Алар жашоонун бир түрүндө өкүлдөрү ишмери кам баарына пайдалуу боло турган бир добуштан жыйынтыкка келген. 90%, суу, алардын ичинде кургак заттын жарым белок менен көмүртектерге түшүп турат. козу аз баары бар - майындагы (негизинен тобу B жана Г), минералдар (анын ичинде калий, канал, темир, йод, магний ..), нан дрожжу. Тескерисинче, крахмал - гликоген. Алар өзүнчө бир падышачылык аныкталган дагы бир себеби. козу карын, дарылык касиеттери пайдалуулугуна - макалада талкууланат.
Chitin - була да бар. Ал кагаздай алда канча күчтүү жана жакшы назиктиктин баш ийдирсе, кулинардык иштетүү сунушталат (жок дегенде, - кылдат майдалоочу). Балким, көп учурда тамак менен козу карындардын өзгөчөлөнгөн (абдан маанилүү амин кислоталары курамы, алар ар кандай жолдор менен тоок жумурткасы ашкан). Ойстер козу колдонуу жыштыгы боюнча төмөн турган бир аз (Ойстер козу карындар эле). Бала каштан, козу карындарды, козу карын, Russula, козу карын менен апам, morels биздин үстөл айланышат. дагы эмне козу таандык болуп саналат, ошондуктан бул назик жыты болот. Анын кирешелүүлүгү маанилүү майлары, биринчи орунду Truffle анын мазмунуна башчылары арасында. Мындан тышкары, ал ырдашы үчүн баалуу болушунан улам, тамак-аш менен колдонуу Остеопороз жана аз кандуулук коркунучун азайтат. Ideal аларды италиялык макароны толуктап турат. кургак түрүндө бир козу ууч кайталангыс, анын даам, татуу тамак берем. даярдоо козу ар түрдүү ыкмалары белгилүү Чыныгы соттор таза, туздалган, кургатылган, Балык, биринчи курстарынын же mincemeat негизги компоненти катары - деликатесы ысык шорпо үчүн. параметрлери сан жеткис.
Бирок дейре болсо, анда, албетте, Boletus. Ал - ак козу карын. бышырылган да ак бойдон аты мүлк үчүн берилди. дене төмөндөтүү боюнча түсүн өзгөртө бербейт. бул Around Табияттын чебер жогорку көрүнүшү атаандашсыз азыктык жана даам касиеттери болуп саналат. өнүшү жана оруп-жыюу Boletus сезону жай жана күз айларында болот. жонокой Cook. бир салат өзүнчө же чийки берилиши мүмкүн, аш, туз жана калемпир менен татытылгандай бир аз май, төгүлдү +. Эгерде жакшы ак кычыткыны билиш үчүн, желпи топу же бутун таптап керек. Эластик жооп жалтылдак, так жана катуу. Ошентип, өмүрүндө биринчи кычыткы. манжалары батып калса, бул параметр сага жакпагандыктан эмес, бул - неберелери-borovichat алып жер болуп саналат. кулинардык максаттары, даана жаш сатып алуу. Ак козу карындар так жаныбарлар уруп, ал гана эмес. Worms эгин да карама-каршы келет. Сырткы бул даамсыз тургундарынын катышуусун аныктоо жок. Бирок, баш көтөрүү болсо, кичинекей тешикти көрүп, албетте, - сен аларды жеп чечкен ким биринчи эмес.
Алар козу карындар Жаан-чачында мыкты өсөт деп, ал чындыкка жакын элдик ишеним. камсыз кылуу үчүн кийинки күнү тойгозгондон кийин жакын токойго керек. Бирок алар боюнча жакшы гана токтотуп себетке жана козу карын болот азгырылышыбыз. Эми убакыт тарыхтын даамдуу бир бөлүгү көчүп - ашпозчу чейин Recipes. ички козу карындар текшерүү методдорун саны эмес, эч кандай шек кетип жаткандардын бири даярдоо
Autumn polenta
• Boletus 100 грамм
• 20-май г
жакшы жатка дандан боюнча • 100 г
• 1 литр суу
• сарымсактын 3 тиштери
• 2 косыныз. кашык зайтун майын,
• Туз жана калемпир
Козу-карындар жука жайып, зайтун майы, сары май менен Fry кесип. polenta даярдагыла: жатка дандан үчүн туздалган сууга бышырышат. Майдаланган сарымсак плиталар, куурулган козу карындардын кошуу; туз жана калемпир менен мезгили.
Mushroom сыра
• 280 г күрүч
ак козу • 200 г
• жашылча шорподон 500 мл
• 20-май, жана бир аз боткону Boletus
• 1 косыныз. зайтун майы кашык
• сарымсактын 2 тиштери
• 1 косыныз. майдаланган петрушка
• анис, туз жана калемпир
казанды күрүч тамак. укукту май эки түрлөрүн колдонуу. сарымсак, туз жана акырындык менен ар дайым тукуруш, сорпосун идишке куюп салуу. Sauté козу карындар плиталар кесип, сыра, аларды кошуу. калемпир, адырашман менен Сезон. -
жыпар жыттуу бутерброд
• козу 100 грамм
16-нан
• 6 кашык. кашык зайтун майын,
• петрушка
Жууп, козу карындар октору чийиндер. бир аз зайтун майы нан бир үзүм, чач жана тез алтын Браун чейин пантүркизм, Grill же мешке кууруу. аларды ысык, сарымсак чыгыъыз. козу карын, сезон зайтун майы, туз жана бадалдардын менен Top. майдаланган петрушка менен чач.
токой салат
ак козу • 200 г
• 1 косыныз. алма, сидр ачуу ичимдик куюлган чөйчөк
• 2 косыныз. кашык зайтун майын,
туз, калемпир
козу карын плиталар, себелеп зайтун майы жана алма алма сиркеси менен кесип. Сезон.