Ошондуктан, даамдуу, сапаттуу жана арзан ... өзүн-өзү алдоо менен алектенген эмес, "ККнын" ээси болуп келсе. Бул сабак колбаса башында чүйгүн тамак катары +, урмат-сый менен мамиле кылуу зарыл. Анткени биринчиден, колбаса бай тарыхы бар. Бул анын 2 киши болгон деп айтылып жүрөт. Жылдар, жана той тамагы катары айтып байыркы грек булактардан, Бабыл жана Байыркы Кытайда тапса болот. Экинчиден, аны даярдоо жараяны өтө татаал, анткени, узак жана өтө туруксуз менен кътъп кыймылдайт. Үчүнчүдөн, анткени дээрлик ар бир эл дүйнө Балатон ачып, анын кол рецепт колбаса назиктикти үстүнөн убара бир топ эле, Италия, Brunswick-ес, албетте, Орусиянын. Төртүнчүдөн, ал гана таза жана кемчиликсиз эти (1 кг колбаса 600 грамм жалпы) эмес, анткени, ал эми андан да кымбат Берришон эмес, карылык, 5 жылдан кем кошуу менен.
"Кудайга жакындагыла" - ээ болушат
колбаса деликатес дасторкондо бизге түшүп чейин, орто кургак, рухий жактан жетилген, podkoptit кылууга умтулабыз. Биринчиден, жогорку сапаттуу эт 5-7 күн, какырыкты жетилишине, анан Балык бекон майы, жыпар жыттуу заттары, өзгөчө мозаикалык "үлгү" деп кесилген бир конкреттүү түзүлүшүн, өлчөмүн жана саны zhirinok ээ түзүү менен аралашкан майдаланбайт туздалган турат, тиешелүү так ГОСТ. Анан жымсалдабай ичине салды, анда ал 4 күн ашыкча ным менен оорубаш бөлмө жаан-жылы, "отурат". Ошондой эле, акыр-аягы, май-чырактай жиберди. көп жыгач менен тамеки менен даамдуу түрлөрү (Алабуга, алмурут) таарынды менен эмес,. Башкача айтканда, колбаса, чындыгында, жылуулук дарылоо өтө кыйын, ал эми 20-25 ° С менен ышталган бир суук дуушар Ошондой эле, бул жолу ал кургап келет - катары менен 40 күнгө чейин. Жыпар жыттуу ойноп, ышталган, татуу кошулмасы, "дене" ийкемдүү болуп башташат.
ышталган лидери
Бир жолу ышталган байлык жана жогорку коомдун буюмдар бир белгиси эле, "жабык" дүкөндөрүндө же "столдун астында" гана болушу мүмкүн сатып. Бүгүн колбаса көзгө жагымдуу жаккан супермаркетте ар кандай эт бөлүмүнүн палитра Бирок, бир аз күчтүү баасы - жакшы таяк үчүн "Moscow" көп акча күтүүгө болот.
"Россия", мисалы, адамдардын көбү популярдуу түрлөрүнүн бири, уйдун, бирок, чочконун эти жана "көзү" улуу бекон жана "түшүнүктүү" басымдуулук бар эле.
Мени тандоо!
ышталган колбаса Орусиянын бир катар арасында мыкты кантип тандоо керек?
табигый суулуу бир таяк тандоо. Ал таза, кургак, бир аз бырышкан болушу керек. номиналдык продукт алыстап кетсе, анда колбаса нымдуулук же жөн гана эски сактап мүмкүн.
бардык сунуштар абдан катуу тандоо - ал өтө жумшак болсо, анда, бышып эмес.
"ККнын" сен бактериялык маданиятты болгондо, кабатыр болбогула.
гистология колбаса
Урматтуу колбаса - жасалма үчүн абдан популярдуу азыктардын бири. лабораториялык анализди кыянаттык менен өтө оор болгула, биз чыныгы колбаса-медициналык эксперименттерде кылып ишке ашырууга болгон гистология . микроскоп аркылуу, биз эт эч ким соя бардык үлгүлөрдө экенин көрдүм. Туташтырма ткань колбаса бар болушу керек, бирок, сөөк клеткалары, кемирчек жана тери болбошу керек. Бирок, дагы деле биздин тест мекемелер- тери арасында. чийки колбаса тышкары да өндүрүмдүн 1 г дат бактерияларды уруксат берилбейт, жана бул коркунучтуу "Конок" үч үлгүлөрүн да бар. Тилекке каршы, үлгүлөрдү көпчүлүк бир бөлүгү эски эти табылган.