Сиз Самын болсо, муздак таштанды же Кызылча тамак сиз жайдын ысык шорпо vichyssoise картошка жана Лик болсо, жана даамдуу, чын жүрөктөн жана жөнөкөй азык гана күйөрман болсо, бул шорпо дароо бардык муктаждыктарын канааттандырат Ошол эле учурда. аны даярдоо абдан тез жана жөнөкөй, буюмдар ага көп эмес, керек жана анын натыйжасы керемет деп айтууга болот. өзүнүн баштапкы аты менен кандайдыр бир табактын сыяктуу эле, шорпо vichyssoise өз тарыхы бар. Силер, албетте, аттын биринчи бөлүгү менен таанышкан, - Vichy. Бул катар косметикалык жөнүндө, биз телекөрсөтүү жарнамасы күн сайын угуп, бирок бир нече адам деп аталган курорттук жылуу суулар менен Парижде жайгашкан экенин билем. Кийинки ага кичинекей шаар, мен биздин шорпо ыкма менен жазуучу келди - Луис Диа. учурда, ал Ritz-Carlton боюнча ашпозчу болуп иштеген Кошмо Штаттарга көчүп барган. 1917-жылдын жайдын ысык, ал мекенине сагыныч менен, анын энеси менен энесине даярдалган болсо, ошол тамак-эскерет. Мен эстеп жана муздак сүт менен жылуулук poreyny картошка тамак кантип эритиш үчүн, ал кандай сонун. мейманкана конокторду жагуу үчүн чечкиндүү жана алыскы мекенине салат ысым берип, биринчи жолу Луис vichyssoise шорпо даярдап койгон.
заттар:- Лик 1 даана.
- Картошка 4 даана.
- Май 30 г
- Cream 125 мл
- Тоок шорпосу 700 мл
- Сүт 1 косыныз.
- Nutmeg порошок 1 саат. L.
- Ground кара калемпир 1 чымчым
- Чымчым туз 2
- 1-кадам каймак шорпо vichyssoise тоок сорпосу жылуу болушу керек даярдоо үчүн, каймак талап картошка, пияз, сүт жана жыпар жыттуу май менен 25-30%, кем эмес майын алып, жакшы.
- 2-кадам шакектерге кесип Порей-ак бөлүгү.
- казанды-жылы 3-кадам май эритип, пияз кошуп.
- орто жылуулук үстүнөн жумшак мамлекеттин чейин 4 Sauté пияз кадам, бирок ал гы жок экенин дагы бир жолу текшерип турат.
- 5-кадам Peel картошка жана аларды чийиндер.
- 6-кадам пияз жана козгоо үчүн картошканы кошуу.
- 7-кадам, сорпону төк жана бышкан картошка чейин 20-25 мүнөт бышырышат.
- 8-кадам Анан сүт, туз жана калемпир кошуу - оттон алып.
- 9-кадам бир Комбайн кой vichyssoise сорпо жана жылмакай пастасын үчүн беришет.
- Кадам 10, казанды шорпо өткөрүүсү каймак, туз жана татып калемпирди Nutmeg жана 0,5 чөйчөк кошуу.
- OK 11 кадам, жылыныш үчүн эмес, тескерисинче, кайнак эмес. шорпо vichyssoise жылуу же муздак болуп кызмат кылууга, жаңы пияз чачышты.