сарымсак топтоштуруп менен баклажан
ингредиенттер баклажан 200 грамм: 5 гр сарымсак, помидор, 50 грамм, 5 гр Fennel жана кинза, петрушка жана сельдерей тамыры, таттуу калемпир, даамын туз 50 грамм.
Даярдоо. Баклажан peduncle, кабыгынан, анда бир жагынан бир узунунан уюп калышы жасап, кашык менен массасын алып чейин тазалайт. Баклажан туздалган сууга 10 же 15 мүнөт коюп, аларды басып vynem.
Биз, элирип, баклажан кесип майдаланган сарымсакты, ошондой эле жууп жана чыйратылган майдаланган укроп, кинза, петрушканын жана сельдерей кошот. Sprinkle калемпир, туз менен аралаштырып, куурдак өсүмдүк майы. Даярдалган баклажан буга чейин ысык май менен жумшак жана көмөч казанга салып, тарапка учкан толтурат. кесилген жана кесинди кошуу дарым помидор, туз, мезгилдүү суу куюп - 20 грамм, укроп, кинза чачып, 5 мүнөткө капкагын жана тамак жабуу. от ичинде пайда болгон баклажан, ысык, сугаруу соус, кызмат кылгыла.
жемиштер буурчак
Курамы: буурчак 80 гр, 30 г грек жаңгагы данектери, Saffron, 1/5 даана кардамон, 30 г мейиз, ¼ кашык жер кардамон, ичеги тундурмалары 2 же 3 тамчы.
Даярдоо. Peas муздак суу 4 же 5 саатка чылап, анан ошол суу менен мейиздин суу бириктирүү. кыйылганын, жангак кошуу Peas, бетке. Volem рыжик тундурмалары, кардамон, sultanas бир жангактын менен капталган жана түрү шурулары чейин аралаштырып. петрушканын жалбырагы кызмат кылышат.
Салат "Армения"
Курамы: 4 бадыраң, 4 помидор, петрушка жана жашыл райкан бир ууч, кара калемпир бир чымчым, туз даамын.
Даярдоо. Жууп, биз помидор жана бадыран, жука бүдүрчөлөр кесип алып тийиш катар тагышты бир табак үстүндө. Бир nadrezhem бадыраң салаты ортосунда узундугу 4 даана жана салды. бадыран жука бүдүрчөлөр жолдон жабдыктарына, кийип бадыран жогорку бөлүгүндө табышканда. Салат элчиси жылаажын бир аз калемпир чачып. ашкөк райхон, петрушканын уюштуруу, жылаажын, анын букет көз карашын берип көрөлү.
Armenian чыгы
Курамы: картошка, эт, пияз, өсүмдүк майы, сабиз, аралашмасы жыпар жыттуу чыгыш.
Даярдоо. Биз чакан бөлүктөргө бөлүп этин кесип, бүт өсүмдүк майы даярдайт көмөч, аны кууруу болот. пияз, алтын Браун чейин кайнак сууга бир аш кашык жана жогорку жылуулук үстүнөн себилип кошуу, үч мүнөт. -тилке кылып кесип, сабиз, кошуу, жана дагы 3 мүнөт себилип.
суу азыктарын 2 манжасында үстү жарага алып жана жай отко коюп жатат камтыйт, ошондуктан, биз кубатуулугу картошка, таштек, таттуу калемпир, туз zasyplem кесип, кайнак суу менен толтурат. Кук картошка бүткөндөн кийин, жыпар жыттуу май менен бышырылган сезону башталганга чейин 5 мүнөт мүмкүн эмес буга чейин. Алар сорпого алар shurpa үчүн Pilaf үчүн жыпар жыттуу заттарды сатып кайда рынокто сатылып болот, баары туура.
Салат "P."
Курамы: томат соусу банктын буурчак, 1 кинза, петрушка, укроп топтом, копченые туздуу даамы.
Даярдоо. чыйратылган nashinkuem чөптөр. Сыр торун. Crab эт чыйратылган кесип. Vzobem жумуртка жана омлет жасап, жумуртка жана 4 бөлүккө бөлүнүп-тилке кылып кесип алабыз. жакшы Mix.
Салат "Ош"
Курамы: 4 помидор, таттуу калемпир, 2, 2 пияз, 1 чай кашык уксус 3%, ал эми 1-байлам петрушка, райхон, кинза, даамын кара мурч жана туз туруъуз.
Даярдоо. Калемпир, бадыран, помидор чыгып жууъуз. Бадыраң корки, таттуу калемпир бадырайган тартып srezh жана ядро алып, пияз тазалайт. Биз жашылча, ашкөк жууп даярдап окуусунун бир кесип жана биз кылдат кылынсын. салат табак катмарынын алууга помидор, калемпир, бадыран, таттуу калемпир менен чачып, туз, бир жаа койду. Polem чөптөр менен сирке чачсын менен салат.
Тоок эти менен Балык
Курамы: пияз, райхон, укроп, петрушка, калемпир, кара өрүк обулдумалары сыр.
Даярдоо. Тоок эти Otobaya бит, жашыл калемпир кошуу чыйратылган nashinkuem, өрүк обулдумалары сыр, жакшы аралаштыргыла. Даярдалган эт nafarshiruem эти, чакан тактоо, аларды бүктөп, бышырылган чейин көмөч алардын, Et'ime жана Fry байлап ал.
Pilaf "Арарат"
Курамы: алманын 800 грамм, Quince 900 грамм, 300 грамм май, мейиз 200 гр, бадам 100 гр, кургатылган өрүк, 100 гр, 50, же спирт 100 гр.
Даярдоо. бир табактагы Pilaf өзгөртүп, даярдоо күрүч Pilaf, келгиле, Quince жана алма бышырылган катар-жыйма түрүндөгү Бирдекеля берип көрөлү. мунай тазаланып бадам, өрүк жана мейиз куурулган каптады. Эгерде Сизде кылып жаңы алма менен сыра кооздой аласыз. Алар спирт volem. Pilaf жарык чыкты өткөрүп жатканда, жарык спирт алма куюлган.
Армянский Джеси
Курамы: эт 600 гр, 4 жумуртка, койдун майы 80 гр. 4 Сарымсактын тиштери, томат-2 кашык, 1 чымчым кызыл жана даамын май жана туз майлоочу үчүн кара жер Perch 1 петрушка баканындай.
Даярдоо. уйдун майын чечип, тарамыштары көп жыгач балканы мизин эт doughy массалык окшош эле. Андан кийин, кара калемпир менен чачып, туз, ал тургай, өзүбүздү коргой. Ал жабышчаак бир ырааттуулук болгондо, комиссия катмарынын 2 же 1,5 сантиметр боюнча кеңейтүү. эт катмардын жөнүндө койдун жайылышы даана тартса, бурчу жумуртка бөлүктөрдүн, сарымсак кесилет.
Чач, кызыл калемпир, туз жана түрмөк, ичке галстук, ирээтке түрүндө түздөө. бир Аллах түрмөк дейли, мурда майлуу, томат жогорку кесип жана мешке койду. ролл өлчөмдө кастарлоо Анткени, ар бир 10 же 15 мүнөт ичинде кайрылып, меши кийин пайда болгон ширесин, төк. Даяр-ролл, биз топко бөлүп, башын кесип, муздатып, табак же табакка салып, көк чөп менен кооздоп.
эттүү сарымсак армян "падышалык"
Курамы суулар: 1 суу литр, туз 45 гр.
: White үчүн Курамы: ак жүзүм ширеси, 3 кулак Жангак. Clove бүчүр 2, 4 ачуу буурчак кара калемпир, кара калемпир 8 буурчак, 100 г 9% кычкыл шарап куюлган, кант 45 гр, туз 45 гр, 1 суу литр.
Даярдоо. Эле, көлөкөдө салып сарымсак, казып үстүн жана тамырлары менен 15 күнгө кургатылган кесип эмес. Аны кургаткандан кийин, электр линиясын кесип, сиздин сөөмөйүнөн туурасынан үчүн данга узундугун таштап курч маселелердин башында тургандардын бири. эмен чылапчынга койду сарымсак башчысы, бир күн prikroem жогорку таза чүпүрөктүн суук кайнатылган суу менен толтуруп турган Мен эмес.
Бир күндөн кийин башчылары менен муздак сууга үч жолу жогорку катмар ысыктан башын чайкап алып. Бекем marinate турган кенен мойнуна менен контейнерлерди аларды-жыйма. Бул туура айнек же чопо идиштер үчүн. Компаниялар муздак тузга туздуу үчүн контейнерлер толтургула. Бул күнү тузга чылап. Биз суу өзгөртүү күн сайын, 21-күндөн кийин да. 22-күнү акыркы бирикпей суук тузга жана: White менен толтурат. Аны таза ÷ = менен мойнуна байлап, 15 күн үйгө сарымсак кармап.
бош чөйчөккө 15 күн өткөндөн кийин: White бириктирилген жана 7 күн суук, аны сактап калат. бирикпей: White, сарымсак жүзүм ширесин 7 күн менен толтуруп жатып. 7 күндөн кийин жүзүм ширесин каптайбы суук: White менен толтурат. 5 күн өткөндөн кийин, столго сарымсак.
Kupaty чочконун
Курамы: 3 чочконун кг, 3 же 3,5 м чочко этин ичеги-карын, 400 чочконун майын г., 5 же сарымсак 6 тиштери, анар Уруктардын ичинен 500 гр, кара калемпир, туз.
Даярдоо. Балык, жууп тарамыштар жана тасмалардын тазалап, биз окуусунун бир кесип, майын менен бирге бетке тийиш. чабак калемпир, туз, анар уруктар, майдаланган сарымсак, жакшы аралаштыргыла. муздак суу менен Bowel promoem, биз болжол менен 100 же 120 см сындырым нан жок кылам. чыгат, натрий туз ичине бол, 5 же 10 мүнөт таштап, анан бир акырына карата муздак жана ысык суу менен, галстугун тагынып, ошондой эле бир нече жолу жууп.
, Эт, ар бир 15 же 20 сантиметр бышырылган өлүгүн толтуруу уятсыз ала алган жок, колбаса бир топ болуп, аны бурмалап. номиналдык ичегилер, галстугун тагынып, эркин, экинчи учу менен толгон кезде. тамак алдында, 1 же 2 Колбаса жиликтеп салыъыз. сары май же чочконун майына чейин Fry kupaty жылытылат. Алар темир кызмат 2 даана, же атаандаш кылып тизилген болот. Ал эми чоктун үстүнө кактап.
Мисалы, хрен соус, анар tkemali үчүн Kupaty кислота жана ысык соустарды, камсыз кылуу.
Кезикти. Kupaty жатка куймак же кара нан менен жеп, алар ар кандай кошумча тамак-аш, маринадтарды туздалган туура келет - туздалган жашыл калемпир, туздалган жашыл помидор, туздалган жана туздалган. сууга жакшы порт арак-шарап кызмат кылат.
Армянский дабасы
Курамы: 60 кг капуста, 1,1 сарымсактын килограмм, 3, 5, сабиз, 1,5 же 2 кг тамырынан килограмм - сельдерей, баштарынан менен кориандрдын 25 даана кайен ачуу калемпир, allspice 7-8 даана, 300 же 400 гр чие кетет. Бир кызылчасын килограмм, 10 же 15-Лорел чыгармалары, кабыгынан 2 сыра, 1,4 же туз 1,6 килограмм.
Даярдоо. Капустанын жалбырактарын coverslips тазалап, суу менен жууп, 2 же 4-бөлүктөрүндө бир башына кесип. сарымсак башчылары тиштери бөлүнүп, жарым саатка жылуу сууга малынган ÷ = п турат, анда тазалайт. Таза жана сабиз сындырым кылынсын. Калемпир алып жууп, дан байлабайт, жок. Тамырларыбыз корки, узунунан эки же төрт бөлүктөн кесип жууп калат. Promoem чие калтырат. Биз жука бүдүрчөлөр бөлсүн кызылчасы, корки, жууп калат.
баррелге толтурулган алча жалбырактарынан жана капуста түбүндө, анда тыгыз катар капуста кыйылган койду. окшош бөлүктөрүнүн ортосундагы ачуу калемпир саадакчаларын коюп, кызылча табак, сабиз, сыра, тамыры, сарымсак. жогорку жүктөлгөндө салып, капустанын жалбырактарына жана кездеме менен өсүмдүк капкактын жогорку катмары. Андан кийин-жыйма жашылча жогору 4 же 5 см үчүн жашылча ашуун муздаган: White төк. капуста 50 кг 30 литр: White даярдайт. суу 29 литр кайнак менен ысып, жыпар жыттуу заттарды кошуу менен: White аларга Barrel ниеттик төк. 5 күн ачытуу баштады чейин баррлдин бөлмө температурасында сакталат, андан кийин муздак өткөрүп берүү.
Kchuch балык
Курамы: 1 балыктын кг (тери менен эти), пияз, 5 даана, май 100 гр, 4 помидор, таттуу калемпир, 4, ак шарап жарым стакан. жөнөкөй сыноонун 100 гр, ½ чай кашык майдаланган эстрагон чөптөрдү ½ кызыл калемпирди кашык, буурчак Ямайка 6 даана, кара калемпир, буурчак 10 даана, туз даамын.
Даярдоо. Биз пияз жарым шакектерге киргизди, таттуу калемпир, биз тилке кылып кесип алат, помидор кылам - сындырым нан. Карапа smazhem майы, пияз катмарларын коюп, калемпир, помидор, таттуу калемпир, туз, андан кийин чоң жетиден кесип, балык, койду. катмарлар жашылча жаап катар эле, туз, жыпар жыттуу чөптөрдүн, шарап менен аны толтуруп, камырдан капкагы жана табак obmazh четтерин жабуу менен чачат. Kchuch Bake пеш 30 же 40 мүнөт
Nshablit
Курамы: каймак 200 гр, 2 чөйчөкчө ун, каймак 300 гр кант 300 гр, туз айнек, сода кашык Vanilla кант, аскорбин кислотасы.
болушчу Курамы: буудай, ун 250 гр, бадам 500 гр кант 675 гр. бир стакан суу, 2 жумуртканын агын.
4 кашык шекер, суу, 2 аш кашык шербет үчүн.
Даярдоо. бир Аллах жылуулук, суу менен, андан кийин кант vsyplem. бир жарага сироп алып келем, шекер эрип чейин, андан кийин чейин козгойт. нан торчосу өтүп бадам Cool бир аз кошуп жарым.
Vzobem жумуртканын агын тынымсыз бажыканадан, volem сироп. Mass, 15 мүнөттөн аз жылуулук үстүнө жылуу козгойт, андан кийин орун температурага чейин муздаган. массалык аралашмасы кылка болуп чейин, акырындык менен ун киргизүү жана 10 мүнөткө камыр жууруп жатат.
бир майлап көмөч камырдан кашыгы менен жана ун, 30 грамм салмактагы торт менен чачты. куймак борборунда аштоолорго жана бадам Курага өзөгүнө койду. 180 градус 30 мүнөт бышырып Nshablit, анан чечилген. кант жана суу ширеси жана smazhem бул сироп күкүм өгөлөп тийиш.
basturma эт
Курамы: колдук уйдун 10 килограмм, аммоний нитраты 13 г, 1-туз килограмм, зире 500 гр, сарымсак 600 гр, даамын кызыл калемпир.
Даярдоо. бир табак катар киргизилген 30 * менен жиликтеп бөлсүн этти көкүрөк бөлүгүнө жана Tenderloin этин 12 6 см, нитраттардын жана туздун аралашмасын peresyplem, жүндөн жасалган жабуу жаап, 2-күн чыгып, андан кийин жогорку катмары түбүндө пайда болду деп эт өтүү, ал тургай, кетип 2-күн. Эт obmoem аз муздак суу жана жыгач тордолгон кургак.
стол даярдап кездемелер кездемесинин четтери да бекем, биз келишим коюлган тамак даярдалды, биз кездемелер бортунда салып, жогорку моюнтурук берүү. 5 саат бою таштап, анан жабууну ӨЗГӨРҮП, 12 саат бою таштап. эт басуу жылдын акырына карата абал боюнча, ошондой эле жип менен бекем байлап, 12:00 көлөкөдө боюнча агып турсун. Тийгенде эт кургак болушу керек.
Зире уруктар кайталоо, биз жууп жана rastolchem. Сарымсак корки жана rastolchem. Кызыл калемпир, сарымсак, зире жаайт, каймак ырааттуулук сымал аралашма суу кошуп. катар-жыйма контейнерге даяр аралашманы жука катмарынын эт кесилген тыйын Obsushennogo жана 4 күн incubate. Андан кийин биз эт, бир идиштин ичинде, кайрадан аралашмасын жаап, 3 же 4 күн арыктар алып чыгат. Иштетүү 3 жолу кайталады. Даярдалган эт, биз алып көлөкөгө жайылат.
Эми биз сиз Армян тамактары Recipes тамак жасаганды кантип билебиз. тамак үчүн аракеттенгиле жана армян ашканасынын Recipes ээ.