Salt souffle souffle килограмм - килограмм сырды кошуп жумшак тамак негизинде качпайм чык. Баса, ак чык - эт жана жашылча souffle үчүн классикалык база. Бирок, шоколад жана быштак сыяктуу, бирок, сабап, жумуртканын агы негизинде Таттууну үчүн. "Souffle" French каражаттар менен "дем". Бирок дессертке аба souffle менен бирге, эт, козу карын жана сыр менен дагы каткырып параметрлер бар. бажыканадан уланып, белоктун массалык катуу көбүк чейин жазалоо керек жана калган ингредиенттердин чакан көлөмдөгү аралашпайт: Бул табактагы ийгилигинин ачкычы каалаган мамлекетке ырааттуулук алып берүүгө көз каранды. Бул учурда, белок көбүк кичирейтилсе тийиш эмес, ал бышырган учурунда көтөрүлүп, ал French чалуу "souffle" деп калат.
заттар:- Пармезан 75 г
- сүт 50 мл
- Жумуртка 3 даана.
- Буудай уну 1 косыныз. л.
- Май 50 г
- Salt 4 чымчым
- Ground Nutmeg 0.25 ч. L.
- 1-кадам мындай souffle керек: кандайдыр бир катуу сыр, жумуртка, сары май, жер Nutmeg, туз, ун.
- пантүркизм-жылы 2-кадам май эриди.
- 3-кадам ун кошуу жана жылмакай мамлекеттин чейин май менен аралаштырып.
- 4-кадам сүт куюп, бир жарага алып (бирок кайнатып эмес,) ар дайым козгогон. , Nutmeg кошуу козгоп жана жылуулук алып.
- 5-кадам ак тартып сарысы эч бир нерсе ажырата албайт.
- 6-кадам Grate сонун н жөнүндө сыр.
- 7-кадам: бир терең идиштин ичинде, ак чык, жумуртканын сарысы жана сыр аралаштырып. туз 2 Pinches кошуп, жакшылап аралаштырып.
- 8 2-кадам протеиндер бир ууч туз жана катуу көбүк үчүн, аларды бириктирип кошуу үчүн.
- Step 9-майда үзүндүлөрү калган ингредиенттердин менен идиштин ичинде, ар дайым козгогон, белоктун массалык төгөм.
- Step 10 жалпыга маалымдоо бышыруу калыптарга салып куюп, камырды 190 ° C мешке 10-15 мүнөт жөнөтөт.
- Step 11: алтын кабыктын мамлекетке soufflé Bake. Андан кийин, көкту алып, аларды бир аз муздатып алыъыз. Бир нече мүнөттөн кийин souffle көп жашап, бирок даамы таасирин тийгизген эмес.