арпа менен Пикл Ал СССРдин учурунда классикалык рецепт rassolnik болчу. Мен аз камсыз болгон китебинде "Же даамдуу жана пайдалуу тамак-аш жөнүндө", өзүнүн студенттик жылдары окуган. Мен Тарт азыктандыруучу шорполорду сүйгөндүктөн Retseptik андан көп, тамак азыр бышырылган жана жазылган. муздаткычка жайгаштырылган болсо, бул туздалган, жакшы, экинчи күнү, үчүнчүсү болуп саналат. Андан да даамдуу болот! Эмне үчүн, тилекке каршы, Ленинград, билбейм, деп аталат. Эгер кимдир бирөө мага айтып бере аласызбы?
заттар:- Уйдун эти 600 г bone-
- Pearl арпа 50 г
- Картошка: 2 даана.
- Сабиз, 1 даана.
- Пияз 1 даана.
- Сельдерей 50 г
- туздалган бадыран 100 г
- Бей жалбырак 2 даана.
- Green Пияз 0.25 устун
- Fresh укроп 0.25 устун
- Fresh петрушка 0.25 устун
- 100 каймак г
- 1-кадам сөөктөрдү уй brisket алып rassolnik даярдоо үчүн, hryaschik, пияз, сабиз, бермет арпа, сельдерей, туздалган жакшы.
- 2-кадам Эт жакшы жууп, казанды койду. муздак суу 1,5-2 литр толтургула, жарага алып. Coarsely сельдерей, сабиз жана пияз кесип. эт менен көмөч казанга салуу. , Кайнап алып көбүктөнгөн жок.
- 3-кадам жууп бермет арпа кошуу (алдын ала малынган болот) жана кабактын 1-1,5 саат алкагында төмөнкү жылуулук боюнча бышыр.
- 4-кадам эт бышырып жатканда, сорпосун жана тамырына чейин алып. Тамырларыбыз, ыргытып жибер.
- 5-кадам сөөктөрдүн жана hryaschik этин бөлүп, этин жиликтеп бөлсүн. Шорпо, аны жөнөтүү.
- 6-кадам Ошондой эле кесилген картошка кездешпейт. Чыйратылган май үчүн пияз, сабиз кесип. Туздалган бадыран, да, майда бөлүктөргө кесип.
- жашылча толтуруу үчүн 7-кадам pripuskayut сорпосу менен бөйрөк майын, эки бетинен жок.
- 8-КАДАМ: уят картошка жумшак болгондо, өсүмдүк толтуруусун кошуу. , Жарага алып дагы 5-6 мүнөт алгысы жыты бей жалбырактар, 2 кошуу. кислотасы жетиштүү эмес болсо, анда - туздун даамын кошуу. Биз Шорпо чыйратылган кыйылганын, ашкөк, бир капкак менен жаап, жылуулук алып кирет. Портер бер. сүзмө, жаңы чөптөр менен кызмат кылгыла.