Биздин текчелеринде тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жана сапаты кээде каалаган үчүн көп калтырышат. үнөмдүү жөнүндө сөз кылып жатып, сиз сатып азыктарынын коопсуздугун жана сапатын четке керек. Себеби, алардын ден соолугуна кам көрүп, ар дайым биринчи орунда турушу керек.
продукттун сапатын лабораторияда изилдеп, бирок кантип өз алдынча азыктарынын сапаты жөнүндө билебиз? Бул үчүн, бир гана таза тамак-аш азыктары жоготту айырмаланып турат эстеп керек. Бул макалада биз бул маселени карайбыз.
Эт.
Эт - ден соолугу жайында бир адамдын диета кандай күн сайын кирген керек. Эт бышыруу үчүн жаш малдын же канаттуулардын этин сатып алууга жакшы. Мисалы, 6 жумага чейин курактык эт жаныбарлар төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ: жарык мала кызыл же жарык кызыл түсү жана тыгыз ак кемик катмар. Жаш малдын эти (6-жума 2 жашка чейинки) кызыл. Бул ширелүү, назик, жумшак болот. жаш майын дээрлик ак. Бойго жеткен мал эти (2 жылдан 5 жылга чейин), бай кызыл түс, ширелүү жана назик. Эски малдын эти (5 жылдан жогору), кара-кызыл, сары май.
Сапаттуу эт жука кабык кызгылтым менен капталган, эт азыктары, кесип кой - тыгыз, нымдуу, ийкемдүү. Эт ширеси кызыл түс, тунук.
сакталышын текшерүү жана эттин сапаты төмөнкүдөй болушу мүмкүн - колуъуз менен ага кысым. жерге аркылуу түртүп калыбына болсо, анда эт таза эмес.
сергектик жана көп эттин жыты дейт. Жылытылуучу бычак эт бөлүгүн тешип жана жытын баа берүү. эски жана эски эт тартып бир жагымсыз жыт болуп саналат.
Эт бир селейип керек. баштапкы тоъдурулган эттин бетине манжаны тийип кетсе, ал нерсе өзүнүн бетинде ачык кызыл так бойдон калууда. Бул кайра-тоңуп калган тактар көрүнбөй калат. Re-тоңуп калган эт кызыл жүзү, кызгылт майын, ачык кызыл, кочкул кызыл тарамыштары менен мүнөздөлөт.
эт сатып алып келсе, ал эми жаңы же жокпу, анча так эмес, аны кууруу үчүн эмес, жакшы эмес. Мындай эт, ал болушу мүмкүн бардык зыяндуу бактерияларды өлүмүнө жакшы жарага артык. кууруу качан эт кайра иштетүү сыяктуу шарттар түзүлгөн эмес.
Колбаса.
Колбаса орустардын арасында өтө популярдуу болуп саналат. колбаса саламаттыгы үчүн freshest жана коопсуз кантип тандоо керек?
Биринчиден, сиз жаңы бышырылган же ышталган колбаса кургак, күчтүү, ийкемдүү тери эмес экенин билүү керек. номиналдык көктүн же чайыр издери бар болсо, колбаса жеп мүмкүн. номиналдык топтоштуруп тыгыз чектеш керек. колбаса кесип табигый түсү жок боз кошуулары Кемтик болушу керек. Лыкка тыгыз, жапан болушу керек.
Бэкон, курдун ордуна sourishness даамы жок, жыттап жагымдуу болушу керек.
Bird.
Сиз канаттуунун этин сатып болсо, анда анын ан-текшерүү. куштун тумшук жаркын, кургак чымыр жана жытсыз болот. оозу канаттуулардын былжырлуу кабыкча да жагымсыз жыты да жок болушу керек, ал суу менен кызгылт түстөгү жарык денгээлде менен мүнөздөлөт. Канаттуу Терисинин түсү - сары же кызгылт. теринин бети кургай (бирок жабышкак эмес) болушу керек жана таза. ачык кызгылт, каздар жана өрдөк - - Куштардын жөжөлөр менен айтканда, бекем жана тыгыз болушу керек кызыл.
Жашы сатып куштар анын таманы менен көрүүгө болот. чоң тараза жана безеткиге менен жаап Эски куш орой, сары тери менен буту бар. жаш тоок арткы чыпалагым уя ачык кызыл, кочкул кызыл. жаш канаттуу ал neokostenevshaya эле жонокой ийилген brisket болуп саналат. жаш канаттууларды тумшук жаркыраган, канаттар бир четине менен камтылган эмес.
Жаш оюн канатынын астына жука тери менен мүнөздөлөт, түркүн түстүү gabled, тегеректелген эмес, жүнүн. оюн денеге нымдуу же көзгө көрүнгөн көк же жашыл тактар ала баштайт болсо, анда ал күчүн жоготту дегенди билдирет.
Балык.
жаңы балыктын ичинде курсагын шишип эмес, жана былжыр менен капталган. Fresh балык жылмакай, жылтырак жана денеге бекем тараза. Fresh балык көзү жык толтуруп, жалтырак, ийкемдүү. бакалоорлоруна жок былжыр болушу керек. Балык Балык таза, мүнөздүү жыты бар. сөөккө бекем Эт, балык менен эптеп алардан бөлүнгөн. жаңы балык сөөмөйүн кысым болсо, анда ал ошол замат айыгып кетти. суу менен идишке сатып балык малат. Fresh балыктар чөгөт жана күчүн жоготту - көйнөк.
балык муз болсо, анда ал жөн эле ак эт жана бош көздөрү айланат. балык муз болсо, анда таза, бул сапаттардын баары unfreezing кийин калыбына келет.
Сайып сатып балык кайнаткан бычак менен, андан кийин добуш берүү жыты - курч жана жагымсыз жыт, балык таза эмес болсо.
Жумуртка.
жумуртка коопсуздугу жана атырдын төмөнкүдөй текшерүүнүн тарабынан сатып алынышы мүмкүн: сууда ээрип, туз же бир аш кашык, жумуртка бакытты менен жантайган. Fresh жумуртка түбүнө түшүп, орто эски өзүнчө кетеби же турган суу жер бетине сүзүп.
Ошондой эле, жумуртка жарык текшерилет. Бузулуп калган жумуртка берилишиндеги жерлер бар.
каздар жана өрдөктөр жумуртка жеп менен, сиз, бул жумуртка учурда ичеги оорулар агенттер тарабынан калып жатканын билиши керек. колдонуудан мурун, жумуртка, аларды жууп туруу керек.
Сүт жана сүт азыктары.
Эгер мык боюнча жаңы сүт бир тамчы ачылуучу болсо, тамчысы аркысы жайыла бербеши үчүн, ошол эле бойдон калат. Суу кошулган сүт бир тамчыдай, мык менен жайыла турган.
Fresh сүзмө жылмакай, коюу ырааттуулук бар, ал-ак же түстүү сары болот. жараат жогоруда тоңуп калган каймак кан менен каптады.
Мөөнөтү сыр жагымсыз даамы бир көк акиташ болушу мүмкүн.
, Туура тамактарды тандап бол жана жакындарыбызды жакшы кам көрөт!