- Кой этинен массасы - 700 грамм
- Зире (зире) - 1 чай кашык
- Allspice буурчак - 12 чыгарм
- Cinnamon палочки - 1/2 чыгарм
- Сабиз - 250 грамм
- Картошка - 600 гр
- Ground кара мурч - 1/2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Кургатылган кориандрдын (кинза) - 2 чай кашык
- Кардамон - 1 чай кашык
- Пияз - 1 Ар бир
- Түшүм - 200 грамм
- Туз - 2 аш кашык
- Чили - 1 Ар бир
Чийки жаңы козу кесип салып, кыйла чоң, антпесе - 5 5 см менен казан же банк тамак алып, ага зайтун майын, жакшы, жылуу төгүп .. ысык май айында бардык жыпар жыттуу ыргытып - корица, кардамон, зире, кориандр жана allspice. жыпар жыты ашкана (жана үч мүнөт созулат) толтургандан кийин, бир даамы май козу талкалап салды. Fry, өрчүтүү кээде, болжол менен 15 мүнөт - ышталган чейин. Ошол эле учурда, пияз, жука жарым шакектерге, сабиз салып кесип - жука шакек. бир жапкак кашык менен кызыл эт казанга чыгып, биз андан кийин тамак бышырып берет түрүндө баштайт - түрү керамикалык эмес болсо, анда оптималдуу болуп саналат. Андан кийин бошогон казан пияз, бир нече мүнөт кууруу, андан кийин 3-4 мүнөт пияз жана кууруу сабиз кошуп, ыргытып жибер. май менен куурулган жашылча, эт банк бир табакка колун салып куюп, кайнак суу болжол менен жарым, бир чөйчөк толтура турган. Жакшы микс. банк табак капкагын жаап, мешке салып, 180 градус 40 мүнөт бышырыныз. Ошол эле учурда, түшүм муздак суу эле 40 мүнөткө малынган. Картошка тазалап жана орто өлчөмдөгү этин жиликтеп бөлсүн. 40 мүнөт кууруганда аяктагандан кийин чыкты бышыруу мешке жана ага картошка, туз жана калемпир койду табакка. Б аралаштырып. - ошол эле температурада Тандырга, дагы 20 мүнөт. Ошол эле учурда, биз жарым өрүктөн да жок кылам. Chili уруктардын тазаланган жана ичке шакектерди же жарым шакектерге кесип. жана Тандырга, дагы 30 мүнөт - бышырган 20 мүнөттөн кийин, биз очокко түрүн, таттуу калемпир, аны түшүм, жарашыктуу аралаштырып кошуп. Мунун баары даярдоо аяктады - Жарым саат мешке чыгып этти кайдан кийин кичине ак ниеттик менен жана кызмат көрөлү.. Delicious, ал эмес, көрүнөт? :)
Кызматтын: 6-7