Жыттуу жана ачуу өсүмдүктөр адам да туз алдында тамак-аш өндүрүү үчүн пайдалануу болуп калган. Азыр болсо, алар тамак-аш даам жана жыт жакшыртуу келеби же жокпу, байыркы элдерди так түрткү эмне аныктоо мүмкүн болбогон учурда, алар кадимки тамак-аш азыктарынын жана тамак-аш азыктарынын акыркы даамын же жыпар жыттуу заттарды, алардын пайдалуу касиеттерин түшүнүүгө кошууга аракет кылышкан.
Илим-изилдөө, улуттук тамактар менен жыпар жыттуу чөптөрүн, тандалып менен эксперттер так ырахат дүйнө элдеринин кулинардык бажы. Чынында, өзгөчө чөптөрдүн жана татымалдардын менен толукталган бул тармак үчүн классикалык тамак-жылы дүйнө жүзү боюнча, жетиштүү санда кайсы бөлүгү катары биологиялык иш элементтер болуп саналат, тамак-аш үчүн тиешелүү жоболорун, алардын жоктугу, ал өзгөчө курч туюшат сезилип турат!
Мисалы, көп убакыт бою чыгыш штаттарында калктын жакыр катмары үчүн гана колдонууга мүмкүн болгон азык-түлүк эле түзөт. анын ар кандай жол менен, анын даам, татуу күрүч идиш өзгөртүп, жакшы жаткан керектүү орган чачылган элементтердин жана топуктуу жоктугу менен байланышкан кыйынчылыктар, сезе да уруксат жыпар жыттуу өсүмдүктөр үчүн гана кошумча.
Дээрлик бардык ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды Europe менен белгилүү болгон. тамак-аш даярдап жатканда керектелген Анис, зире, сары кычы үрөндөрдү, кориандр, жалбыз, корица, Saffron, эстрагон, жана башкалар. тамак-жылы байыркы Бабылга жылы ж.б.у.с. adzhvan, кунжут үрөндөрдү, кардамон, сарымсак, анистен ашкөктүн, деп кошумчалады ал. Бирок, биздин доордун башында, Ыйсаны жолдогон маданият бара-бара эски, дээрлик бардык жыпар жыттуу заттарды жана ашкөк керектөөнүн келип алмаштырды.
Дагы жыпар Көлдү айланта башталышы менен, бир гана 15-кылымда Europe менен популярдуулукка ээ. 15-кылымдын аягында, Vasco да Гама Чехия тиштери, корица, Рыжий калемпир жана кара мурч алып келди. Europe Америка континентинин табылгандан кийин, Ош жана Ямайка allspice, болчумун даамын алууга аракет кылып келет.
16-кылымда, Чыгыш кошумча заттар Россиянын белгилүү болуп калды. From Индия жана Персия калемпир, ичеги жана Кардамон алып келди. Кытай жылдыз Анис алып, Рыжий Galangal (Galangal тамыры), кытай корица (кассия) калемпир жана кара мурч. Атап айтканда белгилүү жылы кондитер азыктарын кошулду жыпар аралаш болгон. Алар "кургак рухтар" деп атаган жана банк нан жана Пряникке колдонулат. Көпчүлүк учурда бул аралашмалары адырашман, Vanilla, жылдыз адырашман, тиштери, сабиздин, Рыжий, кабыгынан, allspice, Nutmeg, зиренин жана гүлдөрдөн эле. адырашман, сүйүнүп, пайдалуу касиеттери кандай?
Saffron кезексиз дарылык касиеттерге ээ. ал, сен л = ш =, аз кандуулук, астма, боор, көк боор жана өт табарсык оорулары, этек кир келип оорутканда жана бузуулар цикл, тукумсуздук, истерия, neuralgic толгоосу жардам берет: жеӊил, кайсы тармакта, ал өзүнүн бардык мүмкүнчүлүктөрүн тизмесин үчүн караганда дарылоо максатында колдонуу мүмкүн эмес, мындай деди: депрессия, жүрөк оорулары. Kulperer ичеги жүрөк оорулары үчүн шыпаа зарыл экенин айтты. Британиянын медициналык журнал "Лансет" Шаар дайыма керектөөгө, албетте, жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу азаят деп айтылат.
Saffron, Ayurveda ылайык, мээ клеткалары жана дене кайтадан башталат. Ал кан азыктандыруучу жана ным жыныстык камсыз кылат. Saffron, өзгөчө аялдар, сийдик каналдарына дарылоо үчүн жакшы дары болуп эсептелет. Бул жыныстык каалоону күчөтөт - айрыкча кыздардын арасында.
Шаар пайдалуу касиеттери:
1. 2-3 тамырлар ичеги жылуу, бир стакан сүт боюнча коркунуч бойдон алдыруу үчүн пайдаланылат. Кош бойлуу аялдар чоң көлөмдөгү Saffron ичип керек! А зор үлүшү - 10-12 тамырлар - жөн гана алардын кыйын төрөлгөнгө чейин.
2. башы үчүн: 3-4 тамырлар сары 3 тамчы ичеги аралаш. өтө кылдаттык менен алдын алуу. Алган боткосу жүзүнө анын кире жана абдан мурунга кирет
3. ички кан агуулар: 5-7 тамырлар жылуу сүт Saffron аралаштырып алып.
4. Аялдардын ден соолугу: Saffron айлык айланышын жөнгө салат. Ал ооруну, көп учурда этек менен коштолгон долулугу менен жардам бере кетели. кабелдерди дарылоодо колдонулат. Кабылдама: 5-10 тамырлар.
5. Кан жана Боор оорулары: ичеги 3-4-тамырлар жана 10 өрттөп таза мөмө 0, 5 чөйчөкчө муздак кайнак суу. 8 саат коргой (түнү). 1-2 айдан бери Эртеден кечке чейин бул келүүчү алгыла.
Anise - бир жылдык өсүмдүк, Египет, Кытай жана Индиянын шаарынын тургуну. Ири өндүрүүчүлөр азыркы Испания, Болгария, Түркия, Индия, Мексика эсептелет анис. анис жемиштер зиренин жыты бир аз эле, бирок, күчтүү жана жагымдуу, өзгөчө жыты бар. Анис маанилүү майлары, flavonoids, coumarins, өсүмдүк бербегенин камтыйт.
тамак-жылы, анис бышкан жашылча үчүн кошумча каражат катары колдонот: сабиз, капуста, кызылча, шпинат. адырашман бир аз бөлүгү даамын жакшыртуу үчүн эт тамактарды, соустарды кошуу татыксызмын. даам нан, ПРООН, булочки, нан, балык тамактарды жана урундоруно дагы пайдалануу анис. Анис, ошондой эле кээ бир ичимдиктерди алып келбейт.
адырашман пайдалуу касиеттери:
1. ичеги-карын маселелерди сунуш адырашман жана жемиштер. Атап айтканда, ал ичтери катып, ашказан ооруганда, балдар ымыркайда метеоризм менен жардам бере алат.
2. Anis табити тездетет жана жакшы сиңирүү түзөт.
3. Anise эмизүү учурунда айымдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, т. Үчүн. Ал сүтүнүн ишке, ошондой эле сүт дагы дени сак кылат.
4. Anis аба сезгенүүсүнүн күчүнө чектеген элек. Бул жөнөкөй суюктуктарын жана бронхит менен кургак жөтөл expectorate каражаты катары сунушталат.
5. тышкы колдонулган ичкиликти Anise үзүндүлөрүн (денеге келтирилген) чиркей жана blackflies менен күрөшүүдө. Ошондой эле, бит жана митенин өлтүрөт.