүн алып кылдаттык менен туз менен сүртүп, анан чогуу, бир нече күн бою таза кездемени же кагаз ороп керек жана муздаткычка таратуунун зарылдыгы жок, ал бириктиргичтери ширесин бере алат деп жайылмасында үчүн жөндүү.

Азыр болсо, сиз, семга, достору же туугандары тан жеңил туздоо бир нече жолдорун билебиз. Salt эти кызыл балыктар, ошондой эле ар кандай салаттарды менен барат, шампан жана шараптардын туура келген экен, ошондой эле чүйгүн тамак катары майрам столдо жалгыз карап чыгуу мүмкүн эмес.