Шакшак - ар дайым уй-жылдын жуп жумшак бөлүгүн аткаруу үчүн кабыл алынган элдик эт табак. Бирок, бүгүнкү күндө кулинардык талаптар аз категориялык болуп, чочконун эти, Түркия же тооктун этин тамактарды даярдоо менен моюнга алабыз. Шакшак чөптөр менен ысык кызмат кылып жатат, жаңы салаттарды, каптал табактын, коюу татымал, майонез, жумшак нан же French нан ар кандай.
Тандырга, шакшак уй
Тандырга, уй рецепт шакшак сыяктуу сергек тамак Бардык жактоочулары. ысык буу менен мамиле Эт, назик түзүмүн колдоп, түзмө-түз сиздин оозуна эрийт.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- уй Tenderloin - 800 г
- кара калемпир порошок - 1 аш кашык
- калемпир - 1 аш кашык
- Туз - 1,5 аш кашык
- суу - 50 мл
кадам жол менен кадам
- Эт буудай, акырын чечип, сабап, туз, калемпир менен кесип, ашкана столунун үстүнө 10-15 мүнөткө калтырып.
- Май бир ысыкка чыдамкай көмөч түбүн майлап үчүн, этти бүдүрчөлөр салып, мешке төмөн жана жерге, суу, коштомо жогорку төгөм.
- 180 ° С 20 мүнөт бышырып
- Андан кийин кабыгын алып салып, үстүнө эт Серегин уруксат берүү үчүн 10 мүнөт бышырышат. Андан кийин тармак кийип, ар бир тараптан 3 мүнөт бышыруу улантат. Бул убакыттын ичинде, ашыкча нымдуулук бууланган. каалаган болсо, анда бир катар сезондук жашылча кенейтүүгө тема боюнча.
- Карт бойдок идиштерге ысык кызмат кылган.
Шакшак баштаган түрк
Бул рецепт көбүнчө европалык аял Ресторандарда шакшак даярдалат. Эгер Түркия колдонуу мүмкүн эмес болсо, анда ал кадимки тоок алмаштырууга жол берилет. Жумшак, семиз сыр табактын жагымдуу каймак даамы жана ажаткананы туздуу берип мүнөзгө ээ жана жаркыраган даамын алып келбейт.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- түрк эти - 800 г
- помидор - 400 гр
- пияз - 3 даана
- Сыр - 300 гр
- майонез 67% - 1 шт
- туз
- жыпар жыттуу
- калемпир
кадам жол менен кадам
- Илгичтери менен жакшылап жууп, тасмаларда, кургак, өкчөмө таш ыргытып, кесип жана жонокой туз жана калемпир менен анда маалында эки тараптан, анын гусул алышы тартып кабыгынан чыккан.
- Tomatoes бүдүрчөлөр салып кесип, пияз - ичке шакек.
- майлагычтарды ысыкка чыдамкай түрү түбүнө эт койду. Ар бир бөлүгү жайгашкан пияз, майонез, помидор, капкагын катмары куюп, катуу майдаланган сыр толтура.
- 180 ° С 30 мүнөт жылуу мешке бышыруу жөнөтүү
- стол кызмат боюнча, жаңы чөп менен көрөт.
козу карын менен шакшак ширелүү уйдун үчүн кантип: Суротту менен салышы
Бул тамак жыйынтык гана жыпар жыттуу эмес, даамдуу нан, ошондой эле бай помидор-карын чыгы деп ыңгайлуу болуп саналат. Бул бир жагы тамак даяр чын жүрөктөн үй-бүлөсү тамак даярдап гана калууда.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- уй - ½ кг
- помидор - 4 даана
- ак пияз - 2 даана
- козу карындар - 200г
- май - 2 косыныз
- суу - 2 косыныз
- туз
- кант
- жер кара мурч
кадам жол менен кадам
- суу астында Эт өлтүрүп, кургак жана жипчелери түртүшөт бирге кыскартылат. Калемпир, кооз алтын Браун чейин туз жана ысык май кууруу.
- терилерин жана кесимчелер таза помидор, козу карындар - бөлүкчөлөрүнөн, жана пияз - чакан кубики. жумшак чейин өзүнчө көмөч Fry.
- бир жоон курчалган терең мискейдеги эт жана жашылча, бүктөп, суу, капкагын жаап, бир аз от 1 саатка өчөт үчүн таштап кошуу.
- Андан кийин, капкак менен акырын азыктарды аралаштырып алып температураны көбөйтүү жана дагы бир 10-15 мүнөт бышырышат. Бул убакыттын ичинде, ашыкча суюктук бууланып жана тамак биразга элек.
- Каптал табактын ар кандай бир катты тамактардан дасторкон үчүн.
куурулган чочко эти курч, шакшак катары
Dish чочконун Tenderloin, өзгөчө ширелүү жана ысык чыгы, Мадейра өрүк бышырып, аны атайын, татаал бүйүрүн берет.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- чочконун кутуча - 500г
- Зайтун майы - 50 мл
- ачуу томат соусу - 250 мл
- түшүм - 10
- пияз - 2 даана
- жүгөрү крахмалы - 2 косыныз
- петрушка - 1 даана
- сельдерей тамыры - 1 даана
- Сарымсак - 5 тиштери
- Мадейра - 2 косыныз
- суу - 3 косыныз
- кургак жыпар жыттуу аралашма
- туз
- кант
- Кайенна калемпир
- кара калемпир
кадам жол менен кадам
- Эт өлтүрүп, кагаз сүлгү менен сүртө баштады +, өкчөмө таш ыргытып, кесип жана тымызын сезилди.
- мунай Пан ысыкта кара алтын Браун, ар бир тараптан эт тыйын (болжол менен 8-10 мүнөт) кууруу.
- Сельдерей, петрушка, пияз, түшүм абдан кылдат кулатабыз болуп, ашкөк, туз жана калемпир менен чачып, кичинекей казанды алып өтүү, өтө кылдаттык менен томат соусун, Мадейра, суу куюп, бир табак коюлган.
- жогорку жылуулук жөнүндө бууланып чейин, ар дайым козгогон жана жылуунун минималдуу үчүн, жарага азайтууга алып, аралашма 1/3 чейин кыскарган чейин.
- Бородач берешендик чочконун аппараттын куюп, ошондой эле картошка жана жашылча бир тарап табактын менен столго, аларды берүүгө даяр.
шакшак эти тамак кандай даамдуу: Video нускама
Бул ыкма боюнча Dish, ал даамдуу жана абдан боорукер экен. эт абдан бат көмөч куурулган жана анын табигый juiciness жоготуп бербейт, чөп жана ак шарап бышырып коюу каймак чыгы, шакшак жаркыраган, жасакерленип жыты эле байытып жатат.