капуста туздоо: кантип даярдоо
помидор чыгы менен туздоо
Бул ыкма кышында капуста эгин жакшы. Капуста жууп, жанчып, таза. Андан кийин майдаланган капуста, бир нече мүнөт кайнак суу менен оозумун жана суу агып чыгып турган colander менен ыргытат. Андан кийин ага каалаган жыпар жыттуу май менен ысык помидор ширеси толгон алдын ала жана запастардын салгычтарды менен жаттык кошо капуста. Бул суюлтулган томат колдонсо болот, бирок өтө учурларда сунуш кылынбайт. Ошондо түзүмү жана капуста ширесин таштанды челектери менен толуп, аларды жылдырып керек. Даярдалган банктар мукабасындагы коюп жатабыз, жылуу ороп, салкын чейин сакталат. күтүлбөгөн жерден кетип, банк болсо, анда ачуу жана шире соолутат зарыл. Ошондо банктардын көрүү жууш керек, анда кайнатылган ширесин жана түрмөк төк.
капуста бадыраң кетим туздоо
Мындай учурда, сиз бадыраң кетим бар болсо, анда ал туздалган капуста ысык жолу болот. Бул ыкма, сиз аз капуста бүтүн же coarsely Капустанын колдоно аласыз. капуста, муздаган жана чака же сырдалат казанды салып бышырылган башталат. Андан кийин ысык тузга менен бышкан капуста куюп, бир айдын ичинде салмагы астында туруп керек. Азыркы учурда, бадыраң туздалган мурунтан эле башка зарыл болгон жол эч сизге керектүү нерсени, ошондуктан туздоо капуста бар.
ыкмасы "Спагетти"
көпчүлүк учурларда, алар Pickling үчүн колдонгон эмес, анткени, бул ыкма капуста жогорку жалбырактары, ыргытып керек эмес экендиги болуп саналат. жогорку жалбырактары алып, жууп, жана убакыт бир аз чылап болууга мүмкүнчүлүк болушу керек. Ошол эле учурда, сабиз тазалап, жууп жана катуу н боюнча баштады. Андан ары тузга даярдоо: туз эки кашык (эмес йоддоштуруу) суу литр.
Капуста Түтүктөр кирип жылдырып жана жука жайып, бүрүшүп кесип кетет. бир сырдалат бассейнинде курортунда эмес, сабиз менен капуста аралаштырып. Андан кийин капуста жаап үчүн тузга куюп, эки күн бою тура берет. Бул убакыт өткөндөн кийин, бир аз капуста кийинки, ошондуктан жыгач таяк сайып бир нече жерлерде зарыл жана күн колдойт калыпка келет. Ошондо суулар, ар кандай буюм ГЭСке суу жана каалаган жыттуу литрине канттын бир жарым аш кашык кошуп, андан кийин капуста суулар, күн колдоп үстүнө куюп, кумуралар жана түзүмү, аны коюп зарыл. Бул капуста эт тамак үчүн өзүнчө бир табакка же кошумча тамак катары жегенге болот.
туура туздап капуста бир нече сырлар
басуудан үчүн капуста чоң баштарын колдонуу жакшы экендигин, сактоо үчүн көбүрөөк ылайыктуу аз. Pickling үчүн капуста түрлөрү келген тема же "Dobrovodskaya", "Чолпон-кышкы", "Moscow", "Menza", "Россия өлчөмү", алгачкы түрлөрү менен Pickling үчүн ылайыктуу эмес.
Pickling капуста оюн учурунда маанилүү ролу. Мындай иш-чаралар үчүн жагымдуу убакыт-декабрындагы-сентябрынан тартып мезгилди - анда, балким, тек гана, анткени, капуста бир топ кымбат болуп калат. Ай календары туздалган капуста боюнча жаш айды сунуш, дүйшөмбү, шейшемби жана бейшемби күнү токтололу жагымдуу күн менен. Россияда, капуста ал биринчи чакан суукка боюнча туздалган капуста чечими кабыл алынды кыйын жана "кескин бузулушуна алып келет." Өсүп
сонун даамы үчүн сөзсүз эле жогорку, жашыл, кир жана чириген жалбырак алып салуу керек. ачытуу учурунда, мындан ары жакшы капуста даамын бузат алат газ чыгып чейин чейин жыгач таяк менен күн сайын капуста тешип зарыл.