- жөжө-буурчак - 240 грамм
- туз - 1 1/4 чай кашык
- Сарымсак - 1 мухитин
- кара калемпир - 16 даана (буурчак)
- шарап уксусу - 3 косыныз. кашыктарды
- зайтун майы - 2 косыныз. кашыктарды
- кургатылган Oregano - 3/4 чай кашык
- помидор - 240 грамм (эсеге)
- бадыраң - 240 грамм
- калемпир - 1 чыны (жашыл таттуу)
- сабиз - 2 даана
- жашыл пияз - 3 Stucki
- петрушка - 3 аш кашык. кашыктарды
- райхон - 2 кашык. кашыктарды
бир чоң казанды тере жана 3/4 чай кашык туз салып. 5 см сууну кошуу. Кайнат. кээде козгогон, ысык жана мөөн кыскартуу, буурчак тендердик чейин, 40 мүнөт. Агызып, бир табак салды. Сиз буурчак болжол менен 3 чөйчөк болушу керек. Ошол эле учурда, бир паста ырааттуулук үчүн сарымсак жана калган 1/2 чай кашык тузду аралаштырып. бир идиштин ичинде кой, таттуу калемпир, уксус, зайтун майын жана Oregano кошуу. аралаштырууга бажыканадан. буурчак ашуун-ууууууу-куйду. 30 мүнөттүн ичинде, бир-эки жолу жасалса, турсун. помидор, бадыран, калемпир, сабиз, жашыл пияз, петрушканын жана райхон кошуу. Кыл, ошол замат кызмат.
Кызматтын: 6