Macarons - French кондитер French кондитер "кесме" - дүйнөдөгү белгилүү Desserts бири! Бул кичинекей Multicolored таттуулары достор жана үй-бүлө үчүн сонун белек топтомдорун берүүгө өтө модалуу, аларды нан ордуна, бүт курамын түзө аласыз. Бул нан бир мүнөздүү өзгөчөлүгү бышырган алдында кабыктын пайда болушунан улам пайда болгон жакшы "юбка" болуп саналат. Ошентип, жөнөшөт, бул кадамды өткөзүп эмес. Ошондой эле, "кары", белокторду колдонуу жакшы экендигин, башкача айтканда, алдын ала сарысы, аларды бөлүп чыгаруу жана 2-3 күн бою кичинекей тешиктен менен скотч менен капталган күмүш табак, аларга кирип, чыгып кетүүгө, жана бир жума болот. Бул үчүн рахмат ашыкча суюктук бууланып бүтөт. Бул кулач үчүн өтө маанилүү болуп саналат, ошондуктан, ал жерде ар бир компоненти болуп калыштуу санын өлчөө үчүн маанилүү. 16 жартысы алынган азыктардын бир саны чыгып, 8 macarons эле көп болуп саналат. Ооба көрсөтмөлөрдү жана сунуштарын жана бүт нерсенин ушундай болот!
заттар:- Бадам уну 45 г
- Кумшекер, 75 г
- Шекер 10 г
- Жумуртка 1 даана.
- Тамак-аш түс 0.5 ч. L.
- Ак шоколад 100 г
- 50 мл лимон ширеси
- 1 French таттуу кадам бизге зарыл: Almond ун, кумшекер, шекер, тамак-түс (I Yellow), бөлмө температурасында жаштагы белок (же, тескерисинче, 36 грамм) ак шоколад жана лимон ширесин.
- 2-кадам лимон ganache, суу бат Ак шоколад түшөт.
- 3-кадам шоколад, лимон ширесине куюп, жылмакай чейин аралаштырып. кабыгын жаап, муздаткычта таш болуп кетип жатат.
- 4 2-кадам жолу ниетти майдаланган кант менен бадам уну.
- 5-кадам бөлмө температурасы жаштагы белок камчынын 36 грамм, жай ылдамдык менен баштап, бара-бара тез podsypaya шекер кошуп.
- акыркы стадиясында (туруктуу vershinki)-жылы 6-кадам тамак-аш менен организмге чакырган.
- 7-кадам Акырындык менен текшергенде кумшекер жана бадам ун кошуп, камыр жууруп. Бирок белоктор кирип ун менен ороп, spatula төмөндөн өйдө алып, белоктордо аба зыянга учуратпоо үчүн жумшак Mix.
- Step 8 түзүлгөн тест акырындык мизи менен төмөндөйт, ошондуктан жетишерлик тыгызыраак болушу керек.
- 9-кадам чөйрөлөрү менен пергамент кагазы шаблону астында macarons podstelil текшилёё максатында.
- тышкары болжол менен 3 см аралыкта, нан 10 otsadit кондитердик баштык macarons кадам.
- Step 11 Алар катуу тегиздикке "жогорку" банк Таптап текшилөө бир аз бозомук үчүн болушу керек. бир кабыкты пайда үчүн бөлмө температурасында калтыр. Ал 20-30 мүнөт талап кылынат. Эгер сөөмөйүн тийгизип, анда эч нерсе абзел.
- Step 12 кабык пайда кийин камырды бир жука 140 ° C мешке тууралуу 15-18 мүнөт. Юбка 5 мүнөттүн ичинде, мен абдан кызыктуу, көрүүнү сунуш чыга баштайт. Даяр macarons аз пергамент менен биригет да, бул табигый көрүнүш. Ошол замат суук бетиндеги кагазда тортту коюп, анан кагаздан аларды алып, жогору, толугу менен салкын үчүн этегин буруп.
- 13-кадам: Биз тоъдурулган ganache бир чай кашык боюнча жаздырган коюп, экинчи жарым жылдыгында барактоо бир аз камтыйт. каймакты аябайт, сага ырайым кылбайм, анткени ал бир аз "vylazit" бар.
- 14 кадам macarons муздаткычка бир күнгө даяр калтыр. Алар даярдык кийин экинчи жана үчүнчү күнү мыкты даам. Von болсун!