Картошка көп учурда "экинчи нан" деп атай турган. Ал чынында эле экинчи орунду Кондитердик кийин биздин өлкөдө тамак-аш колдонуунун жыштыгы боюнча (орточо салмактанып алынган чен - картошка 250 г бир орус, бир күнү келип) талап кылынат. аны бир кызык мүлк картошка дээрлик Пал албайт деп жатат. Мүнөздөлөт картошка жана жетишерлик жогорку калория - 100 г - 83 ккал. Бул башка жашылча-караганда, эки, кээде үч жолу, ошондуктан, картошка зили таасири астында болгон ашыкча кимдер жана кант диабети менен ооруйт да (анткени, картошка, жашылча крахмалынан жасалган бай болуп, алар менен чектелбеши керек берем жөнөкөй шекерлердин, бөлүнүп энергия көп).
күзүндө картошка топуктуу жогорку мазмундагы экенин эстен жана элементтерин билүү жакшы, ал жерден казган кийин, жана жылдын мезгилине карабастан, жаңы картошка. картошка узак убакыт бою сакталып турган болсо, топуктуу суммасы байкалаарлык кыскарган (мисалы, витамин C жаңы картошка 3 эсе картошка караганда жогору мазмуну, бир нече айдан сактоо чагында элек).
тери жок картөшкө Cooking витамин С 50% жоготуу алып келет, ал эми тери менен тамак болсо - бир гана 20-30% чейин жоготуулар суммасын. Бирок, бул жөн гана тамак алдында аштоолорго картошка кайнатып жакшы. ал "аскер кийимчен" кайнатып болсо, уулуу КЛЕЙГОРН ушул буюм салып түрткү берет картошка кабыгынан камтылган кандай америкалык илимпоздор, кээде ичеги тартипсиздикке жана баштын себеп болот.
Меш кийимчен картошка кууруп жатканда Less жоголгон витамин С, калий жана башка минералдык туздарды. Мындан тышкары, бышырылган картөшкө бышырылган караганда жыйнагы үчүн кыйын болот.
мүмкүн болушунча тамырларды топуктуу көп, туруксуз жана башка биологиялык активдүү заттардын, таза жана тамак-аш бышыруу үчүн эле алдын ала картошка жарып (дат баспас болоттон жасалган бычак же бычак азыр керамикалык катмар менен мода пайдалануу) үчүн. менен капталган же анын айрым жерлери жок металл буюмдарды жарактан. сууда өтө эле узун жана кесилген картошка үчүн калтырууга болбойт. Да жакшы картошка кайнак суу дароо коюп, муздак суу менен тамак чейин тамырларды (эки витамин С жоготууга кыскарган) толтуруу зарыл, унитаз толуп жатат, ошондуктан тез арада жогору жалынындай боюнча жарага алып, анан тамак капкагы жабык болгондо кичинекей. Ошондой эле, көп учурда картошка аба менен алыс, анан да, кайнак суу, толуп көтөрөм (витамин С күйгөндө ал кычкылтек киргизилген менен, ошентип, аны жок) керек.
Үзгүлтүксүз бышыруу, өзгөчө кубаттуу Абдумиталип ылайык, аскорбин кислотасы көп жоготууга алып келет. судак картошка куурулган жана ал (болжол менен 50% га көп витамин C эле бардык тамак эрежелери картошка шорпо менен бурчу менен аныкталат) кайнатылган сакталат.
металлдан Жаргылчак картошка, металл артык жыгач tolkushkoy колдонуу үчүн, витамин С менен байланышта начарлай берет.
Тилекке каршы, витамин C абдан начар даяр тамактарды сакталып турат. Мисалы, картошка шорпосу сактоо 4-6 сааттан кийин, ал дээрлик эч аскорбин кислотасы болуп саналат. Эртеси күнү чыгып, дароо баарын жегенге аракеттениъиз.
Ал эми бир нече ыкмалары.
Сиз картошка тамак тездетүү керек болсо, маргаринди суу 1 кашык кайнак салды. Тасманын үстүндө пайда сырткы буу чыгууга алдын алуу жана кошумча мукабасынын таасирин түзүү, пайдаланып жатышат.
кайнатылган картошка даамдуу болгон үчүн, сарымсак кесилет, 2-3 жана 1-2-бай жалбыракты же бир аз сабагын, ашкөктүн кыйналган тамак даярдоо учурунда сууга салды.
кесилген картошка бышырып, үй кожойкеси, адатта, сорпосун идишке куюп. Бирок, бул ишти сиз, мисал үчүн, нитраттардын ашыкча, жок, экологиялык таза продукт колдонуп жаткан болсо, дегенди билдирбейт. Чынында сорпосун минералдык туздарды жана башка азыктар, 20% дан ашыгын өтөт экенин, ошондуктан, аны төгүп, жана башка тамак-аш бышыруу үчүн колдонгон эмес, жакшы эмес. Мисалы, тамак мындан ары майындагы картөшкө бышырган элге тартууланмакчы турган кесме же күрүч, кайнатылган болот.
адамдардын керектөөсү үчүн, ал эми бир гана, айрыкча, дарылоо максатында колдонуу үчүн, оорунун жана чирүүгө эч кандай белгилери менен гана neporcheny картошка тандайт.
Сиз картошканы бир карарып бөлмөдө абанын температурасы 5-7 градус, анда майындагы жакшы сакталат. нөлгө жакын төмөнкү температураларда, айрыкча нөлдөн төмөн канттын тамырларын 9% га чейин өсүшү болуп саналат, алар таттуу даамды ээ. Бирок, өзгөртүүгө басаĩдатат, анын азыктык сапаттарды кыскарышы менен коштолгон жок. картошкасын бөлмө температурасында бир нече күн өткөрүү үчүн болсо, карама-каршы биохимиялык иштерди кездешет. Натыйжада, мүшөкчөлөргө кант мазмуну менен калыбына келе баштады жана анын даамы жөнөкөй болуп калат.
тор дубал менен кутучага Store картошка. аягына чейин темир тор аларды абадан да тийди. тоо күл жалбырактарын кыйналган presypat жакшы кара чиринди (картошка, 10 кг жалбырактардын 30 грамм керек). Алар зыяндын жана мите кирип, аны сактап калууга жардам берет.
Февраль жана март гана жакшы сакталып тамырларды колдонуу кийин. Алар кеткенден кийин болсо, анда ал, уулуу corned уйдун жогору суммасын бекемделишине адамдын организмине уулуу таасирин тийгизет, анткени, мисалы, картошка, таптакыр баш жакшы, анан жарык болоттон же чирүүгө жашыл бурулуп.