Ал шарап тарыхы жылдыкка деп уруп жатат, бирок ал аны да ичти турган айнек сыпатына шараптын даамы көз каранды экенин, бир гана адамга жетти, - Аргентиналык келип боюнча адис, тукум куума glassblower Карл Josef Риедел. Ошондой эле жакында эле, болгону элүү жыл мурун. Биз Riedel даам болуп иштеп деп айта алабыз, ал эми кээ бир шарап сынчылар ал жемеленип турганда, экинчи өмүр берген дешет. Балким, бул аша чапкандык эмес, бирок, эмне үчүн бул теориянын иш кандай түшүнүүгө аракет кылалы? оң шарап айнегин кантип тандоо керек, деген макалада биле "бокалы кандай болушу керек."
Ааламды жана химия
Жакшы шарап стакан "билет". Кайда? Бул илимий түшүндүрмөсү дал ушундай. Ал тургай эки. биринчи - химиялык. даамын да шараптын даамын аныктайт жыпар жыттуу бирикмелерди - айнек түрүндө phenols мазмунуна таасирин тийгизет деп. так күнөө менен бөлүшүүгө Esters, сыраны айнек, кычкылтек менен шарап контакте аянты тез phenols жиберсем айландырылат, кургак даамын билдирди. Экинчи түшүндүрмө - биологиялык. Glass шарап "агымын" багыт берүү, жана биз биринчи кезекте пайдалуу эскертүүлөр сезип ушунчалык оозунан жана анын айырмачылыктары айнек muffles айрым, аларды таратуу, аларды көбүрөөк байкаларлык чыгарууга жардам берет. Ошентип, кенен, ууртатып жана дээрлик ар бир уурттам анын башын артка ыргытып узак кууш күчтөрү үчүн келген тема же айнек "ачуу". Ал эми бул эки суусундуктар ар кандай даам зоналарында түшөт. айнек тандап алуу боюнча Error - жана сиз ушунчалык көп акча төлөп алган ойлоп жатасыз, сатуучу бул шарап макталган эмне, чын эле алданган?
Анын айнек Around
Албетте, атайын бутик шарап алып бара турган болсо, анда (шарап Айнек "Кытай-бөлүмү" дүкөнүндө бар эмес, аны сатып алыш үчүн жакшы), эксперттер сиз муктаж болгон нерсенин табууга жардам берет. Кесиптик очки баасы абдан кымбат, кол менен курулган кристалл да жетиштүү демократиялык, бирок кем эмес болушу мүмкүн, "туура". Эгер кунт коюп угушубуз керек биринчи нерсе - бул айнек жана дубал жоондугу түс болуп саналат. ал шарап түстүү киргизүү менен башталат, анткени бокал шарап гана, ачык-айкын болушу мүмкүн. Сен да ичпейм чейин, бир саман же Эмбер, рубин, же кара кочкул көлөкө ичимдик менен ыракаттануу шуулдама көбүкчөлөрүнүн карап: алар квартира же жаадырышууда жолго борборунда, шарап "деп жазып койбойлубу" чейин көтөрүлөт. айнек дубалдары RIM боюнча шишик тартып, ичке жана кемчиликсиз жылмакай болушу керек. Эми түрүндө менен иш кылалы. шампан, бир стакан көтөрүп жүрсүн үчүн жөнөкөй жолу. чындыгында бул чоор окшошот, анткени жакшы белгилүү түрү, чоор деп аталат. айнек 170 мл көлөмү, тар туу чокусу болуш керек, бирок, бир ууртамга уруксат алуу да, башын артка ыргытып көп эмес, сунулган мүмкүн эмес. Эгер жарым стакан тууралуу керек шампанский куюп, аны чоң женеси ичишет. жагдай өзгөргөнүнө чеке ойлуу даам кармап, орто аларды пайда тез жана пайдалуу көтөрүлө берет. Бул шарап таптакыр башка жол менен бара жатат: Кислоттулукту эске тил зоналар менен тилдин жана байланышта пул өтөт. Бул шараптарга менен тегеректелген айнек керек, анткени "бир кенен кире", андан кийин бай даамы назик, кычкылдуулугун толуктайт. Бул бокалы Бургундия тартып пплл аракет (айнек бир түрү "пплл" деп аталат) - бир укмуш окуя! бир аз ачык четтери түрлөрү "жоогазын" айнек сыяктуу кургак лашында шараптар. Бул бокалы жакшы тилинде жатабыз жаңы даам жана кызыл мөмө мүнөздүү белгилерди, баса берет. бай жыты жана тандалган толук орган менен кызыл шарап ири көлөмдөгү (500 мл) стакан суу. Бул очки, аныктоо, кычкылдуулугун жана шарап менен коштолгон даамдын ар түрдүү, басым жасашы керек. жагдай өзгөргөнүнө үстү менен, кызыл Бургундия үчүн стакан менен дээрлик бир чөйрөсүндө окшогон алышы керек Бордо шараптарды очки, дагы узун болушу керек ", кенен кире". туура эмес көз айнексиз тартып French суюк жакшы шарап эле туура эмес, бул - шарап үчүн төлөнгөн абдан көп акча чыгым: сени жыга алат толугу менен жок даамын жана жытын сезген жок. Light жемиштер жана кызыл шарап гүл бүчүрдүн окшош орто көз айнекти, жакшы болот. Түзөт жана сыр абдан натыйжалуу болгон. Азыр биз бокалы болушу керек экенин билебиз.