чиритпей бир түрү үй-бүлө Astacidea отрядга decapods болуп саналат. Рак орган турат:
- Cephalothorax эки бөлүгүн: Front (башчысы) жана чогуу аралаштырып бир кайра (көкүрөк). башкы бөлүмгө учурда кескин бар. Мобилдик анын суусуз тарапта көзүн чыгып жайгашкан созушат. чаянын алдында кээ бир кыска, башкаларга көп, анын ичинде, ичке антеннасы 2 жуп бар.
- 7 катмарынын турган Flat жазылыгы курсак. Курсак рак сууда сүзүү боюнча таза суу колдонот 5 жуп biramous-кыйыры бар. Курсак буттары 6-жана 7-жуп куйрук FIN түзөт.
Тузсуз сууда жүнүндөй коргоо жана кол салуу үчүн колдонулат. Аялдарга эркектер жана ич бөлүгү байкаларлык кененирээк cephalothorax бар кичирээк болуп саналат. Эркек күчтүү туяктарын бар. суу чаяны жараянын үйгүшкөн кийин бутунан же колунан ажыраган болсо, экс-сайтына боюнча жаңы колду өсөт. Надо түстүү суу жана айлана-чөйрөнүн касиеттери байланыштуу өзгөрүшү мүмкүн. Адатта чиритпей, саргыч-күрөң, чыныны-жашыл же көк түстөгү тилкени-күрөң түскө ээ.
Суу чаяны Europe агын суу менен жашайт. Бул жаңы, таза суу менен Моллюскалар кездешет: дарыялар, көлдөр, көлмөлөр, же тез агымы агым (5 м жука, 12 м уячалар менен). Чиритпей, түн ичинде гана мергенчилик чыгат. Күндүз да, ар кандай баш калкалоочу жатат - дарактарынын тамырларына боюнча, тектер, ийиндеринде жана башка объектилерди бул түбүндө жата бериши мүмкүн. Анын капкагын башка чаянын аны коргойт. Freshwater жайкы чаянын 35 см узундугу генде болот тайыз сууда жашайт, ал эми кышында. - күчтүү чопонун же кумдуу топурак бир тараптуу чыгат.
Адам керектөө чаянын-жылы байыркы мезгилдерден бери эле колдонулган. Бул Neolithic мезгилдин мал орбиталарындагы "көк тамак", табылган калдыктары менен тастыкталган. ошондон кийин кызыл түстү жана даамдуу табитин жыт алып, туздуу суу менен тузсуз катышкан тамак кызмат чейин. дасторкондо кызмат бышырылган чиритпей, эч кандай чөп (петрушка, сельдерей, анистен жана башка. П.) чачышты.
тамак учурунда чаянын түсүн өзгөртүү carotenoids ири өлчөмдө, алардын мазмуну менен байланыштуу. пигмент astaxanthin азыркы теринин таза ачык кызыл түс бар. белоктор менен байланышкан жандуу мисалы рак каротиноидд үй жылуулук дарылоонун алдында, ал эми түстүү мукаба тузсуз көгүлтүр, жашыл же күрөң жетелейт. тамак учурунда, кошулмалар кыйратам, пигмент astaxanthin орган рак кызыл түс берет бошоткон.
Эгер суу чаяны кескенди мурун, эт катмарындагы жонокой бөлүп үчүн, кайнак суу менен бир аз күйүк болушу керек.
надо пайдалуу касиеттери:
абдан аш болумдуу эт чиритпей, ичимдин жана кетүү корунучунда турат. ири көлөмү сайды камтылган.
Суу чаяны эт түстүү ак, сейрек кызгылт Серии жазыла элек. Бул даамы абдан аш болумдуу жана сонун эмес. рак эт, анын алкагында бул белок жана минималдуу майлуулугу ири суммадагы бар. Моллюскалар Эт жонокой digestible жана минералдык элементтерди көп санын камтыган жогорку сапаттуу тамак-аш жана даамдуу буюмдун, тиешелүү. Аларга төмөнкүлөр кирет: протеиндерди (16% га чейин), кальций, витамин Е, витамин B12. суу чаяны эт холестерол жана май жана калория бир аз бар.
Албетте, чаяны тамак эл колдонгон үй-бүлөнүн башка тузсуз рак салыштырмалуу катары эт өлчөмүндө үчүн рекорддук эмес. бойго жеткен аз эт-жылы. Мисалы, Shrimp бир килограмм эт 400 грамм камтыйт, бир килограмм чиритпей, - 100-150 гр. Ошол эле учурда, кымбат чиритпей, чаян 3-4 эсе. Кыязы, чаянын пайдалануу, ал менен кооздоп жаткан тамак-сулуу көрүнүшү, сакталган.
суу чаяны эт алкагында күкүрттүү көп санын камтыйт, ошондуктан аны алюминий ӨҮлөрдүн сакталышы керек. метал буюмдардын контакте кийин эт начарлайт, кара болуп калат. Бул бир айнек идиштин пайдалануу сунуш кылынат.