- Veal тили - 600 грамм
- Ун - 1 косыныз. кашык
- Сүзмө - 1,5 чөйчөкчө
- Жангак - - даамын үчүн
- Козу-карындар - 8 даана
- Сарымсак - 2 тиштери
- Бей жалбырак - 3 Stucki
- Кинза - - даамы үчүн
- Зайтун майы - 2 косыныз. кашыктарды
- Туз - - даамы үчүн
Тили жакшы жууп, анан суу, бей жалбырактын жана туз салып, жабык капкагы 2 саат астында бышыр. жука жайып кесип Козу-карындар, сарымсак чыйратылган shinkuem. кээде активдүү козгогон, бир көмөч, зайтун майын куюп алып, сарымсак жана Fry түзмө-түз 1 мүнөт койду. козу карындардын кошуу жана алтын Браун чейин кууруу. Бул козу карындар жумшак жана анын ширесин жоготушкан эмес маанилүү. чыны менен каймакты жана ун аралаштырып. жылмакай, эч кандай шишиктер пайда болушу керек чейин кыл. 1-2 мүнөттөн орешки ремикс кургак ашуу. Даяр тили муздак суу менен тазаланып жаба. бир орто музда учурда тилин кесип. куурулган козу карын менен идиш-жемиштер, каймак ун аралашмасын, көз, тил жана тузду кошуп. Мында ал баары жарага, соус коюланып чейин орто жылуулук менен 5-6 мүнөт себилип. Сиз жылуулук алып чейин, көмөч казанга бир аз жаңы кинза кошуп. жылуулукту өчүрүп, дароо кызмат.
Кызматтын: 3-4