Сыр! Балким, сыр жакшы эмес, эч бир адам жок. сыр бир үзүм жана ысык чай ичип бир чыны менен бутерброд жок кандай эртең менен бир? Бул кандай сонун, чынбы? Мындан тышкары, сырды, ошондой эле ар бир көп түрлөрү бир сыр барбы сенин жакканын тапса болот: таза, же кошумчаларынын жок туз ... Бүгүн биз пармезан быштак сыяктуу кызыктуу аты менен сыр кулак, ошондой эле майдаланган пармезан сактап кантип билип.
пармезан
Пармезан италиялык келип катуу сыр сөз. аты PARMIGIANO REGGIANO, же PARMIGIANO REGGIANO туура. Сыр килограмм башчысы абдан чоң болуп саналат - 40 кг, ал сыр сатуу буга чейин татымдардын келет.
пармезан сактоо
Эгер сыр көп сатып алган болсо, анда сиз жөн гана сыр сактоо керектигин билишибиз зарыл.
- Сиз башын же бул турмушка сыр пармезан сыяктуу ири сатып алдым? жеңил жол менен, аны куткар. кийимге же дакиге менен сыр ороп. Бул үчүн ал бир нече мүнөт сууга чылап, анан кылдаттык менен суу агызып берип, кысып. кездемелер ным, бирок суу жок, болушу керек. полиэтилен же алюминийден кое жалпы бул "курамы" басуу бардык үстүнө сыр жүндөн жасалган жабууга ороп. Бул аш тартып кыртышты алдын алат. Анан бүт байлам коопсуз кургак купеде муздаткычка жайгаштырылган. Дүкөндө сыр сатып алган болсо, тоңдургуч аны сактай алат.
- Майдаланган килограмм сыр салмак менен ташуу жана муздаткычка коюу менен атайын дымыктыруу контейнерлерде, сакталган болот. Бул ыкма, ал бир жуманын ичинде тытылган сыр сактоо үчүн шарт түзөт. Бирок бул сыр эмес, порошок катары эмес, соустарды аралашма катары колдонуу жакшы.
майдаланган пармезан же деп аталган parmezantnitsy үчүн арналган атайын Тумба, эске алуу менен. Бул эки түрү болот:
- бир туз салгыч окшош көрүнүшү, ал эми ири жана мойки катышуусу менен бир нерсе. Мындай аппарат аркылуу гана ансыз бышырылган табакка сыр sypyat.
- Бул түрү parmezantnitsy сыр чек санын талап менен табактын кошулган Оозу же кашык менен бир аз камтыйт.
майдаланган сыр parmezantnits колдонууда бир айга чейин, ал эми ошол эле учурда бардык даамын жана пайдалуу касиеттерин сактоо сактоого болот.
Сыр-алуу өндүрүштүк, анын ичинде пармезан сыр сыр дүйнө жүзү боюнча атагы чыккан бир нече сортун турмушка даамы бар, ээ. кандай кандай тамак-аш жана эч кандай маселе сыр, ошондой эле канча убакыт өтүп бара сакталат жана кандай түрдө пайдаланууга болот. Бирок бул сыр чыныгы даам жана жыт гана svezheeotrezannye тилкелери жана даана өткөрүүгө болот, себеби, дароо аны жеген жакшы.