- Буурчак - 200 гр
- Суу - 2 литр
- Sol - 3 чай кашык (gorochek жок)
- Бей жалбырак - 2 Stucki
- Cinnamon - 1/2 чай кашык
- Куркума - 1 чай кашык
- Май - 1 косыныз. кашык
- Жашылча - 250 грамм (капуста, сабиз, картошка, патиссон)
- Сары май - 1 косыныз. кашык
- Зире уруктар - 1 1/2 чай кашык
- Ginger - 1/2 аш кашык
- Asafoetida - 1/4 чай кашык
- Петрушка - 1 косыныз. кашык
- Лимон - 8 сыра
казандын ичинде суу куй. бей жалбырак, корица, туз кошуп, кайнатып алып. Алдын-ала малынган буурчак кайнак суу менен, ыргытып жибер. суу менен экинчи жолу кайнап жатканда, капкак менен жаап Табаны (бирок аны! жабуу айта албайм), кээде тукуруш көбүктөнгөн суу алып, жылуулукту жана 20 мүнөт себилип азайтуу. Бул учурда, жашылча-майда музда кесип же Кайсы артык. Андан кийин, көмөч казанга жашылча ыргытып куркума жана зайтун майын кошуп. Оозу менен Табаны жаап, толук буурчак кууруу үчүн көп эле зарыл болуп были тамак улантат. Кошумчалай кетчү нерсе, пантүркизм менен 2 аш кашык май кашыкты эрип жана зиреден кылынган уруктар жана калемпирди кошуп. зире уруктар кара болуп жатканда, Ginger жана asafoetida кошуу жана бардык убакыт кетирип, бир мүнөткө бир аз кууруу. көмөч казанга мазмуну да кошуу зарыл. Андан кийин капкагын жаап, аз жылуулук тууралуу 5-7 мүнөт тамак бышырышат.
Кызматтын: 6-7