kharcho шорпо: классикалык рецепт
даярдоо ыкмасы кыйла тыгыз грузин тамагы даам жана жыт берет.
төмөнкү азыктарды даярдоо:
- уй эти - 300 г
- Сүрөт тегерек - 100 г
- түшүм - 4-5 даана.
- кызыл калемпир - 1 Гадылбек
- пияз - 2 даана.
- Сарымсак - 2-3 тиштери
- Томат соусу - 50 г
- Суу - 1.5 -1.7 литр
- өсүмдүк майы - 1-2 косыныз
- туз
- кинза
- жыпар жыттуу заттарды: хоп-suneli жана tklapi
Кук болбойт:
- Эт жиликтеп бөлсүн жана металл чөйчөккө салып, бүктөп агын суунун алдында өзүлөрүн өлтүрүп жатышат. суу 1,5-2 чыныга тамак куюп, отко салып, кайнак кийин 10 мүнөт бышырышат.
- өзүнчө металл идиштин ичинде кылдат майдаланган пияздын кошуп, жашыл кориандр, томат пастасын, жыпар жыттуу заттарды, сарымсак кысып плитада өсүмдүк майы жана анын орду жөнүндө бир-эки кашык куюп. Light feasibly Ысык плитада жана 2-3 мүнөт кайнатып аралашмасын.
- эт жана томат соусун туташтыруу. казан күрүч кошуу, кара өрүк жана калемпирдин Санкабина, калган суу, даамын жана 20 мүнөт бою катуу ысыктан боюнча тамак бышырып тузду төгөм.
- кызмат мурун, шорпо парниктерде кооздоп.
Kharcho Chicken
Зарыл болгон ингредиенттер:
- тоок эти - 1 даана.
- күрүч, ак тегерек - 0.5 чөйчөкчө
- tkemali - 5 косыныз
- 2-3 кашык томат sous-
- пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери
- туз
- хоп-suneli
- кара калемпир порошок
- лавр жалбырагы
- петрушка
Даярдоо ыкмасы:
- тоок чайкап, ылайыктуу идишке салып кой, суу куюп, кайнатып алып. көбүк пайда кийин, жапкак кашык туз сорпосун менен алып.
- күрүч жуушат, суу, жок эле дегенде 6-7 жолу отуруп. кайнап кийин тоок 15 мүнөткө чейин созулат.
- Peel жана пияздын жарып башка компоненттер менен көмөч казанга бир жеринде.
- 20 мүнөттөн кийин, кетчуп тамак, tkemali, бей жалбырагын, татымал, сарымсак байлардан кошуу.
- ичиндеги чогун сыртка өчүрүү которулгандан кийин бир нече мүнөт шорпо мөөн көмөч казанга салып, майдаланган петрушка менен чакырган.
жаъгактар kharcho менен уйдун эти шорпосу
буюмдардын тизмеси:
- Уй - 0.5 -0.6 кг
- Сүрөт - 150 г
- satsebeli соус же tkemali - 50 г
- пияз - 2 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери
- шы данектери - 100 г
- Кайенна калемпир
- туз
- хоп-suneli
- кориандрдын
Даяр тамак:
- , Көмөч казанга жууп, эт, бүктөп эмес, көбүктөнгөн суу жана туз алып унутуп, 1,5 саат бою суу жана кайноо сорпону кошуу.
- бир аз тамак аттанды, суу же соус tkemali satsebeli кошуу.
- Жуугула, жарым шакектерге кесип пияз, тазалап, шорпо салып койду. бул дагы бир 20-30 мүнөт бышырышат.
- көмөч крахмал жана vsypte жууп-сүрөт, 10 мүнөт kharcho тамак.
- Ошону менен бирге эле, кулатабыз жана кууруу данектери, корки, сарымсак, тиштери жарып, анда ингредиенттердин эс алып, аларды кошуу.
- шорпо татымал жана кызыл калемпир салып, дагы 10 мүнөт бышырышат.
Пайдалуу кеңештер
- шорпо kharcho абдан курч болушу керек деген пикирлердин карабастан, кызыл калемпир менен да, аны көбүртүп үчүн эмес, аракет. Бул курам аны даам, даам жана ашыкча эмес, берем деп табактагы болушу зарыл.
- баары сүйүү кинза жок экенин унутпа. Ошондуктан, столдун үстүндө ашы колдонуу, ал өзүнчө майдаланган жашылчадан жасалган тактайчаны жакшы. Ошондой эле, кинза ийгиликтүү петрушканын алмаштырууга болот.
- дагы, кычкылдуулугун берүү шорпо майдаланган алчанын кошсо болот.
- Темпераменттүү грузиндер бүт тамак жаны менен даярдалат. Бул пикирин жана кулинардык кайдыгер калтырбайт жок кылат керек.