Латын Америкалык тамак өзгөчөлүктөрү

Биз сөз айкашын "Латын Америка" угуп жатканда биринчи эмне келет? Албетте, көз уялткан жарык катуу эрегишүү, кызыктуу жана эч качан түгөнбөгөн Extravaganza. Латын Америка ашкана толугу менен жытынан түстөр жашоонун майрамы айкалышат деп. Жана ЕБ колонизаторлору жергиликтүү кулинардык салты боюнча сөзсүз таасир эткен болсо да, Борбордук жана Түштүк Америка өлкөлөрүндө тамак-жылы алардын улуттук жана сырды, ошондой эле шык сактап алышты. Латын Америкасында ар бир өлкөдө улуттук тамак өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ, бирок, ошентсе да, алар жалпы бир нерсе тууралуу айтып беришти - жаркын жана курч даамы жакшы. Кандай адамдар - жана ашкана. Аргентина
Аргентина-жылы ар кайсы убакта ар кандай өлкөлөрдөн келген эмигранттардын агым шашып, бирок жергиликтүү ашканасы абдан катуу италиялыктар таасир эткен. Ошондой эле, мыйзам катары дүйнөнүн ар тарабынан Италиянын жүктер - макароны, Pizza, сыра, шарап бар. Ошентип, көп аргентиналыктар азыр сыймыктануу менен: "Биз Италиядагы кем эмес макарон, ал тургай, менин агамдын ресторанда жакшы болот.".

Чындык деген эмне, бирок Аргентинанын тамактарынын көп түпнускасы нерселер бар. Сиз борбор аркылуу жүрүшөт - Буэнос-Айрес, бардык көчөлөрдүн кесилиштеринде - Pirozhkova, алар, албетте, токочтор салынуучу Каттама: уй, тоок, жашылчалар, сыр. Баса, анын адистиги espanades Бразилия ишенип, өзү туура көргөн жол менен, аларды чакырып - ampanades, бирок, Латын Америкасында, ар бир кадам мындай талаш-тартыштар. Бирок кайрадан Аргентинанын тамак үчүн. Абдан жакшы шорпо Choclo - жүгөрү жана ашкабак пармезан сыр менен (Италиядан дагы жазып койбойлубу) жасалган коюу шорпо. быжы да бар Нарезка, аларга humitas кооздоп, - бир аз таттуу соустун жүгөрүнүн жасалган, жүгөрү, ун, түшүм баары бир баракты оролуп, пияз жана май.

Бирок, бул баары гурман sobesh эмес, ырахат алат. Латын Америкалык тамактарды сүйгөн Аргентиналык ашканасынын пайдубалы экенин билем - уй. Биз бул эт көпчүлүгү сыйкырдуу жол менен тамак кантип Аргентиналык ашпозчулардын алып ийилип алышы керек, бирок, биз бул уй барлар өсүп жатат унутпашыбыз керек: алар, жок эле дегенде, бир аты-жөнү көрсөтүлгөн чыгымдары болуп саналат - Гаучо Аргентина Cowboys, чебер чабандестердин жана эмгекчил койчу.

Чили
Бирок, аргентиналык менен ашкананын республикалык чемпионатында "Уй" боюнча талашып-тартыша турган адамдар бар. Сен алар чили эмне деп билет? "Ооба, Аргентина уй дүйнөдөгү мыкты болсун, бирок, чынында, ал бизди тамак керектигин билүү үчүн. - чили" Бул жерде жөн гана Чилиде жайыт өтө эмес, бар. Бирок, эч кандай жээги эти керек эмес, жергиликтүү керектөөчүлөргө, мисалы, балык жана ашын көрсөтөт: бул Чилилик нускасында деңиз бас жана деңиз bream үстүнө четине тиштерин коюп көпчүлүгү ресторандарына бир нече башка өлкөлөр билинбей эмес. Ал эми жергиликтүү Гребешки - бул көбүнчө ыр.

Перу
Чилиде Башкача айтканда, Аргентина, ашкана абдан Europeanized болуп саналат. Албетте, жергиликтүү азык-түлүк базанын (мисалы, буурчак, жүгөрү, картошка) элементтери менен, бирок элдердин улуттук кулинардык салттарды издерин жетиштүү эмес, бар. Дагы бир нерсе - Перу. Баса, бул өлкө Чили менен талаш-узак туруп, жок дегенде, эки маанилүү кулинардык маселелер жатат: алардын бири дүйнө жүзүм арак берген - Южная жана кайда ойлоп ceviche - жыпар жыттуу заттарды жана лайм ширесинде маринатталган чийки балык.

Бирок, алар менен талашып турган перулуктар жана идиштерди болуп, ал тургай, эч ким тааныбай жатат: Таза Перулук тушунук. Дүйнөнүн эч бир жеринде, балким, мындан ары-Биссау чочко куурулган этин жеп. Бирок, мени кечирип койчу инктердин мурас, абдан байыркы тамак болуп саналат.

картошка сүйгөн Бул Перу баарыбыз мекени экенин кызыктуу - ал буга чейин бир нече киши сортун өстүрүлөт, силер тамак кантип ар кандай тамактар ​​ойлошот? Plus дагы бир жүгөрү, буурчак (Латын Америкадагы бардык эле). Бул жерде, Аргентина айырмаланып, ашкана колонизаторлору жана иммигранттар жергиликтүү, улуттук тамак-жылы жоголуп кеткен, бирок ал дагы эле сулуу, аны байытып жатат. Ошондуктан натыйжасы: көп алып жүрүүчүлөрүн Латын Америкасындагы абдан кызыктуу тамак үчүн Перу, бул үчүн зарыл деп эсептешет.

Бразилия
Бирок, жогоруда менен пикир Бразилия кабыл алган эмес. Алар бир жерде, өз жолу менен туура болушу мүмкүн, бирок алар укмуштай shurrasko жасаганды билеби? Кайда нормалдуу, жалпысынан, эт беседке көлүнө ачык күйүп меши жараяны (башкача айтканда, негизи, барбекю) чыныгы түзүүгө алат? Ал талашып эмес, дүйнө азыр бразилиялык ресторан пайда бардык ашуун, ал shurrasko боюнча адистешкен.

Бразилияда, албетте, дагы бир топ тамак кантип билүү - ири өлкө ашкана ар түрдүү өлкөлөрдүн ар түрдүү болот. Мисалы, шорпо Piranhas, - өзгөчө тамактары бар. Анан жок жакшы эмне, Amazon-жылы сал кылып алды.

Мексика
Мексикалык ашканасы башка Латын Америка өлкөлөрүнүн дүйнөдө зор атак жана популярдуулукка ээ болду. Nachos, буритус, tacho, текила, Салса chikuku - угууга көп убакыт бою биз менен тамактар ​​жана суусундуктар баары аттары. Бирок, алардын ким экендигине карабастан, мексикалык тамак-күчтүү таасир колониялык Испаниянын кошууну болгон. башка өлкөлөр France, Германия жана Кытайдын, анын ичинде бул күн чет жерлерде, анын Gastronomy өнүктүрүүгө кошкон олуттуу салымын алып жатканда. Ошондуктан, Мексикадагы буудай, буурчак жана күрүчтү келген бейтааныш адамдар менен рахмат. Бирок, жергиликтүү буюмдар мексикалык диета маанилүү ролду ойноп жатат. Ошол эле эгин алып, - бул дагы эле ал жасаган эмес мексикалык ашканасынын бир "каныша" деген: бышырылган, куурулган, көккө, токоч ойго көптөгөн түрлөрү бышырылган жүгөрү ун, каши мыкты tamales тамак.

Эч кандай баасы жок, мексикалык кечки жана курч ачуу соус жок, алардын атактуу Гог болуп саналат (актоочусу ысык, таттуу калемпир, пияз жана лимон ширеси) жана, албетте, Salsa боюнча (негизги ингредиенттердин - помидор, калемпир, пияз, сарымсак). Бул Чыктар бардык Мексикалык тамактарды жакшы, алар, күрүч, жана балык жана эт үчүн жарактуу болуп саналат.